Kateri izdelki vsebujejo beljakovine?

Protein zavzema posebno mesto v prehrani ljudi. To je osnovna snov, iz katere sestavljajo celice našega telesa. Vsaka kemična reakcija v telesu se zgodi le s sodelovanjem beljakovin. Da bi zagotovili normalno življenje, potrebuje veliko beljakovin, ga je treba nenehno dopolnjevati, saj se ne sintetizira samostojno, ampak se uvaja z jedjo. Če beljakovine v prehrani ni dovolj, telo začne porabljati lastne aminokisline in obstajajo kršitve v telesu. Padec učinkovitosti, pomnilnik se poslabša, ljudje se počutijo šibki in izgledajo izčrpani, mišice se uničijo. Obstajajo spremembe v jetrih, hormonskem ozadju, motnja delovanja endokrinih žlez. Imuniteta se zmanjša in obstaja poslabšanje vnetnih procesov. Hranila slabše prebavljiv.

Vrednost beljakovin je vsebnost aminokislin v njem. V naravi je približno 150 aminokislin. Za človeško telo dovolj 20. V tem primeru je lahko 12 telo se sintetizirajo in 8 dobi samo skupaj s hrano in tako se imenujejo bistvenega pomena. Najpomembnejši med njimi so triptofan, metionin in lizin.

Triptofan je bolj povezan s procesi metabolizma in rasti ter s sintezo tkiva. Metionin regulira presnovo maščob in ga normalizira. Lizin je povezan s hematopoezo in njegova pomanjkljivost povzroča motnje hematopoeze, zmanjšanje števila rdečih krvnih celic-eritrocitov, zmanjšanje vsebnosti hemoglobina v njih. Mišice so osiromašene, spremembe v jetrih in pljučih so spremembe.

Vpraša se, katera hrana vsebuje beljakovine? Beljakovina je vsebovana v vseh izdelkih, v nekaterih več, v drugih manj. Beljakovina je razdeljena na dve vrsti: rastlinska in živalska. Obe sta potrebni za človeško telo. Odrasli naj bi uživali vsaj 30% živalskih beljakovin. Skupna količina beljakovin, porabljenih na dan, mora biti približno 150 gramov.

Kakšna hrana vsebuje beljakovine živalskega izvora? Idealni vir živalskih beljakovin je jajce. Ne vsebuje maščob in ga telo absorbira pri 92-100%. Ribe, morski sadeži, mlečni izdelki, govedina so izdelki z visoko vsebnostjo beljakovin. Najbolj uporabne beljakovine so telečje, sledi goveje meso, nato pa zajec in svinjsko meso.

Kakšna hrana vsebuje beljakovine rastlinskega izvora? Ajda ima poseben položaj, vsebuje veliko količino beljakovin in je priporočljivo za prehrambeno prehrano. Tudi veliko beljakovin v rižu, ovsena kaša, in v stročnicah. Beljakovine najdemo v velikih količinah v pšeničnem kruhu, oreščkih in sončničnem semenu. Ti izdelki so visoko vsebnost maščob, zato so manj priljubljeni. V mnogih rastlinskih beljakovinah je vsebnost ene in morda 2-x-3 esencialne aminokisline. Zato so boljše živalske beljakovine. Vegetarje, ki ne uživajo živalskih maščob, lahko občutijo pomanjkanje beljakovin. Istočasno se moti krvni obtok, izmenjava maščob in vitaminov, odpornost na okužbe se zmanjša. Proteinski proteini izvor se lahko absorbira slabše od živali.

S podaljšano toplotno obdelavo lahko proteini reagirajo z ogljikovimi hidrati in drugimi snovmi v živilih, kar povzroči melanoidine, ki jih telo ne prebavi. Beljakovine, ki so toplotno obdelane, se bolje absorbirajo, vendar so nekatere aminokisline izgubljene.

Protein je potreben za človeka, vendar ga ni potrebno pretiravati. Presežek beljakovin je zelo škodljiv za telo. Protein je zažgal s časom, vendar za sprejem odvečne beljakovine v telesu je moten proces presnove, potem pa se začne ledvic preobremenitve. Če med porabo beljakovin presega normo, je priporočljivo uporabljati več tekočine. Torej, če želite odgovoriti na vprašanje, v katerih izdelkih je beljakovinski protein, to ni težko - v vsem. Izbrati morate izdelke, ki so najbolj uporabni za vaše telo in v katerih vsebuje največ.