Kdaj zbrati zelje z vrta

Zelje pripada križevim kulturam. Ima več vrst. Za skladiščenje v zimskem času se uporablja zelje pozne in pozne sorte. Je hladno odporna rastlina, manj občutljiva na bolezni in lezije škodljivcev.

Malo zgodovine

Gojena zelenjava se je začela že davno, v času kamene dobe. To dokazujejo arheološka izkopavanja. Pojav kulture je posledica listnih oblik. Najprej se je pojavila v Rimu. Zelje so trgovci vnesli v našo državo. Že v 16. stoletju je bila prisotna na seznamu jedi Rusov.

Čiščenje zelja za skladiščenje

Za zimsko shranjevanje, sredi pozno in pozne sorte zelja. Njihovo čiščenje je sredi oktobra, ko temperatura zraka čez dan ne bo večja od 5 stopinj, ponoči pa bo padla na nič. Kdaj očistiti zelje za skladiščenje? Za to je najboljši suh, fin oktober. Ne čakajte na enakomerno zmrzovanje, ko termometer pade štiri stopnje pod ničlo. Zelje lahko zamrzne in zimskega skladiščenja ni mogoče prevažati.

Ampak ne pohitite. Pri shranjevanju zelja za skladiščenje bo zgodnejša od datuma zapadlosti, ne spustite neposredno v klet. Najprej ga morate ohladiti ali pa dobro vdreti v osnutek. Za informacije: zelje, ki zorenja z zamudo, se vrednoti zaradi visoke vsebnosti sladkorja.

Skladiščenje zelja pozimi

Ponavadi za zimsko skladiščenje zelje pade v klet, klet ali hladno shrambo. Pred polaganjem zelenjave je prostor dobro prezračen in razkužen. Za to so zidovi, predali, police in strop pobarvani z apno in onesnaženi z žveplom.

Na kakšni temperaturi je treba zelje shraniti? Optimalno je od -1^oC do +1^oZ relativno vlažnostjo 90-98%. Skladnost s temperaturnim režimom je predpogoj za skladiščenje katere koli zelenjave, vključno z zeljem. Za zimsko trdo polagamo elastične, srednje velike mladiče.

Ne shranjujte velikega zelja, razpoke. Majhen, tudi ne ustreza - hitro se posuši. Na listih zelja sta levo in 4-5 listov. Kdaj očistiti zelje za zimo, Ne mešajte njenih razredov, da preprečite nastanek gnilobe. Občasno gledate skozi zelenjavo, odstranite nezdrave glave. Kraji, kjer so bili postavljeni pozimi, se obdelajo z apnom.

Način shranjevanja

• Velike polietilenske vreče so primerne za shranjevanje. Polnjene z zeljem, so postavljene na tla kleti. Ni jih potrebno povezati.
• Mnoge gospodinje shranjujejo zelje, zavijejo vsako glavo s časopisom. Občasno se odpre zelje, se odstranijo suhi zgornji listi in stari časopis. Glave so zložene na police, ne da bi se dotikale.
• Najlažja pot: zelje je v kleti na slamici, opekah ali desk v eni vrsti in navzgor s panj.
• Ko odstranite zelje za skladiščenje, ga lahko kopirate s korenom. Na njej je pritrjena ušesca, za katero je glava obešena na strop kleti.
• Če spustite plavut v pesku, zelenjava ne bo pokvarila.
• Zelje se dobro ohrani, če je postavljeno v zemeljske žlebove s psi navzgor in posuto z apnom. Tako se ne bo poškodovalo z gnilobe. Označevanje v utorih se opravi pred nastopom zmrzali. S svojim prihodom bi morali skriti zelenjavo z listjem in slamo.
• Lahko zavijete zelje v parafinu ali tekoči glini. Po sušenju te mešanice tvorijo folijo, glava pa se ne poškoduje z gnilobo.
• Ko odstranite pozno zelje za skladiščenje, lahko zavijemo glavo film za hrano, sprostite zrak, povoj in visite na strop. S to metodo zelenjava ne absorbira vlage in se ne poškoduje.

Čiščenje zelja z vrta

Ko očistite zelje iz vrta? Če ste se odločili, kdaj boste zbrali zelje, jo zgodaj zjutraj vodo napolnite z veliko vode. Za en dan bo utrjeval tla, in zvečer lahko vzamete glave z vrta in izkopljete s koreninami. Lahko se razreže zelje začinjeno nož, pusti majhen panj.

Glave morajo biti močne, svetlobe pa bleščati. Ko odstranite zelje z vrta za nadaljnje dolgotrajno skladiščenje, upoštevajte, da ne sme biti razpok, madeži in listi, ki se razpadajo. Med žetvijo ostanejo 4-5 skrajnih listov na glavi, ki bodo zaščitili zelenjavo pred boleznimi, poškodbami in sušenjem.

Škodljivci in njihov nadzor

Preden začnete razmišljati o tem, kdaj želite zbrati zelje za skladiščenje, morate vzgajati zdrave in močne glave. Da bi dosegli dobro žetev, je treba paziti, da jo zaščitimo pred škodljivci. Nekateri se morajo spoznati.

• Bloks so majhne napake s črnimi črtami. Najbolj priljubljena zanje je listje zelja, na katerih gube luknje. Za nadzor tega škodljivega organizma se uporablja apno, pepel ali tobačni prah. Potresemo listje. Lahko zaplinjate rastline z dimom. Če želite to narediti, je dovolj, da zapečete smeti. Če nič ne pomaga, morate uporabiti kemična sredstva: "Hexachloran" ali raztopino natrijevega silik-fluorida.
• Zelje z zeljem in zelje škode na spodnji strani listov. Škodljivci določijo jajca, ki se čez teden spremenijo v gosenice. Popolnoma jedo vse liste in ugriz v glavo. S temi škodljivci se morate boriti neusmiljeno, sicer ne morete čakati na žetev zelja. Gozdarje je treba zbrati in spali in jajca zdrobiti na listih. Po tem se uporabljajo kemikalije, ki jih razpršujejo rastline. Toda to lahko storite le pred glavo hiše.
• Zelje zelja je najnevarnejši škodljivec tega pridelka. Jajca so ležala na tleh, poleg rastline. V enem tednu se od njih pojavlja ogromno število ličink, ki se hranijo na koreninah, ki jih poškodujejo. Boj proti temu škodljivemu organizmu se začne z uničenjem jajc. Za to je zemljišče okoli zelja razpršeno z zdravilom "Hexachloran" s periodičnostjo 6-8 dni. Lahko se uporablja za prašenje naftalena ali tobačni prah. Da bi preprečili nastanek ličink na koreninah, je treba rastlino oploditi in oploditi. Tako se zgornji list korenin ustvari hitreje.

Koristne lastnosti

Prednosti zelja in njene hranilne vrednosti so nesporne. Vsebuje veliko vitaminov, mineralov in beljakovin, ki so dobro absorbirani in imajo visoko kakovost. Zelje je bogato z vitaminom C. Je večkrat več kot v limone in pomarančah, pese in korenje, česen in čebula.

Vsebnost vinske kisline omogoča uporabo zelenjave v različnih dietnih dietah. Fiber zelja zmanjša holesterol in sladkor v krvi. V uporabi je surovo, ocvrto, brazdano, soljeno, konzervirano, soljeno in posušeno zelje. Ta zelenjava je nepogrešljiva v kuhinji vsake gospodarice.