Domovina krompirja. Zgodovina nastanka krompirja v Rusiji

Po kruhu in žita

Domovina krompirja

Že dolgo je verjel, da nam je krompir prišel Južna Amerika. Domača krompirja je Čile, Peru in Bolivija. Tudi danes, v našem času, v Andih lahko vidite, kako krompir raste v naravi. Tam, na nadmorski višini več kot kilometer, lahko najdete gomolje skoraj vseh znanih sort v tem trenutku. Pod predpostavkami znanstvenikov so lahko v antičnih časih indijanci na tem območju vzrejali in hibridne sorte različnih rastlin, vključno s krompirjem. Prve informacije o krompirju so izhajale iz Španije, ki je leta 1535 sodeloval v vojaški akciji Juliana de Castellanosa. Po njegovem mnenju so mehke korenine te rastline padle na okus celo za Španci. Res je, da je malo ljudi opazilo njegove besede. Tako lahko na kratko opišete, kako se je začela zgodba o izvoru krompirja.

Kako je kultura prišla v Evropo

Pedro Chiesa de Leone najde naslednji opis krompirja v "Chronicle of Peru". To rastlino je podrobno opisal. Zgodovina nastanka krompirja je zanimala kralja Španije, ki je dal ukaz, da bi prinesel ogromno količino tega čezmorskega proizvoda. Tako, zahvaljujoč Španiji, rojstni kraj krompirja - Južna Amerika - je s to zelenjavo prinesel celotno Evropo. V začetku je prišel v Italijo, kasneje pa v Belgijo. Po tem je župan Mons (Belgija) opravil nekaj gomoljev, da bi raziskal svoj lok in prijatelja na Dunaju. In le njegov prijatelj, tudi botanik, je podrobno opisal krompir v svojem delu na rastlinah. Zahvaljujoč njemu ima krompir svoje znanstveno ime - Solanum tuberozum esculentum (paslen klubnenosny). Sčasoma je njegov opis krompirja in samega imena vrtne kulture postal splošno priznan.

Na Irskem

Čas je za Irsko, v 1590-ih pa je prišel krompir. Tam je pridobil univerzalno priznanje, ker je bil uveljavljen tudi pod razmeroma neugodnimi razmerami. Ne glede na podnebje, mokro ali suho, mehko ali spremenljivo, ne glede na to, ali so bili gomolji zasajeni v plodnih ali plodnih tleh, je bil krompir sadje. Zato se je toliko razširil, da je bilo v petdesetih letih vsaj tri tretjine površine, primerne za kmetijstvo, posajene z nasadi krompirja. Več kot polovica pospravljenega pridelka je bila usmerjena v hrano za ljudi. Tako je bil krompir jedel za zajtrk, kosilo in večerjo. Vse bi bilo dobro, ampak nenadoma bi prišlo do okvare pridelka? Kaj bi irski jedli v tem primeru? Niso hoteli razmišljati o tem.

Posledice slabih pridelkov

Če se je prej zgodilo, da krompir ni prinesel pričakovanega pridelka, so se naredili nekatera prizadevanja za zagotovitev potrebne pomoči žrtvam. In če bi bilo v naslednjem letu ponovno mogoče zbrati potrebno količino korenovk, to pokrivalo pomanjkljivosti prejšnjega obdobja. Torej, leta 1845 je prišlo do še ene poljščine. Vendar pa nihče ni bil zaskrbljen zaradi razlogov za to, kar se je zgodilo. Povedati je treba, da potem niso vedeli veliko o poznem blatu - bolezni krompirja, zaradi česar ni bilo mogoče zbrati potrebne količine zelenjave. Glivica, ki okuži gomolje, vodi do gnilobe krompirja v tleh in tudi po zbiranju s polj. Poleg tega se glivične spore bolezni zlahka razširijo z zrakom v kapljicah. In ker je bil na Irskem takrat posajen krompir s samo eno sorto, je celoten pridelek kmalu umrl. Enako se je zgodilo v naslednjih nekaj letih, ki je privedlo do brezposelnosti in nato lakote v državi. Posredno je to vplivalo na izbruh kolere, ki je leta 1849 ubitih več kot 36 tisoč ljudi. Zgodovina krompirja s tako neugodnim razvojem dogodkov je pripeljala do tega, da je država izgubila več kot četrtino prebivalstva.

Krompir: zgodovina videza v Rusiji

Kultura se je postopoma razširila na evropske države, kot smo jo videli v primeru Irske, v začetku osemnajstega stoletja pa se je prvič pojavila v Rusiji. V teh letih je Peter I potoval na Nizozemsko. Tam je imel priložnost poskusiti jedi iz krompirja (v tistem času, kot je danes, ni sum, da je domovina krompirja Južna Amerika). Po okusu inovacij kuhanja je ruski suveren opazil prvotni okus krompirjevega sadja. Ker v Rusiji ta poslastica še ni bila, se je odločil, da v svojo domačo torbo pošlje krompir. Tako je začela zgodovina krompirja v Rusiji.

V černozem, kot tudi v tleh srednjega zakisljevanja, se je nova kultura dobro razvila. Vendar pa so navadni ljudje še vedno previdno pogledali to čudo-zelenjavo, zaradi pomanjkanja znanja o pravilnih načinih priprave je prišlo do številnih primerov zastrupitve. Kako narediti tako, da širjenje krompirja na široko nogo? Peter I je bil inteligenten človek in prišel do ideje, da lahko to storite. Na več področjih so bili posajeni gomolji, poleg njega pa je bil postavljen tudi stražar, ki je čez dan opravljal službo, vendar pa je polja pustil ponoči. To je povzročalo veliko radovednost med navadnimi kmeti in postale so ponoči, dokler nihče ni zagledal, da bi ukradel novo zelenjavo in ga posadil na svojem polju. Vendar pa je bila takrat razširjena razširjenost "zemeljska jabolka" še vedno ni dobil. Bilo je veliko, ki so "uspeli", da so zastrupljene z jagodami. Zato je "prekleto jabolko" v bistvu preprostih ljudi zavrnilo rast. Čez 50-60 let je v Rusiji pozabljeno čudežno zelenjavo.

Kako je postal znan krompir

Kasneje je Catherine II igrala pomembno vlogo pri izdelavi krompirja na splošno. Vendar pa je bil glavni zagon širjenja korenovk lakota, ki se je zgodila v šestdesetih letih prejšnjega stoletja. Takrat so se spominjali vsega, kar so prej zapustili, in so bili presenečeni nad ugotovitvijo, da ima krompir odličen okus in je zelo hranljiv. Kot pravijo, "ne bi bilo sreče, ampak nesreča je pomagala."

Tukaj je zanimiva zgodba o krompirju v Rusiji. Torej, s časom gomolji krompirja začeli so zasajene po vsej državi. Kmalu so ljudje spoznali, kako koristno je zaloga tega zelenja, še posebej v času popuščanja pridelka. Do sedaj se krompir šteje za drugi kruh, saj ima dovolj prostora za shranjevanje v kleti, lahko živite celo v težkih časih. Zahvaljujoč njihovi kaloriji in koristim, in še danes, prva stvar, ki je bila zasajena na vrtu, so krompirjevi gomolji.

Zakaj je krompir tako priljubljen v Rusiji?

Od časa Petra I ljudje niso takoj vedeli o kemični in hranilni vrednosti tega korena za človeško telo. Vendar zgodovina krompirja kaže, da vsebuje snovi, potrebne za preživetje v obdobju lakote, bolezni in nesreče. Kaj je tako dragoceno in koristno v tem skupnem korenu? Izkazalo se je, da njegovi proteini vsebujejo skoraj vse aminokisline, ki bi jih lahko srečali v živilih rastlin. Tristo gramov te zelenjave je dovolj za zadovoljitev dnevne norme kalija, fosforja in ogljikovih hidratov. Krompir, še posebej svež, je bogat z vitaminom C in vlakninami. Poleg tega vsebuje tudi druge elemente, ki so potrebni za življenje, kot so železo, cink, mangan, jod, natrij in celo kalcij. Večina uporabnih snovi je vsebovano v lupini krompirja, ki se danes pogosto ne uporablja za hrano. Vendar v navadnih časih navadni ljudje niso zanemarili in jedli celega, pečenega ali kuhanega krompirja.

Gojenje posameznika sort krompirja in posledice tega

Kot smo že ugotovili, je domovina krompirja Južna Amerika. Tam so kmeti delovali pametno, vzrejo korenovke različnih sort. Torej, le nekateri so bili dovzetni za bolezen - glivična pozna blata. Tudi če bi bile takšne sorte izgubljene, to ne bi pomenilo tako groznih nesreč kot na Irskem. Dejstvo, da v naravi obstajajo sorte iste kulture, ščiti ljudi pred takimi nesrečami. Če pa pridelujete samo eno vrsto sadja, lahko to privede do tega, kar se je takrat zgodilo na Irskem. Poleg uporabe različnih kemičnih gnojil in pesticidov, ki še posebej negativno vplivajo na naravne cikle in ekologijo nasploh.

Kaj je donosno, da raste samo ena sorta krompirja

Kaj, v tem primeru, tudi v Rusiji, spodbuja kmete, da rastejo samo ena posebna vrsta krompirja? Na to vplivajo zlasti prodajni in gospodarski dejavniki. Tako lahko kmetje stavi na lepo vrsto plodov in s tem k večjemu povpraševanju kupcev. Tudi pojav standardne kulture je mogoče razložiti z dejstvom, da določena vrsta krompirja na določenem območju prinese večji donos kot drugi. Vendar pa, kot smo se naučili, lahko ta pristop ima daljnosežne škodljive posledice.

Colorado hrošča - glavni sovražnik ruskih tovornjakov

Velika škoda za žuželke lahko povzročijo škodljivci žuželk. Zelo znana vsakemu tovornjakarju ali kmetu je ena vrsta listne hrošča - tole Koloradski hrošč. Prvič leta 1859, je bilo ugotovljeno, kako lahko veliko težav pri vzgajanju krompirja bi to žuželko. In v začetku leta 1900 je hrošč dobil v Evropo. Ko je pripeljal po naključju, je hitro objel celotno celino, vključno z Rusijo. Zaradi svoje odpornosti na kemikalije, ki se uporabljajo za boj proti njej, hrošč je skoraj glavni sovražnik vsakega vrtnarja. Torej, do konca te grožnje, poleg kemikalij, smo začeli uporabljati kmetijske prakse. In zdaj v Rusiji, najprej vsako poletje rezident, ki želi, da praznik na domače ocvrt ali pečen krompir v žerjavico v ogenj, da se seznanijo s preprostim načinom boja proti tega škodljivca.