Zapuščanje zelja doma - vse genialno je preprosto!

Kiselo zelje je najljubša zabava vseh časov in ljudi. Ogromna količina vitamina C, vsebovana v tem izdelku, prispeva k hitremu okrevanju po hladni bolezni. Zelje normalizira metabolizem, bistveno izboljša prebavo, črevesno delo, normalizira raven sladkorja in znižuje holesterol. Zdravilne lastnosti njej še vedno lahko dolg seznam, pa je treba reči, da je kislo zelje - ena od glavnih jedi na počitnicah, in na vsakdanje mizo.

Zapuščanje zelja doma ni težko. Pomembno je vedeti le nekaj odtenkov, ki vam omogočajo, da dobite sočno hrustljavo zelje. Za to potrebujemo snežno belo, popolnoma zrelo zelje, ki ima dobro gostoto.

Najprej morate odstraniti zgornje liste. Ponavadi niso zelo kakovostne. Potem morate sekati približno pet kilogramov zelja. Za to količino vzemite štiri srednje korenje, tri žlice velike soli. Jodirane soli ni mogoče uporabiti. Ker sok kupca doma ne more dovoliti uporabe lesenih posod, je bolje uporabiti emajlware v obliki velikega vedra ali pet litrske ponve. Aluminijasta posoda Za uporabo tega postopka ni priporočljivo, saj kislina, sproščena med kaljenjem, korozira aluminij, škodljive snovi, spadajo v slanico.

Torej, zelje je sesekljan, korenje se nosi na velikem graterju. Zdaj moramo sprejeti določeno količino zelja, jo vlijemo malo naribanega korenja, malo soli in trotted drgniti roke, dokler se sok še ne govorijo. Priporočljivo je, da to storite na mizi. Preluknite zelje v škampi in dobro zalepite. Nato vzemite naslednji del zelja in ponovite postopek drgnjenja. Ko je polno zelje, ga pokrijte z gazo in postavite ploščico na glavo navzgor s premerom, ki je nekoliko manjši od ponve. Na ploščici morate dati breme (ponavadi dobite tri litrsko vodo). V tem primeru se začne dodeljevati sok in pojavijo se žganje zelja. Ta proces traja tri do štiri dni. V tem času, morate stalno preboditi zelje z dolgim ​​palico, ki bi morala doseči dno. To bo omogočilo, da plini, ki dajejo zelje grenak okus. Takoj, ko pena izgine s površine zelja, to pomeni, da je pripravljena in jo lahko postavite v stekleno posodo in jo položite v hladilnik.

Mnogi ljudje imajo radi kislo zelje v kozarcu z dodatkom sladkorja. Hkrati se vse naredi popolnoma enako, le skupaj s soljo, ki jo z okusom škrobi z zeljem. Posledično je proces fermentacije še bolj intenziven. Zelje je treba zelo skrbno zdrobiti, ker se tovora tukaj ne uporablja. Na ta način odprejo zelje doma tako omogoča skrajšanje časa kuhanja na dva ali tri dni. Pražena zelje je tudi nujna.

Eden od načinov za zbiranje zelja je, da sapnik kupi v slanici.

Za to morate vzeti:

• dve srednji glavi gostega zelja;
• dvesto gramov naribanega korenja;
• pol kozarec soli;
• dva litra vode kuhamo;
• Dill zrna.

Kot običajno morate odstraniti zgornje liste iz glave zelja. Zelo razreže zelje in jo prelijte s korenjem. Potem morate globlje posoditi, izliti vso sol, dodajte vrelo vodo in premešati sol, dokler se popolnoma ne raztopi.

V cedilu dodajte majhen delež zelja in jo dajte v kumarico, tako da je zelje popolnoma pokrito. Drži zelje v slanici približno minuto in jo nato prelijemo v plovilo, v katerem bo kislo. Ne uporabljajte aluminijastih pripomočkov! Vsako zelje zelja je treba vliti z zrnja kopra. Zelja bodo dali trdnjavo in poseben okus. Na koncu, prelijte slanico zelja, tako da bo rahlo prožila čez zelje. Od zgoraj je potrebno pritisniti na to. Obvezno je preboditi zelje, da odstranimo kopičenje zelja.

To je, kako je zelje doma kislo. Če želite, se lahko postopek za celotno zimsko sezono večkrat ponovi, in vse medtem ko ljudje se nenehno uporablja kislo zelje, se bodo počutili val vitalnosti, zdravja in dobre volje.