Kako videti užitne gobe: fotografija z imeni in opisom

Karkoli je šlo v trgovino ali na trg v katerem koli času v letu in tam kupiti gobe, pravega lovca za bogastvo gozdov ni mogoče zavesti s kleti in gobami. Primerjaj bela gliva

Napaka pri življenjskih stroških

Če gremo v gozd le enkrat ali dvakrat, je nemogoče popolnoma zapomniti vse vrste varnih in strupenih gob. Poleg tega je za začetnike pri zbiranju podatkov od predstavnikov narave težave pri proučevanju tega vprašanja, da se različne podvrste nahajajo na različnih ozemljih. Rast istih gob in šanelov je odvisno od tal v gozdu, drevesa, intenzivnosti sončne svetlobe, ki prihaja do njih. Poleg tega je celo enako pogled na gobe v različnih gozdovih imajo drugačen videz. Vendar je v tem ribolovu strogo prepovedano tvegati. Zakaj je pomembno vedeti, kako izgledajo užitne gobe?

Najprej, ne priti v smeti koša. Drugič, ker imajo relativno varne glive lastno razvrstitev. Razdeljeni so v užitne in pogojno užitne. Kaj to pomeni? Gobe ​​iz prve skupine imajo odličen okus in aromo, njihova priprava pa omogoča različne možnosti predelave (sušenje, kuhanje, praženje, peko, mariniranje, praženje). Kako videti užitne gobe iz te kategorije, morda vsi vedo. Poznani so in mnogi ljubljeni belci, mahovi hrošči, bolet in podberezoviki, gobe, gobe, šampinjoni.

Veliko dvomov in sporov povzročajo znanstveniki in izkušeni nabiralci gob, pogojno užitne gobe. To so morels, dežniki, lezheosički in nekatere druge vrste, nekateri od njih pa imajo najboljši okus, vendar šele po tem, ko opravijo precej temeljito in specifično toplotno obdelavo. Če ne sledite varnostnim pravilom, v najboljšem primeru lahko samo pokvarite posodo, v najslabšem primeru pa bo žalosten mushroomer na bolnišnični postelji z resno zastrupitvijo.

Kaj se nikoli ne sme sprejeti

Preden povejmo in pokažemo, kako bodo videti užitne gobe, katere fotografije bodo v članku še malo, želimo bralce opozoriti na največjo napako med žetvijo v gozdnem kraljestvu. Zato se spet spomnimo tistih gob, ki jih ni mogoče vzeti pod nobenimi pogoji, ne glede na to, kako privlačno, zanesljivo in privlačno lahko izgledajo.

Na ozemlju Rusije je iz kraljestva gob osem izjemno nevarnih vrst. Najpogostejši so agariki z ledom, bledice na kozarcih, lažni luskavec in lažni konic. Prve gobe lahko zamenjamo samo z barvitim dežnikom, o tem bomo kasneje povedali. Sam letni agarik - čudovita goba, rdeči klobuk z belimi lestvicami ne zaman postane "junak" risank in otroških ilustracij. Kljub temu je za zavajajočim videzom navadna in zelo strupena notranjost.

Še bolj zavajajoče je bleda toadstool, ki velja za najbolj strupene glive med tistimi, ki jih najdemo na naših prostorih. Ko ga je pojedel v količini od 30-40 g, je verjetneje, da bo oseba umrla, ker protistrup iz njegovih toksinov še ni izumil. Neverjetno je, da ima ta gliva dobro aromo in okus, kar znova potrjuje dejstvo, da je njuhanje in poskusanje gozdnih daril nemogoče določiti njihovo primernost in varnost.

Lažna lisica je vidno podobna užitnemu bratrancu, vendar ima temnejši, umazano-rdeči namig kapice in ne raste močno. Toda lažji napihnjenec z gobo je precej lažji. Zato morate vedeti, kako videti užitne gobe. Fotografije in opis najbolj priljubljene in dragocene vrste je tudi v naši publikaciji.

Najpogostejše užitne poletne gobe

Žetev s tihimi lovci se začne v začetku maja. V tem času se pojavijo prve gobe - georgije ali, kot se imenujejo, tudi meje. Spadajo v rod kalotsibe, ki ima 13 vrst. Gobe ​​se običajno imenujejo veslači. Toda posebna pozornost si zasluži le majski seznam. Sezona se konča dovolj hitro do sredine junija. Ta ploščata gliva je bela-rumena z gostim pokrovčkom, primerna je za pripravo jedi, čeprav ne vse okusa zaradi vlaknatosti in specifičnega okusa.

Sredina poletja je višina sezone gob. V tem času je gozdo všeč ljudem z najbolj slastnimi darili, med katerimi imajo naslednje vrste največjo vrednost glede prehranskih in okusnih lastnosti:

• Bela goba. Ima široko mesnato nogo, včasih s sivimi žilami. Pokrov je konveksen, na spodnji strani cevastega, belega ali smetanega barve, ima konica lahko drugačno barvo: od svetlo rumene do temno rjave barve.
• Kostni mah (poljski). Njegove značilnosti so precej temni vrh z zeleno-rumeno cevasto meso (elastično na dotik) in rumenkasto steblo. Ta gliva postane modra na mestu reza in na tlačnih točkah, zaradi česar je prepoznavna.
• Moss zelen. Zelo je podobna poljski gobi, vendar ima tanjšo nogo in klobuk ni rjav, temveč žametno zelen.
• Obabok. Velikost je veliko večja od bele glive. Noga bela, s sivimi žilami, elastična in celo, cevasta, v zreli obliki doseže premer 15-20 cm, njegova barva je ponavadi temno rjava. Toda včasih se zgodi in več svetlih odtenkov.
• Podisinovik in poderezozovik - to je tudi ena najbolj dragocenih vrst. Kako izgledajo užitne glive? Izgledajo kot obobok, vendar imajo manjši pokrov, ki običajno ali tesno obdaja visoko trdno nogo ali je odprt, vendar ima majhen premer (do 2-3 cm). Njihova značilnost je barva vrha. Na stropu je lahko svetlo rdeča, opečna ali ohristo-oranžna. V poderezozovi klobuk ima barvo od bele do temno sive, včasih skoraj črne barve.

Ne moremo molčati o še eni navadni glivi, s katero mnogi ljudje prezirajo, čeprav ima izjemen okus - russula. Ima snežno belo steblo brez obroča in ploščastega klobuka. Najpogosteje je prekrit z zelenkasto ali rdečo lupino, kar je zelo enostavno ločiti od celuloze. Slabost te glive je njena krhkost, v celoti v hišo se lahko prenaša le noge.

Dar jesenski gozd

Zdaj pa govorimo o poznih vrstah in kako izgledajo užitne gobe, fotografije z imeni pa bodo pomagala, da jih ne bi zamenjali z grebeni. Donos gozdnih daril je močno odvisen od stopnje vlage v tleh, zato se množična zbirka izvede julija, po deževnih dneh, pa tudi v septembru in začetku oktobra. V tem času so dnevi precej tople, pogosto deževno, kar daje prednost gobam.

V prvi polovici jeseni je lep čas za lovce gozdnega zelenjavnega mesa. V tem obdobju gobe in njihovi najbližji sorodniki začnejo prinesti sadje, prav tako pa je mogoče najti oljne gobe, gobe in seveda agarje medu. Te gobe so jesenske priljubljene. Gobe ​​v tem času zberejo za luženje, mariniranje in sušenje. Jesen daje zadnjo priložnost, da postane dragocen izdelek za zimo.

Zdaj vam bomo povedali, kako videti užitne gobe. Fotografije z imeni glavnih predstavnikov kraljestva bodo pomagale pri zbiranju kakovostne gozdne žetve. Začnimo naš pregled z belo glivico.

Bela goba

Kratek opis belega gobca smo že dali nekoliko višje, dodali bomo samo, da pripada velikim vrstam rodu Boroviki. Njegov klobuk s premerom lahko raste do 50 cm, višina nog pa doseže 25 cm. Zelo težko je srečati takega velikana, saj je glavni cilj vseh gobastih bele gobe, ki se pogosto imenuje goba. On preprosto ni dovoljeno, da raste do take velikosti - odrezane mlade. To je okusno in hranljivo, dobro absorbira telo in se enostavno pripravi.

Pomembna značilnost te glive je, da med čiščenjem in cepitvijo ne spremeni njene barve, niti ko je kuhana. Bolje je kuhati juho, omake, okusno in privlačno od sokovnika in tudi posuši.

Njegov videz je vsakomur znan, in dobro je, ker morate vedeti, kako videti gljive v gozdu, da ne bi zbrali neužitih primerkov. Da, nismo naredili pridržka, obstaja predstavnik kraljestva rodu Tilopil, ki je zelo podoben stiku, vendar ni primeren za hrano.

To je tako imenovana žuželka ali gorčak. Njegova glavna razlika od glive je rožnata barva cevi pod pokrovčkom, tudi ta barva se kaže v kosih. Upoštevajte, da grenak ni strupen, ampak zelo neprijeten, saj samo po sebi ni okusen, ko je prišel v isto posodo z drugimi gobami, bo brezupno pokvaril celotno jed.

Masten

Pod tem imenom je združen celoten rod gliv, ki vključuje okrog 40-50 vrst. Tri izmed njih so priljubljene: macesna, rumena (pogosta) in rumenkasto rjava olja. Slednja je zunaj najbolj privlačna, nekoliko podobna poljski gobi, vendar žal nima posebnih okusnih lastnosti. Ima rumeno stegneno nogo, kletasto klobuk je pokrit s sluzom le med obilnim deževjem, ima cevasto meso okerne barve.

Mramorje in rumeno maslo bolj cenijo gobarski nabiralci, čeprav so drugačni v stiku in kako izgledajo. Mastne gobe so užitne, poleg tega pa so zelo okusne. Očistite spolzko kožo s pokrova, jih lahko ocvrti, kuhamo in marinirate.

Ryadovka

To pogled na gobe se lahko zbira od aprila, ko se pojavi četrt Mayan in do novembra. Res je, da od sredine junija forma maja ni več izpolnjena, jo nadomeščajo poznejši sorodniki:

• množica činov je veliko;
• rdeči narednik;
• vijolična strider-girl;
• vodja činov in datotek.

Gre za pogojno varne glive. Kaj izgledajo užitne gobe? Imajo skupne značilnosti strukture. Glivica ima majhno pokrovčko z zelo pogostimi ploščami in gosto debelilno podlago na podnožju. Rastejo na dobro oplojenih tleh, ponavadi velike družine (vrstice, koncentrične (čarovnice)). To se razlikuje od nekaterih podobnih, ki so umazani. Med njimi so povsem drugačne.

Torej, obremenjena četrtina ima sivo-rumeno kapo. Noga v zgornjem delu belega in blizu baze - siva. Smatramo, da je najbolj slasten, zato predlagamo, da pogledamo ta pogled na fotografijo. Kaj izgledajo užitne gobe? Zapahnjena ryadovka ima bel klobuk. Klobuki posameznih gob se pogosto združijo v eno in s tem je povezano njihovo ime. Vijolične vrste se odlikujejo po lepem vrhu vijolične barve, zaradi česar se v nekaterih državah šteje za strupeno. Nanaša se na užitne glive, vendar zahteva skrbno toplotno obdelavo. Enako velja za rdeče činovke, lepo izgleda, ima lepo luskavo glavo bordo in barvo rumene noge. Vendar okus gob ni najboljši.

Gribni dežnik

Kljub videzu dežnikov gob, med njimi so užitni predstavniki, poleg tega pa se nekatere vrste štejejo za občutljive. Ta predstavnik gozdne vegetacije ima opazno konfiguracijo: ima tanko rjavo stopalo, ki je z majhnimi lestvicami prekrito od vrha do dna. Klobuk, odvisno od vrste, se lahko razlikuje, njegov vrh pa kronira s tuberkulom. V hrani lahko jeste gobasto dežnik pestro (veliko), elegantno in rdeče.

Opyata - odlični fantje

Najbolj dvomljive jesenske gobe se štejejo za agarike. Ne zato, ker niso okusni ali strupeni, ampak zato, ker imajo veliko dvojčkov in so precej nevarni. Kakšni so užitni agariki? Fotografija gob je predstavljena spodaj. Najpogostejši neumna jesen, poletje in travnik. Prve dve vrsti so gobe paraziti, ki zmorejo močno zdravo drevo za 5-6 let, rastejo v kolonijah. Imajo dolgo in tanko nogo, pogosto prekrita z rjavimi pikami, je vlaknasta in zato je redko jedo. Če želite vedeti, kako videti užitne glive gobe, morate skrbno preučiti videz svojih klobukov. Je lamelarna, navadno majhna, konveksna, z ukrivljenimi robovi, pri nekaterih vrstah pa preseže 20 cm.

Travne gobe so veliko manjše. Klobuk raste do premera največ 8 cm, ima svetlo rjavo ali okerno barvo. Leg je tanek in visok.

Opis in fotografija rdečelaska

Verjetno vsi izkušeni nabiralci gob vedo, kako gobe izgledajo kot rdečelaska. Ali so užitne ali ne? Različne države menijo drugače. V Evropi se ne uporabljajo za hrano, ampak za ruske gomoljike gob jih spoštujejo in cenijo zaradi odličnega okusa in arome. Videz je opazen. Rdeča raste na gosto oranžno nogo, na vrhu katere konča klobuk, robovi obrnjeni navzgor. Tako tvori depresijo, lijak. Spodnji del je sestavljen iz plasti oranžnih plošč, vrh pa odlikuje lep vzorec iz številnih koncentričnih krogov temnejše barve.

Posebnost rdečelasca je v tem, da meso spremeni barvo na bordo ali zelenkasto odtenek v kraju reza ali poškodbe. Raste predvsem v iglavastih gozdovih, včasih tako debele, da se pojavljajo dobesedno na vsakem koraku.