Krzno. Skrivnosti kuhanja

Vsaka gospodinja ve, da imajo izdelki, izdelani iz kratke pijače, zelo občutljiv okus, in da se mnogi ljudje ne morejo zadovoljiti, uživajo takšno pečenje. Kljub temu pa vsi ne morejo dobiti res okusnega kratkega testa. Ampak to je pripravljeno brez veliko težav, samo zato morate vedeti nekaj trikov.

Mehko kruhovo testo vsebuje veliko količino masla, zato je tako nežno. Iz njega lahko pečete torte, pite z različnimi polnili, drugačna pecivo, piškotke, medenjaki in podobno. Glede na sestavine lahko kratek pecivo razdelimo na več tipov. Recimo, da tradicionalni recept vključuje moko, vodo in maslo, ki jih je mogoče zamenjati z margarinom. Če dodate jajce namesto vode, potem bo že testno jajce. Ampak, če zamenjate vodo s kislo smetano, bo že kislo. Da bi peč lahko imeli prijetnejšo aromo, lahko v testo dodate različne začimbe: vanilija, kardamom, limonovo lupino ali muškatni orešček. V tem primeru bodite pozorni na dejstvo, da če nameravate pecivo s polnjenjem, potem dodajte aromo ni potrebno.

Kuhanje. Shortbread je majhna skrivnost dobre gospodinje.

Če ne želite, da pečenje iz krušnega peciva ostane težko, ga morate zelo hitro pripraviti, dokler se maslo ali margarina, ki jo vsebuje, ne raztopi. Celoten postopek priprave naj traja največ 10 minut.

Maslo ali margarino za kratko testo je treba dodati samo v ohlajeni obliki. Je v ohlajeni, ne zamrznjeni obliki. Optimalni delež moke in olja bi moral biti 2: 1, ker če dodate veliko moke v testo, bodo proizvodi pečeni s pečenjem in so lahko popolnoma brez okusa.

Zmešajte kratko pecivo, najbolje v sobi, katere temperatura ne presega 15 stopinj. Hkrati je treba paziti, da je testo čim manj v stiku z rokami. Zato je treba moko preseči z drsnikom na mizi, v sredini narediti žleb, dodati olje, jajce in sladkor v njem, nato pa vse narezati na majhne koščke in gnetiti z rokami.

Ko je bližnjica pripravljena, jo je treba zviti v skledo in pol ure polagati na hladilnik. Hkrati ga ni mogoče hraniti v hladilniku predolgo, ker lahko postane težko. Hranite testo plastična vrečka ali prehrambeni film. V nasprotnem primeru lahko zelo hitro postane zrakoplov.

Kratek testo je treba zelo zvito zviti. Vsaka torta ne sme biti večja od 4 mm, drugače pa jo lahko dolgo časa pražite. Rad bi opozoril na dejstvo, da so zvitki pecelj potrebni šele, ko testo postane sobna temperatura.

Če želite, da se izdelek izkaže za čudovito barvo, lahko kratko testo z beljakom ali maslom prevlada tik pred peko.

Ko izdelek odstranite iz pečice, vzemite krtačo in ga podmazujte z vodo. To je treba storiti, da pečenje dolgo časa ostane mehko in ne utrjeno.

Ko razpršite testo v kalup, ga stisnite čim bolj tesno, tako da zračni prostor ne tvori pod njim, sicer se lahko med peko deformira.
Za pečenje s kratkega peciva je bila bolj pečena, okusna in ne trda, temperatura pečice mora biti 220-250 stopinj.

Pripravljeno mleto pecivo lahko shranite približno 10 dni. Če sledite vsem zgoraj navedenim nasvetom, lahko v nekaj minutah pripravite popoln kratek pecivo in poživite svoje ljubljene s slastnim pecivom, ki se bo stopilo v usta.