Proteini: kaj je in kaj je potrebno za telo?

Malo ljudi misli vsak dan, kaj jesti in kako optimalno zgraditi svojo prehrano. Na žalost ljudje, ki imajo resne zdravstvene težave, najpogosteje razmišljajo o prehrani. Vsi vedo, da mora biti prehrana beljakovine. Kakšna je ta snov?

Neenakomerne lastnosti

Beljakovine (beljakovine) - To so velikanske makromolekule življenja, ki jih lahko sestavljajo številne verige. Najmanjši bloki, iz katerih so zgrajene te veličastne zgradbe, so aminokisline. Kot rezultat se izkaže, da po pravilih nastanka celote molekule pridobijo zelo kompleksne lastnosti, ki niso lastnosti aminokislin. Število funkcij beljakovin v človeškem telesu ni mogoče izmeriti, čeprav se skupine funkcij še vedno razlikujejo.

In če narediš napako?

In tako, beljakovine? Kaj je predstavlja sebe in kako se ena vrsta razlikuje od druge? Proteini se razlikujejo po številu in zaporedju aminokislin. In ena majhna premika - in proteinske molekule ne morejo več izvajati svojih funkcij. Včasih v genetski kod napaka je plazila in z lastnostmi kodiranja se aminokisline nadomestijo z napačnimi - resnimi boleznimi, kot so miastenija ali anemija srpastih celic. Zelo pomembno za proteine ​​telesa. Kakšne so genetske motnje, povezane z njegovo strukturo? To so neizogibne in resne bolezni na ravni celotnega organizma.

Mehanizem katalize

Biološke makromolekule beljakovin so zaradi katalitične aktivnosti še posebej pomembne za ljudi. Večina procesov v našem telesu se ne sme pojaviti brez te aktivnosti, ker se te reakcije zaradi energetskih razlogov ne morejo začeti spontano. Zakaj je protein pomemben? Kaj je v zvezi s katalizo? Morda boste bolj znani koncept-sinonim "encim". Vezuje se na reakcijske komponente z aktivnimi točkami, ki omogočajo začetek reakcije in nato varno "sprosti" snov. Tako olajša začetek reakcije, vendar se v njej ne porabi, tako kot kateri koli drugi katalizator.

Osnova gibanja

Strukturna funkcija je zelo pomembna. Beljakovine v čisti obliki se pojavljajo v mišicah. Meso, ki ga mnogi jedo, da dobijo beljakovine - to so mišice živali. Čeprav so najboljši proteini zdrobljeni (kot pri beljakovinskih tresnjah). Meso se dobro absorbira. Še hujše je stanje s sojinimi izdelki in fižolom. Obstaja veliko beljakovin, toda za izločanje iz izdelka se izkaže za težko za telo.

Na mikroskopski ravni

Proteini so osnova celice, ki se imenuje citoskelet, ki daje obliko. Še pomembnejše je sodelovanje beljakovin pri transportu večine snovi, ki ne morejo sami preiti skozi celično membrano. Na ravni celice je že omenjena katalitska aktivnost realizirana.

Katere so najboljše jedi? Tradicionalno se živali štejejo za pomembne, vendar jih je mogoče zamenjati s sojemom, če je bila ta rastlina dovolj dobro predelana. Na primer, beljakovinski koktajli soje vsebujejo beljakovine visoke kakovosti in se bolje absorbirajo kot meso mišic. Zakaj rastlinski proteini Bolje za zdravje? Ni povezan z ogromno količino maščob in ne prispeva k proizvodnji holesterola.