Zelje kupus je večnamenska zelenjava

Med vrtninami zelje je osrednje mesto tako v kalibracijskih parcel in razvoj izdelka, in število izdatkov v hrani. Zelje - vsestranski zelenjave, ki se uporablja kot dodatek za glavno jed ali kot samostojen jed v naravi v proizvodnji solate, kuhana - za glavne jedi in sekundarnih živil. Zelje je tudi kislo in v pločevinkah.

Opis

Beli zelje je dveletna zelenjava. Vidite, kako izgleda zelje na fotografiji.

Vilice se oblikujejo v prvi sezoni in za pridobivanje semen vilice dolgo časa hranijo pri temperaturi plus 8 stopinj, kar se praviloma zgodi med pozimi pozimi. Pri nizkih temperaturah se rast rastnega procesa ustavi, nadaljevanje metabolizma pa sproži rastne brsti, ki so pridelki socvetja.

Za drugo sezono se vilice razrežejo, panj pa se lahko vzpostavi koren. Dolga kalčka s cvetovi cvetovi iz nje izhajajo. Cvetovi rastline so lahka limona, križasta, s štirimi listi, tako da zelje spada v rodu Cruciferae.

Cvetenje semenskih grmov zelja je odvisno od vremena in traja 15-25 dni. Oplenjeno zelje, prečkano s čebelami in žuželkami drugih vrst. Belo zelje prečka Bruselj, Savoj, barva, list, kohlrabi. Pekinških in kitajskih izbir ni mogoče, pa tudi ne hibridizirati z repo, hlačami, redkvami in divjimi rastlinami.

Iz jajčnika cveta se rodi sadove - ozek senzor v dolžini 10 cm, v sredini katerega je particijo, s priključenim na obeh robovih temnih kavnih zrn. Na prvi pogled zrn različnih vrst in podvrsta zelja ni mogoče razlikovati. Semena so podobna zrna rutabage, posilstva, gorčice, repo. Razlikujemo semena samo, ko je zasajena v tleh in raste prvo listje na sadikih. V zeljeh je list krila ravno, v primeru postrvi, posilstva, gorčice in repo - z dlakami. Sadike razlikujejo bel zelje iz barve, bruselj, kohlrabi in savoy.

Priprava na skladiščenje

Samo konzervirane zrelosti so bile shranjene. Najboljši zelenjavni material za polaganje je glava zelja čvrsta, elastična, brez mehanskih poškodb in ne jedo žuželk. Vrhovi morajo biti tesno pokriti z glavo zelja. Z ohranjanjem flakcidnih in ohlapnih glav, berba preprosto ne bo preživela do pomladi. Vzdušje v kleti deluje tudi na varnost zelja. Samo nekaj zelenjave in sadja med shranjevanjem sprosti v zrak etilen, škodljiv za zelje.

Zelje za shranjevanje

Za obdobje skladiščenja na glavah zelja vplivajo: območje, na katerem je rastlina rasla, podvrsta, organizacija pravilne hišne glave. Pod ugodnimi pogoji v kleti, razpoložljivost zelja zelje traja od treh mesecev do šestih mesecev. Zelje zelje je skladišče koristnih snovi in ​​vitaminov, ki jih je treba hraniti v celoti do spomladi. Po šestih mesecih skladiščenja se listi glave posušijo in izgubijo svoj okus ter postanejo navzven neprivlačni.

Bela zelje čisto v suhem in toplem vremenu. Zelje iz zgodnjega žetve je jamstvo za sušenje listov in lateksne vilice. Za konzerviranje je nepoškodovano, tesno, brez poganjkov, čiste, zrele glave. Na glavi hiše imajo nekaj zgornjih listov. Preverite in obrišite plišico pod zgornjim zgornjim listom, tako da pustite nekaj centimetrov. Če se glave za skladiščenje prekinejo, je preostalo precej dolgo. Zaradi ohranjanja se izberejo zelje glave z maso nad 1 kg.

Rdeče zelje, izbran za konzerviranje, položen v kleti oktobra. Glave izberejo zrelo, svetlo, značilno barvo, ki tehta 2-3 kg.

Vodje zelenjavni zelje vzemite 2-3 kg, narežite košček s koničastim nožem, pri čemer držite 2-3 zgornje pločevine. Cele glave zelja so postavljene v škatle iz lesa in jih postavijo v klet za konzerviranje.

Pogoji shranjevanja

Za konzerviranje zelja, klet, klet, klet, hladna shramba so primerni. Polnjenje v rastlinjaku poleti vnaprej razkuži z belilnimi stenami in stropom s sestavo živalskega in bakrovega sulfata. Še vedno obdelan z žveplom v razmerju 30 g na 1 kvadratni meter. meter in nato temeljito vreme.

Skladiščenje v snegu

Če je izvir v kleti poln zelja, nato pa snežna nevihta. V njej bo zelje ostalo sočno do junija. Burt je zgrajen v senci, na severni strani. Marca, pri temperaturi 4-5 stopinj, sneg je poteptan, kar predstavlja platformo 4-5 metrov. Zgradite snežne stene v višini 1 metra in položite vilice v plasti v nastalo snežno jamo. Vsaka plast se spremeni s 5 cm snega. Počasi se grlo zoži, na vrhu se vlije 1 m snega, ob straneh pa posipamo žaganje ali lesne sekance s plastjo 1 meter.

Obdelava glave

Na koncu časa shranjevanja se glave pregledajo in očistijo z zgornjih listov, ki kažejo znake kvarjenja. Poleg tega odstranite in posušite listje. Peci na polovico. Obdelane glave hranimo pri temperaturi 10 stopinj 14-20 dni.

Za ohranitev glave je film za embalažo hrane nepojmljiv. Če je glava zavita s celofanom, bo zelje v kleti leže do spomladi, ohranja svoj okus in privlačen videz.

Kako ohraniti glave zelja apetizirati do pomladi? V zeljeh hranijo izključno lahka zelje. Izberite zrele, tesne vilice. Ni dovolj za gojenje velikega pridelka, glavna stvar je prihraniti zelenjavo do pomladi, privlačna in okusna.