Piratstvo z ribezi

Poletje, kot vedno ne vedo, kaj storiti z črnega ribeza, veliko grmovje v našem vrtu, in celo babica opravlja vedra. Naredil bom kompote, kuhal marmelado, ga zamrznil v sveži obliki, vendar še vedno obstaja veliko ribez. Zato sem se odločil za pečenje pire z ribezi. Recept, čeprav je preprost, a pita se izkaže za zelo okusno in lepo, je bila v najmlajšem okusu tudi kaskadni obrok.

Torej, da bi torto s ribez, moramo kozarec jogurta (jaz ponavadi traja 3,2%), eno od jajc, 100 gramov sladkorja, dve skodelici moke, skodelico svežega črnega ribeza (mimogrede, iz zamrznjene, škoda se je izkazalo) , soda ali pecilni prašek, ščepec soli in malo rastlinskega olja.

Najprej pripravimo testo. Kefir, jajce, sol in sladkor zmešajte skupaj z mešalcem, dodajte prašek za peko ali gašeno soda, vse premešamo. Uvesti moko in gnetite testo za pito. Testo nalijemo v sloj in jo položimo v predmazani obliki, oblikujemo majhne stranice. Potem vzamemo črni ribez, ga umijmo, pustimo odtekanje vode. Nato postavite jagode na testo in jih rahlo pritisnite, vendar ne toliko, da jagode niso nagubane. Pečemo v peči pol ure. Dokončana pita z ribezi, posuta s sladkorjem v prahu, v prahu se ne obžalujemo, sicer bo pita izgledala kislo. Razrezali smo dele in služili lačnim sorodnikom.

Treba je opozoriti, da lahko ribez zamenjate z vsemi drugimi jagodami ali sadjem, boste dobili nič manj okusno in lepo pito.

Moj dobri prijatelj, ki pije pecivo, je predlagal pečenje peščena pita z ribezom, receptom, ki sem ga všeč, in sem se odločil kuhati. Za test potrebujemo naslednje izdelke: 400 g pšenične moke, masla 1 zavitek (zaradi pomanjkanja spuščajo margarine in smetane), 2 rumenjaka, 100 g sladkorja, vanilije in soli. Olje obrišite na veliko rezilo, pomešajte se z majhno količino moke, soli in sladkorja. Vijolične rumenjake, združite z maslom, dodajte moko in vanilin, premešajte strmo testo iz krompirja.

Polnjenje bomo sestavljen iz svežnja kislo smetano, jajca 2 (plus 2 ostali iz priprave testnega beljakovine), 200 gramov črnega ribeza sveža ali zamrznjena, škrob žlice, 100 gramov sladkorja in ščepec vanilina. S kislo smetano, škrobom in jajci zmešamo z mešalcem. Jagode so odmrznjene ali moje, če so sveže, oddajanje vode. Nato zložite testo v plast, ga vstavite v kalup. Iz zgornjega porazdelite črni ribez, potresemo s sladkorjem in napolnimo s kislo smetano. Pečemo v pečici 35 minut. Piratstvo s ribezi je pripravljeno, lahko služi za čaj.

Po nasvetu istega prijatelja poskušala speči torto z maline in češnje, koščic, okus samo krasen, še posebej v pita s češnjo, tako poseben, poletni.

Pita s korundi je zelo koristna, saj v samem ribniku je veliko vitamina C, ki pa služi kot podpora imunskemu sistemu, zato se prepričajte, da se razvajate s to pito.

To testo na kvasovnem testu sploh ni slabo. Tako pripravim. Vzamem pakiranje kisle smetane, 1 jajce, ščepec soli in sladkorja, 400 gramov moke in 20 gramov kvasa suhe ali stisnjene. Jajček pobijte s soljo in sladkorjem, dodajte kislo smetano in žvečite. Kvas nato raztopimo v 50 ml tople vode in vlijemo v mešanico kisle smetane. Dodam moko in gnetem testo. Dal sem zaključen test, da se dvigne. Če ga postavite na toplo mesto, se bo povečal za približno 40 minut. In potem pripravim jagode. Ker je testo nesladkano, vzemem kozarec sladkorja, kozarec črnega ribeza in ga vtrite z mešalcem. Za polnjenje se ne izteče iz pite, dodam semolino. Pecim v pečici in uživam v okusu pite. Podobno lahko pripravite in drugačno polnjenje ali celo uporabite običajno marmelado. Torej kuhajte z užitkom!