Priporočila za izbiro pravih gomoljev. Krompirjeva harmonika in druge jedi

Krompir je eden izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic na svetu. Pripravite se iz njega lahko ogromno število jedi. To je na primer krompirjeva harmonika, apetiziran pire krompir, edinstveni draniki in številne druge, nič manj okusne jedi.

Toda za uspešno pripravo jedi iz krompirja morate izbrati pravi razred.

Pri kuhanju je samo eno merilo za njegovo razvrstitev. To je raven škroba v gomoljih.

Krompir "Flour" ima visoko stopnjo svoje razpoložljivosti. Gomolji imajo grobo, lupino podobno lupino in imajo suho strukturo. Ko bo kuhanje takega krompirja kuhano, bo to idealna možnost za dodajanje k peki, proizvodnji pomfrit in bujne pire.

"Večnamenski" krompir, ki ima povprečno raven škroba. Gobice so običajno dolge in bele, obstajajo okrogle različice rumene barve in tudi vijolične. Takšne sorte so idealne za pare, kot nalašč za pečenje, peko, pečenje na žaru in cvrtje.

"Voštani" krompir ima nizko stopnjo škroba. Njegova značilnost zunanja značilnost je prisotnost bleščečega lupine. Takšen krompir je idealen za tiste primere, ko morajo gomolji po kuhanju ohraniti svojo obliko. Na primer, ko se kuhamo ali kuhamo pečen krompir celota, izdelana je harmonična krompirja, pa tudi solate ali obara.

Začnimo kuhati.

Puree

Mramor krompir mnogi ljubijo. Toda, da bi naredili okusno jed, je priporočljivo upoštevati osnovna pravila in priporočila. Za kuhanje morate lupiti kilogram krompirja z moko iz lupine. Cel vreli v slani vodi. Na samem koncu izpustite vodo in dodajte kozarec vročega mleka in petdeset gramov masla. Vse sestavine premešajte z mešalnikom, tako da se počutite malo. Takoj izklopite plin, dodajte še eno količino masla. Posodo lahko postrežemo na mizi.

Krompirjeva harmonika

Kot smo že omenili, se krompirjeva harmonika pripravi iz "voščenih" gomoljev. Potrebno je vzeti deset srednje velikih osebkov, jih oprati in nežno očistiti. Potem naredite navpične rezine, ne da bi dosegli konec. Rešite vse gomolje s soljo in rastlinskim oljem. Nato v vsakem rezu vstavite na tanko rezino pršuta in sira. Gomolje postavite v mastno obliko, na vrhu postavite mrežo iz majoneze. Krompirjeva harmonika se pripravlja v peči za štirideset minut. Temperatura ne sme biti več kot sto osemdeset stopinj. Ta jed lahko izdelate tudi z zelenjavo in koščki rib.

Draniki

Mladi krompir je idealen za kuhanje palačinke. Ponujamo vam klasičen recept. Potrebno je očistiti in rešetati tri sto gramov krompirja in rešetke na velikem rezilu. Srednjekrvni čebula se razreže v zelo fino. Mešajte zelenjavo in jim dodajte dve veliki žlički kisle smetane, pol skodelice moke, dve jajci in malo soli. Med testiranjem segrejte ponev, ki ima teflonsko prevleko. Z žlico zmešajte testo, pražite palačinke na obeh straneh sedem minut. Takoj dostavite s kislo smetano.

Ampak najbolj edinstvena jed ocvrt krompir s prašičji gobovi. Potrebno je sprati pet velikih gob in jih očistiti pred kontaminacijo. Odrežite jih na velike koščke in jih postavite pod pokrov. V tem času očistite šest velikih gomoljev, narežite na trakove in kuhajte ocvrtega krompirja v drugem koritu. Na samem koncu dodajte gobe, malo soli in sto gramov masla. Počakajte, da se topi, izklopite ogenj in pustite posodo pod pokrovom približno petnajst minut. Priporočamo s kumarami in paradižniki.

Bon appetit!