Hrane, ki vstopajo v človeško kri, so: antigeni, protitelesa, encimi?

Molekule beljakovin imajo kompleksno strukturo in so sestavljene iz aminokislin. Slednje so gradivo za sestavljanje beljakovin, zaradi česar vsak živi organizem potrebuje stalno polnjenje. Glavni vir aminokislin je vsak živilski protein, ki mora priti v prebavni sistem telesa in se razcepiti v osnovne sestavine. Hkrati so prehrambeni proteini, ki vstopajo v človeško kri, imunogene snovi, katerih prisotnost v posodah je nesprejemljiva. Vsak tuji protein, ki neposredno kontaktira notranje okolje telesa, povzroči škodo slednjemu in deluje kot antigen.

Značilnosti prehranskih beljakovin

V primeru običajnega prehranjevanja, ki izključuje kanibalizem, večina snovi pride v človeški prebavni sistem, ki običajno ni prisoten v telesu. To pomeni, da so vsi prehrambeni proteini, ki pridejo v človeško kri, tuji. Zato jih je treba pred prebavo razdeliti na osnovne sestavine - aminokisline. To potrebo pojasnjuje dejstvo, da imajo vsi proteini nekatere lastnosti, katerih prisotnost je razložena s specifično kemijsko in prostorsko strukturo. Nekateri od njih so encimi, nekateri pa so strupi.

Katera koli beljakovina ohranja svoje lastnosti, dokler ima enako prostorsko strukturo. In najbolj zanesljiva in energijsko pravilna metoda asimilacije je le popolna cepitev, ki je sestavljena iz stopnje denaturacije in postopnega razkroja peptidnih vezi. Brez cepitve so vsi živilski proteini, ki vstopajo v človeško kri, antigeni. Poleg tega intravensko dajanje prehrambenih beljakovin ogroža hitro smrt osebe, medtem ko lahko uvajanje aminokislin ali dipeptidov v krv uporabijo športniki ali osiromašeni bolniki z beljakovinskim stradanjem brez škode za telo.

Kontakt tujih beljakovin z imunskim sistemom

V študiji imunologije in mikrobiologije se lahko provokativna vprašanja postavijo kot test za določitev stopnje posedovanja materiala, pripravnikov. Na primer, vprašanje podobne narave: kaj so prehrambeni proteini, ki pridejo v krv osebe? Če je to računalniški test, potem so na voljo naslednji odgovori: protitelesa, encim, antigen, hormon. Edina pravilna možnost je antigen, saj je vsak tuji protein v notranjem okolju telesa napadel imunski sistem in je zaznan kot ksenobiotik ali strup. Prav tako ne more biti vitamin.

Vzroki za imunsko reakcijo

Organizem lahko za svoje potrebe uporablja samo tiste proteine, katerih primarna struktura je kodirana v njegovem genomu. To pomeni, da bo celo v krvi encima, ki običajno obstaja v osebi, povzročil reakcijo imunskega sistema. To se bo zgodilo zaradi nedopustnosti iskanja nekaterih snovi v določenih bioloških okoljih. Na primer, intracelularni encimi, navadno prisotni v mitohondriji ali v jedru, pri vstopu v krv so tuji. Zato jih imunski sistem zazna kot antigene in jih odpravi sistem makrofagov.

Izjema so le tisti proteini, ki popolnoma ustrezajo strukturi nekaterih encimov ali hormonov. Na primer, umetno sintetiziran inzulin, ko ga vbrizgamo v kri, ne povzroča imunske reakcije. To je posledica dejstva, da ima enako strukturo verige in električni naboj kot naravni humani insulin. Vendar pa insulin ni prehrambeni protein. Ko je v krvi osebe, je hormon. Toda vsi drugi prehrambeni proteini z intravenozno uporabo povzročijo veliko škodo.

Za uspešno prebavo je treba živilske beljakovine prebaviti v prebavnem sistemu. Potem lahko pridejo v kri že v obliki aminokislin, izgubijo svojo strukturo. V tej obliki jih lahko uporabljajo celice za biosintezo svojih neimunogenih proteinov, ki bodo delovali kot hormoni, mediatorji ali encimi v celici ali v krvi. Izjava, da so živilski proteini, ki vstopajo v človeško kri, so enzimi, protitelesa ali hormoni napačni. Ostajajo le antigeni in ne more biti nič drugega.

Zakaj tuji proteini niso protitelesa

Da bi končno razumeli, zakaj tuji proteini ne morejo biti protitelesa, je treba pravilno razumeti potek imunskih procesov. Protitelo je kompleksen globulinski protein, ki ga sintetizirajo plazmociti človeškega imunskega sistema. In antigen je molekula, ki reagira imunski sistem. Vsi prehrambeni proteini, ki vstopajo v človeško kri, so antigeni. Pri prvem kontaktu jih absorbira makrofag, ki prepozna strukturo proteina in se pretvori v antigen predstavitveno celico. Na podlagi informacij, pridobljenih po lizi antigenov, se sintetizirajo imunoglobulini. Slednje so protitelesa.

Sinteza protiteles

Protitelo je proteinska molekula, sintetizirana v človeškem telesu, da se eliminira specifičen antigen. Sintetizira se kot odziv na pojav protitelesa v notranjem okolju telesa. Mehanizem njihovega medsebojnega delovanja lahko izrazimo takole: protitelo, v primeru stika z antigenom, omogoča makrofagu, da začne uničiti tuje beljakovine, ki obidejo stopnjo predstavitve antigenov na membrani. Sinteza protiteles je način prehoda od celične imunosti do humoralnega in vsi prehrambeni proteini, ki vstopajo v človeško kri, so antigeni, ki jih je treba odpraviti.

Rezultat uvedbe prehranskih beljakovin v krvi

Hipotetični rezultat intravenske injekcije tujega beljaka je težko predvideti, saj je odvisen od specifičnega proteina in njegovega odmerka. V minimalnih odmerkih se bo razvila imunska reakcija, beljakovine pa bodo absorbirale makrofagi, ki bodo dajali antigene plazmocitom. Zadnji približno v 2 tednih sintetizira protitelesa. V primeru ponovnega vnosa beljakovin v krv bo reakcija humoralne imunosti namesto celične. Istočasno prehrambeni proteini, ki vstopajo v človeško kri, niso protitelesa.

Uvajanje beljakovin v velikih količinah

V velikem številu prehrambenih beljakovin, ki jih direktno vbrizgamo v krv, bo zaradi povečane ledvične odpovedi ali embolije pljučne arterije prišlo do smrti. Slednja možnost je možna z vnosom beljakovin v sestavo oljnih raztopin ali v obliki trdnih delcev. Vendar pa iz etičnih razlogov niso izvedli specifičnih poskusov za potrditev takih hipotez.

Očitno telo ne more absorbirati beljakovin iz krvi, ampak za svoje potrebe uporablja samo sestavine, iz katerih so sestavljali. Nato je treba odgovoriti na vprašanje: v primeru neposrednega intravenskega dajanja so živilski proteini, ki vstopajo v človeško kri, protitelesa, antigeni, encimi ali vitamini? Odgovor je antigena. Nekateri od njih brez cepitve so strup sploh. Kako neposredno v krvi, jih jetra ne nevtralizira in zato lahko ubije osebo.