Kako shraniti zelje v kleti? Skrivnosti shranjevanja zelja

Za dobro zelje morate izbrati zimske sorte. Odlično bo ustrezala tistim glavam, ki so bile zrušene sredi jeseni. Treba jih je rezati tako, da obstaja nekaj sosednjih zelenih listov. To bo rešilo zelje zaradi mehanskih poškodb in razvoja patogenih mikroorganizmov. Izdelek se uporablja za kuhanje različnih jedi, zato mora vsaka gospodinja vedeti, kako shranjevati zelje

Kako pravilno zbrati?

Da bi se zelje ohranilo dolgo časa, ga je treba ustrezno spraviti iz postelj. Med začetkom prve zmrzali morajo biti glave odtrgane. Izdelek, utrjen na ta način, bo še bolj okusen in bolj uporaben.

Mnogi vrtnarji priporočajo kopanje zelja iz korenine, ki se razprostira od tal. Preden pošljete žetev za skladiščenje, jo morate skrbno razvrstiti. Vse glave, ki so poškodovane in začnejo gnilobe, je treba takoj kuhati ali fermentirati.

Vse dobro zelje je treba posušiti čez dan in še enkrat natančno pregledati. Končna faza - obrezovalne žage.

Skladiščenje v kleti

Za zagotovitev, da izdelek ni izgubil okusa, je treba izbrati pravilno mesto shranjevanja. Lahko je klet, shramba, balkon ali loža. Če razmišljate o tem, kako zelje shranjevati v kleti, da ne izgine, se morate spomniti glavnih pravil. Prvič, prostor mora biti dobro prezračen. Za dolgoročno vožnjo in ne izgubite prvotnega videza, morate v kleti vzdrževati visoko vlažnost in nizko temperaturo.

Skladiščenje v polietilen

Zelo je razumljivo, kako shranjevati zelje v prehrambeni film pred poletjem. Ta metoda je precej preprosta, zato se pogosto uporablja. Zelje je treba v celoti pakirati v embalažo, medtem ko mora biti zelje na hrbtu s hrbtenico na vrhu. Potrebno je preveriti, ali je embalaža nepoškodovana in gosta, tako da se proces razpadanja ne zažene.

S pomočjo sesalnika je treba ves zrak izčrpati. Paket naj bi se popolnoma držal zelja. Če je embalaža resnično nepredušna, negativni zunanji vpliv ne škodi proizvodu. Po potrebi se lahko spremeni.

Škatle s peskom

Če se ta metoda zdi zelo zapletena in dolgotrajna, lahko uporabite film za hrano ali celofanske vreče, vendar ne izčrpajte zraka. Pred shranjevanjem zelja v kleti morate pripraviti posebne škatle. Napolniti morajo biti s peskom ali zemljo.

Zelje se izvleče iz zemlje z koreninami, nato pa zložene v škatle. Prvič, pesek je treba vliti le na dno, in po položitvi glave, jih je treba vliti s peskom. Zelje za zelje morajo ostati na površini.

Glina in papir

Te metode niso zelo dobro znane, vendar jim omogočajo dolgo časa shranjevanje zelja. Uporaba papirja je utemeljena, če soba ni zelo mokra. Pripravljene glave je treba zaviti v papir in razširiti na police tako, da se ne dotikajo drug drugega.

Mnogi ljudje znajo shranjevati zelje v kleti. Domači triki lahko izboljšajo ta proces. Da bi izdelek zaščitili pred razpadom, mikrobi in glivicami, lahko to naredite kot pokrov. Da bi to naredili, je treba gline razredčiti v vodi, tako da je masa pridobila skladnost kisle smetane. Gochan mora biti popolnoma pokrit, dokler ni več ranljivih mest. Suho zelje je bolje na cesti. Zaradi udobja lahko visite na strop ali razporedite na ravno, čisto površino.

Mreža s celicami

Ta metoda je težavna, a rezultat je vreden. Treba je izbrati reber ali deske za izgradnjo rešetke z velikostjo približno 15x15 cm postavljeni prvo plast glav preko ene same celice, drugi -. Pri prostora. Tako se bo vrnila nekakšna piramida, na zgornji strani pa bo ena glava. Ta način skladiščenja omogoča, da se posevek skladišči že zelo dolgo, saj je zrak prezračen.

Skladiščenje v apartmaju

Razmišljate o tem, kako shraniti zelje v zimskem času v kleti in v stanovanju, je treba spomniti, da bo zelje razvajali s pomanjkanjem dostopa kisika, slabega prezračevanja ali prekomerne vlage. Če ni potrebe po shranjevanju zelja vse zime, lahko preprosto daste izdelek v vrečo ali v škatlo.

Ljudje, ki poznajo skrivnosti shranjevanja zelja, tla v kleti so prekrita s plastjo slame ali praproti. To omogoča ohranitev zahtevane ravni vlažnosti.

Začasna ukinitev

Zelje bo dobro vzdrževano in jedlo obešeno čez palice. Glave so povezane v parih in obešene na polovicah. Rok uporabnosti je precej dolg, pa tudi dobro prezračevanje.

Skladiščenje na postelji

Ni težko razumeti, kako shranjevati zelje v kleti, vendar ne vsi imajo klet. V tem primeru lahko poskušate shraniti izdelek neposredno na posteljo. Če želite to narediti, morate kopati jarko za približno dve bajoneti lopate. Njegovo dno bi moralo biti prekrito s slamo in postavljeno na glavo, tako da korenine ostanejo na površini. Na vrhu je treba vlivati ​​na tla in pustiti majhne konice korenin.

Zamrzovanje

Če načini, kako v zimskem času shranjevati zelje doma v kleti, se iz nekega razloga ne prilegajo, lahko uporabite drugo možnost. Zamrznjeni izdelek je primeren za kuhanje, cvrtje ali kaljenje. Oprati ga je treba in ga sesekljati, nato pa se razprostirati v plastičnih vrečah. Ta metoda vam omogoča, da shranite vse vitamine in uporabne sestavine, poleg tega pa gredice prihranijo veliko časa, ki se porabi za kuhanje.