Kaj kuhati med kuhanjem?

Lent je eden glavnih dogodkov pravoslavnega leta. Verniki se pripravijo na praznovanje Velikonočne, čiščenje duše, misli in telesa. Kaj lahko jeste v tem času in kaj lahko pripravite jedi med hitrim, se učite iz članka.

Kako pravilno jesti v postu?

Da ne bi hitro prekinili in pripravili posodo, dovoljeno na določen dan abstinence, morate vedeti, kateri izdelki so dovoljeni in za katere je prepovedano jesti. Lent velja za najbolj strogo med ostalimi. Še posebej težko je upoštevati prvi in ​​zadnji teden.

Prvega dne se morate v celoti vzdržati prehranjevanja. Hladne, ne-rastlinskih oljnih jedi med Lentom so rešene od torka do petka. Takšni dnevi se imenujejo suha.

V soboto in nedeljo post je najmanj stroga. Torej, v prvem tednu posta je danes dovoljeno jesti vroče jedi, oblečene z rastlinskim oljem.

V preostalih 5 tednov od treba hraniti tako, Lent: xerophagy bodo opazili v ponedeljek, sredo, petek in lahko jedo toplo hrano v torek in četrtek, je vikend dovoljeno zapolniti hrano z rastlinskim oljem, je dovoljeno, da požirek nekaj rdečega vina. V postu lahko pripravite in slavite jedi, vendar tudi ne smejo vsebovati prepovedanih izdelkov.

V Lazarevu, v soboto, lahko na mizo položite ribja jajca. In naslednji dan, v Palm Sunday in v Obvestilo o blaženi Devici Mariji dovoljena je uporaba ribjih jedi. Ampak tukaj je treba poudariti, da če zgornje prazniki padejo na koledarju na veliki teden, v tem obdobju, prepovedala uporabo katerega koli živila živalskega izvora. V Veliki petek je priporočljivo, da se vzdržite hrane, dan pred velikonočno pa je dovoljeno suho prehranjevanje. Jedi, kuhane na tešče, ne smejo vsebovati le prepovedanih izdelkov, temveč morajo biti napolnjene s pozitivno energijo in čistimi mislimi kuharja.

Jedi za post: kuhanje doma

Med delovnim časom kuhajo samo iz proizvodov rastlinskega izvora. Živalska hrana je prepovedana: meso, mlečni izdelki, maslo, jajca in vsi derivati. Ne smete jesti hitre hrane, prigrizkov, gaziranih pijač in podobnega. Hrana mora biti rastlinskega izvora. Jedi ne smejo biti preveč začinjene, pikantne ali sladke. Taka hrana je tudi presežek na mizi.

Z vidika dietetike je mogoče ugotoviti, da postrvni posodi med postom ne škodijo le zdravju. Nasprotno, očistijo telo usedlin in toksinov, okrepijo vitamine in minerale. Pravi post ne škoduje zdravju zaradi dejstva, da se pomanjkanje živalske hrane in vse potrebne snovi napolnijo z rastlinskimi sestavinami. Torej, pomanjkanje živalskih beljakovin se nadomesti z rastlinskimi beljakovinami zaradi uporabe fižola, graha, pšenice, oreškov in gob. Jabolka, banane in ajda bodo pokrili primanjkljaj železa. Suho sadje z medom bo podpiralo imuniteto. Pogosto se glavne jedi med obrokom pripravljajo na osnovi različnih grozdov. Slednji imajo koristne ogljikove hidrate, ki bodo nasičili telo. Vse vrste zelenjave in sadja dajo energijo in napolnijo pomanjkanje hranilnih snovi, elementov v sledovih in vitaminov.

Od biti dovoljene pripravke lahko pripravimo na različne preproste, a okusne jedi: juhe, solate, predjedi, glavnih toplih in hladnih jedi in celo pecivo. Ponujamo vam preproste, a ne navadne recepte jedi med hitrim.

Italijanska fižolova juha

Bogat, bogat in nenavaden okus za juho bo ornament pusta miza. Za pripravo boste potrebovali:

• konzervirani fižol - 200 g;
• fižol (lahko zamrznejo) - 300 g;
• 1 čebulo glava;
• česen česna;
• pol litra paradižnikovega soka;
• rezanci laktoze (lahko se kuhate iz moke in vode) - 250 g;
• zelenjavo (koper, peteršilj, zelena mlada čebula) po okusu.

Metoda priprave

1. Kuhajte fižol, dokler niso pripravljeni. Vrzi jo v cedilo.
2. Sesajte čebulo in česen. V globoki jurčki v juhi zamrzujte v vodi. V dneh, ko je dovoljeno rastlinsko olje, lahko pečete.
3. Dodajte paradižnikov sok v čebulo s česnom. Utrip 15 minut pri zaprtem pokrovu.
4. V ločeni ponvi kuhajte rezance v slani vodi.
5. V paradižnikovem paradižnikovem soku s čebulo in česnom dodajte preostale sestavine: pod in konzervirane fižolove, rezance. Sol za okus in kuhanje 15 minut.
6. Preden postrežete, posušite juho s svežimi zelišči.

Rastlinska solata z avokadom

Kaj je treba pripraviti na post na dan suhe hrane? Poskusite narediti nenavadno solato z avokadom. To sadje ima visoko vsebnost kalorij. Zato predlagana solata ne le bogati vitamine, temveč tudi nasičuje telo osebe, ki postira.
Če želite to narediti, potrebujete te izdelke:

• paradižnik - 2 kosov;
• avokado - 1 kos;
• srednja glava čebule;
• kumare - 2 kosi;
• redkev - 200 g;
• limonin sok;
• sol.

Pripravite solato je zelo preprosta. Če želite to narediti, morate vse zelenjavo in avokado razrezati na kocke. Čebulo fino sekamo in namočimo 5-10 minut v limoninem soku. Nato zmešajte vse sestavine, sol. Prav tako lahko napolnite limonin sok ali v dopustnih dneh - z oljčnim oljem.

Ratatouille

Iz zelenjave lahko v postu pripravite okusne jedi. Recepti zelenjavnih solat, obara in zamrznjene zelenjave presenečajo z različnimi okusi. Predlagamo, da poskusite originalno italijansko zelenjavno posodo "Ratatouille". V klasičnem receptu, pred pečenjem, se vsa zelenjava ocvrsti. Smo rahlo spremenili tehnologijo kuhanja in dobili nič manj okusno in še bolj koristno jed.

Za pripravo "Ratatouille" bodo potrebovali ti izdelki:

• rdeč paprika - 1 kos;
• 1 glavo česna;
• 1 čebula;
• bučke - 2 kosi;
• modra - 2 kosi;
• paradižnik - 0,5 kg;
• pol litra paradižnikovega soka;
• morske soli;
• sveža zelenica.

Kako kuhati Ratatouille

1. Odlepite jajčevec iz kože, razrežite v kroge širine do 1 cm in jih pol ure natočite v hladni vodi.
2. Odlomite paradižnik iz lupine, jih zalijte z vrelo vodo.
3. Odlepite squash bučk.
4. Za pripravo omake, sesekljano čebulo in papriko z nekaj stroka česna vrenja za nekaj časa v pol skodelice paradižnikovega soka, dokler kuhane zelenjave. Prosim, soli. Zmešajte mešanico v mešalniku, dokler ne nastane gosta omaka.
5. V pekaču postavite pergament za hrano, prelijte omako na vrhu debela približno 1 cm.
6. Razpršite zelenjavo, izmenično jajčevce, bučke, paradižnik tako, da zelenjava na koncu izpolnijo obliko, kot je na sliki spodaj.
7. Zdaj pripravite bencinsko črpalko. Če želite to narediti, v stebru morate zamenjati zelenjavo, morsko sol in nekaj česna. V dovoljenih dneh lahko dodate oljčno olje. Z obleko, mast zelenjavo od zgoraj.
8. Obrazec položite v pečico in pečite pri temperaturi 180 stopinj in pol ure - dokler ne pripravite zelenjave.

Pelmen z zeljem

Kakšno jed, da kuhamo v postu, presenetimo gospodinjstvo in celo goste? Naredite knedle! Malo ljudi ve, da je takšna tradicionalna jed jedka in hkrati ne manj okusna od izvirnika. Samo polnjenje je treba zamenjati z zelenjavo. Za cmoke z zelzemo bodo potrebovali te izdelke:

• moko - 500 g;
• kozarec vode;
• sončnično olje - 100 g;
• kislo zelje - 500 g;
• sol po okusu.

Priprava te posode med hitrim ne bo trajala dolgo. Najprej morate kuhati testo. Na žalost je nemogoče narediti brez rastlinskega olja - testo se bo razpadlo. Zato so takšni cmoki, ki bi radi ljubili svoje ljubljene, lahko le v določenih dneh Lent.

Za pripravo testa je potrebno mešati moko, vodo, sončnično olje in dodamo sol po okusu. Strmo testo v eno uro premešamo v hladilnik. Nato izvedite test "klobase". Izrežite jih na koščke, raztegnite kroge. Potem morate iztisniti presežni sok kislega kisla zrna. Položite polnilo v vsakem krogu testa in ga napolnite s pelmeni. Ostanek je le, da izdelek v slani vreli vodi varimo 5-7 minut. Krompir s kislo zelenjo pripravljen!

Pilaf s suhim sadjem

Kaj kuhati v post na glavnem? Konec koncev, v ruski kuhinji, mesni izdelki veljajo za glavne dekoracije mize. Ponudite lahko, da pripravite zelenjavno obara, kašo z gobami v lončkih, pečen, v določenih dneh bo vrhunec prehrane ribe. Ponujamo vam recept za nenavadno in srčkan pilau. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• riž (bolje je izbrati sorte dolgih zrn) - 1,5 skodelice;
• par velikih čebulic;
• korenje - 750 g;
• posušeni datumi - 150 g;
• posušene marelice - 350 g;
• koren ingverja;
• limonin sok - 4 tbsp. l .;
• grlo;
• zemeljski koriander;
• zemeljski cimet;
• zelenjavna juha - 3 skodelice;
• medena tekočina - 2 tbsp. l .;
• mahovina mete;
• sol.

Kako kuhati Plov

1. Sperite riž in jo polite v hladni vodi pol ure.
2. Odstranite zelenjavo.
3. Korenje, rezano na velike palice, čebule - obroči.
4. Slabo posekati ingver.
5. Pokažite sesekljano zelenjavo v ponvi. Dodajte vse začimbe, sol.
6. Umijemo in posušimo datume z suhimi marelicami v ločeni ponvi z medom in limoninim sokom 3-5 minut.
7. Dodajte mešanico medu v ponev z ocvrto zelenjavo.
8. Riž vrže v cedilo. Nato prelijemo v ponev, poravnamo površino in napolnimo z rastlinsko juho. Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in kuhajte, ne da bi se mešali s pokrovom, dokler je riž pripravljen (približno 20 minut).
9. Odstranite iz vročine. Sprostite pare tako, da odprete pokrov. Na vrhu speremo mikorobi in zaprite pokrov. Posodo pustite kuhati 10-15 minut. Dišeči pilaf je pripravljen!

Med medenjaki

Za post lahko kuhate tudi sladke jedi. Doma kuhamo medene pustolovske piškote. V vsakem primeru lahko pokvarijo gospodinjstvo dan posta. Postali bodo vredni okraski praznične mize. Vendar pa ne pozabite, da sladko hrano med Lentom ni mogoče uporabiti odvečno.

Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• kozarec sladkorja;
• 500 g tekočega medu;
• ščepec sode;
• 7 kozarcev moke;
• 1 tsp. limonin sok;
• 4 skodelice ohlajene prečiščene vode.

Kako kuhati

1. Zmešajte v vodo, medu in sladkorju. Zmes zmešamo, neprestano mešamo. Talite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato odstranite s toplote. Pustite, da se zmes ohladi.
2. Testo zmešamo z mešanico medene mase z moko in griziranim limoninim sokom s sodo. Testo pošljite v hladilnik pol ure.
3. Testo iztisnite 2 cm široko. Stisnite kalupe.
4. Pečenje medenjaka na pekač za pečenje pri temperaturi 220 stopinj 20 minut.
5. Pecivo lahko okrasite s sladkorjem v prahu ali marmelado.

Recepti jedi med hitrim se lahko ustvarijo neodvisno, malo spreminjajo klasične in nadomestijo potrebne izdelke. Tako se pridobijo izvirne posamične jedi, ki jih lahko gostiteljica varno predloži v praznično mizo.

Sadna torta

Kaj pripraviti praznične jedi v postu? Seveda, prava torta! Za pripravo okusne piškote-sadne torte potrebujete naslednje izdelke:

• moko - 3 skodelice;
• eno in pol kozarca sadnega soka po okusu;
• sladkor - 400 g;
• lupine iz 2 pomaranče;
• sončnično olje - 4 tbsp. l .;
• 2 vreče s praškom za pecenje;
• Vanilin - 2 pakiranja;
• sol po okusu.

Za kremo morate pripraviti naslednje sestavine:

• sladkor - 5 tbsp. l .;
• vsak sok - 2 skodelice;
• manga (krupna) - 3 žlici žlica. l.

Za impregniranje torte potrebujete 2 velika žlica sladkorja in 500 g soka.

Kuharska torta

1. Sestavite testo iz sestavin, potrebnih za torto. Razdelite ga na pol in pecite 2 keksa na 200 stopinj 20 minut.
2. Pošljite torto v hladilnik. Še en odhod na mizi, prekrit s prtičkom.
3. Pripravite impregnacijo z mešanjem sokov s sladkorjem. Nasičite jo s spužvasto torto. Nato pustite, da se ohladi v hladilniku.
4. Pripravite kremo. Če želite to narediti, zmešajte sok in sladkor v ponvi in ​​jo zavrite. Nato postopoma uvajamo zdrob in kuhamo kot običajno kašo, dokler ni pripravljena.
5. Kremo ohladite in temeljito zmešajte z mešalcem.
6. Spravi torte iz mraza. Postavite jih med seboj in pokrivajte s smetano na vseh straneh.
7. Če želite, lahko okrasite vrh z maticami, kokosovimi ostružki ali rezanjem sadja.

Zaključek

Tudi iz navidezno skromnega seznama živil lahko pripravite nenavadno okusne jedi v postu. Recepti, ki jih predlagamo, lahko po želji izboljšamo neodvisno, z malo domišljije.