Salata "Shan": recept s fotografijo

Veliko naših kuharjev pripravljamo na salado "Šanghaj" za praznike. Sokovnost in nenavaden okus te posode sta osvojila srca hostesa. Seveda je na to temo veliko različnih kulinaričnih fantazij. In vsak kuhar z strastjo bo branil svoj recept, ob upoštevanju edine resnične. V tem članku smo sestavili najpogostejše različice, na katerih je pripravljena "Šanganska" solata. Vključno s receptom, ki ga Kitajci poznajo s tem imenom.

Zgodovinsko pravilna "Šanghaj"

Mnogi kulinarični strokovnjaki ne bodo verjeli, toda resnična, avtorjeva salata "Šanghaj" je zelo podobna našemu domačemu olivierju (znanem tudi kot "meso" ali "ruska" solata). In ta jed je zelo priljubljena med kitajskimi ljudmi, ki jedo hrano v zahodnem slogu. Za solato kuhajte dva krompirja, skupaj s kosom klobase in polovico jabolka, razrezane na kocke, nalijte tri žlice zeleni grah (v pločevinkah ali bledo svežo), kitajska "Shanghai" solata pa zalivajo s sojino majonezo. Kot lahko vidite, obstaja nekaj razlik od Olivierja: minus jajca in kisle kumare, plus jabolko, majoneza pa se spremeni v sojo. Medtem so Kitajci presenečeni, poskušajo našo domačo Shanghai solato. Tovrstne hrane ne kuhajo.

Piščanec "Šanghaj"

Let`s turn na recepte, ki se uresničujejo v naših kuhinjah. Najbolj priljubljena solata je "Šanghaj" s piščancem. To se naredi tako v puff različici kot v mešani. Če imate raje sloje - prva je kuhana prsa ali fileti, ohlajena in razrezana na kocke. Iz kozarca konzerviranih ananasov se združuje marinada, sorazmerno se razrežejo s piščancem in gredo v drugo plast. Tretja bo pločevinka in napeta koruza, nato pa - plošče konzerviranih gob (približno polovica posode). Zaužili bodo celo oljke in oljke, poln potomke. Razrezane so v kroge in se položijo z zadnjo plastjo. V času razprševanja so vse plasti zmešane, solata "Shanghai" (fotografija) je prekrita z veliko ploščico ali globokim pokrovom in se hladi za namakanje. Odrezati ga je treba po delih, ki je na ploščah postavljen z listi pekinškega zelja in okrašen z olivami, koperami in gobami.

Nasveti za recept

Najbolj priljubljena različica "Shanghai" ima nekaj raznolikosti v uspešnosti. Najprej gre za oskrbo z gorivom. Obstajajo tri možnosti:

1. Redna majoneza. Sprejemljivi, a izkušeni testerji pravijo, da solata močno izgubi svoj okus.
2. Majoneza zmešana z limoninim sokom. Bolje je, vendar jata še vedno izgubi tisto, kar je pripravljeno z "desnim" oblačilom.
3. Omako iz finega sesekljanega kopra, pomešano v majonezi (pet žličk), kislo smetano (tri žlice) in gorčico (tri čajne žličke).

Naprej - postavitev. "Šanghajska" solata z pekinko je precej polna. Lahko ga nadomestite s solatnimi listi. Če kuhate mešano, ne puffed, se zelje / zelena solata razrežejo s trakovi.

Kokoš. Fileta ni potrebno kuhati - lahko si privoščite dimljene ali peče v najljubših delih ptice. C dimljena piščanca Izkazalo se je bolj sočno in aromatično, pa tudi bolj kalorično in škodljivo.

Šanghaj z oreščki in sirom

Druga različica iste jedi. Ponavadi se ne puffed up. Kun prekajenega ali kuhanega prekajenega piščanca se razreže na koščke. Enako število svežih šampanjcev se je drobno zlomilo in ocvrto s sesekljano čebulo, dokler sok ne odstopa. Cel kozarec orehovih jedrc je zdrobljen. Ananas v konzervah (banke) se zmanjša manj pogosto. Nekaj ​​manj kot 0,5 kg sira (priporočeno za Maasdam). Vsi izdelki so mešani, dobijo dovolj spanca konzervirana koruza. Sol ni dodan - dovolj, da je v siru in piščancu. Kako napolniti solato "Šanghaj", smo povedali zgoraj, izberite izpolnjevanje po vaših željah.

Šanghaj s svinjino

Ljubitelji tega razpisnega mesa lahko s tem pripravijo "Shanghai" solato. Recept je precej drugačen od piščanca. Za začetek se pol kilogram svinjine razreže na rezine velikosti, primerne za solato. Kosi se prelijejo čez sesekljano baziliko in čebulo, začinjena z začimbami in soljo, posuta s limoninim sokom. V zapečateni posodi mora meso stati tri ure. Potem se izkoplje iz marinade, iz nje se nabije čebula in svinjina se ocvrsti. Hkrati vzrejite pet paradižnikov, dve kumarčki, drugo čebulo, liste zelene solate in dve različno barvani papriki. Vse komponente so postavljene v skledo za solato. Tokrat je "šanganska" solata začinjena z pusto olje. Ostal bo posuta s svežimi zelišči - in lahko jeste.

"Šanghaj" z rezanci

Morda je ta jed na Kitajskem drugače imenovan, v naši državi pa je znana kot solata "Shanghai-2". Za njega 100 gramov stekleni rezanci je pripravljen v skladu z navodili, po katerem se razreže, da je krajši. Četrtina kilograma svinjska žlica rezan kot govedina stroganoff, papriko, curry, sol in moko (malo) in ocvrti. Iz tekočih napetih konzerviranih sojinih kalčkov, graha, mandarinskih rezin in bambusovih poganjkov - vse kupite v kozarcu. Bambus se razreže s trakovi, ostalo - po vaši presoji. Tako lahko vdolbino in lobuljo damo v celoto. Vsi pripravljeni izdelki so mešani. Za polnjenje združite: žličko ingverja, štiri mandarine mandarine, dvopuhnično olje, curry, sojino omako in kis ter tri čiste vode. "Šanghajska" solata (recept s fotografijo) se napolni z nastalo mešanico in po tem, ko je namočeno, takoj poje. Kljub obilo sestavin, ki se zdijo nerodne recepture, se pripravi hitro, saj večine komponent ni treba obdelovati. Glavna stvar je, da v supermarketu najdemo eksotične stvari, kot so soje in bambus poganjki.

Govedina "Šanghaj"

Za njegovo izvedbo je zaželeno imeti cvrtnik ali cvrtnik, saj vmesna obdelava nekaterih komponent, vključenih v šangadsko solato z govedino, zahteva zelo hitro cvrtje. To pomeni, da je treba oblikovati hrustljavo zunanjo skorjo, in "notranji" ostane mehak in sočen. Polovica kilograma govejega mesa, dvesto gramov krompirja in svežih kumar se razrežejo s približno enako slamo. Prvo, popržite meso. Ko se "tan" na njej postane izrazit, se nasolji in poparjen, v pekač se vlije malo sojine omake, goveje meso pa skoraj dokler ni pripravljeno. Približno sedem minut, preden je iztisnjen, se vlije krompirjeva slama in se požge s stalnim mešanjem. Zadnji, ki dodajajo kumarju so kumare - dobesedno za nekaj minut. Vsebina ponve se prenese v skodelico solate, dodane so tudi trakovi dveh različnih barvnih bolgarskih paprik, solata "Šanghaj" se vlije z majonezo in postavi na mizo. Lahko je toplo in hladno - okusno v obeh vrstah. Samo, če ste vroči, vzdržujte majoneznega savorja, je bolje, da prelivate solatni sok iz mesa in zelenjave.