Gobe ​​so užitne in strupene gobe - kako prepoznati? Glavne vrste strupenih gob

Z nastankom sezone gob se v gozdu pošljejo ljubitelji "tihega lova" v množici. Ta zanimiv poklic bo prinesel veliko užitka le, če oseba ve, kako identificirati gobe, ki so užitne in strupene.

Gobe, cevaste

Odlikuje jih klobuk z jasnimi obrisi, cevasto spodnjo plastjo, ki se med obdobjem zorenja glive zlahka loči od nje. V to skupino spadajo beli gobčki, ki so vsi znani vsem od otroštva, stegna, brezove skorje, gob, oljnih palic itd. Med njimi je nekaj neužitnih gobe (pepper, žolč), ki imajo precej neprijeten grenak okus, zato zahtevajo pripravo pred jedjo. Neizkušeni gobarji ne bojte se zmesti cevaste gobe strupene in užitne, t. Da. Skoraj vsi izmed njih so zelo koristne in hranljiva.

Oblikovanje simbioze s samo določenimi vrstami lesa, predstavniki te skupine rastejo predvsem v gozdovih in parkih.

Plate

Najdejo jih skoraj povsod, ker so popolnoma nezahtevne za vse pogoje in tla. Rastejo v gozdovih in na odprtem prostoru. Notranja stran klobakov teh gliv je pokrita z različnimi radialnimi ploščami, ki vsebujejo sporno plast.

Cilindrična oblika stebla je sestavljena iz žarilnih vlaken, ki sta tesno drug ob drugem. Včasih na njem lahko vidite obroč, ki je podoben oblogi. To je preostanek filma, ki pokriva spodnji del pokrovčka mladega plodnega telesa in, ko raste, se zlomi, ostane na steblu.

Velik izbor gob lamelarjev. Užitne in strupene se razlikujejo med seboj glede na nekatere zunanje znake, vendar pa so začetni gomolji kljub temu pogosto zmedeni.

Če ni popolne gotovosti, da gliva ni strupena, je bolje, da jo opustite. Dejstvo je, da med lamelarskimi glivami obstaja veliko smrtonosnih nevarnosti. Najbolj znani med njimi - bleda krompirja in agarja. Takšne gobe, ki parazitirajo na drevesih, lahko uničijo celo les. Zaužitje bleda kozarca v količini 1 mg na 10 kg telesne mase lahko povzroči smrt.

Užitne gobe so zelo koristne. Sem spadajo gobe, medenjaki, pege, vile, russules in mnogi drugi. Zaradi svojega odličnega okusa so že dolgo uživali veliko spoštovanje. Glavna stvar pri zbiranju - biti sposobni razlikovati gobe jedilne in strupene gobe. To bo pomagalo preprečiti neprijetne situacije, povezane z zastrupitvijo.

Gribni dežnik

To je še ena priljubljena jedilna gobasta oblika, oblika, ki je podobna dežniku, zato ime. Porazdeljena na več kontinentih (v Evraziji, Avstraliji, Ameriki), si zasluži posebno pozornost. V Rusiji ga lahko najdemo povsod - na Daljnem vzhodu in v Sibiriji, v južnih in severnih regijah. Ta gliva ne raste le v gozdovih, na poljih in parkih, ampak tudi v vrtovih.

Zaradi visoke vsebnosti vlaken, nasičenih maščobnih kislin, kitina, kalija, aminokislin in različnih vitaminov se dežnik šteje za zdravilno glivo. Je sposoben nevtralizirati bakterije, imeti antitumorski učinek, pomladiti telo. Uporablja se za zmanjševanje tveganja za bolezni srca in ožilja, vaskularnega očistka, izboljšanja krvne sestave, aktivnosti možganov.

Da ne bi zamenjali krovne gobe (užitne in strupene), morate skrbno pogledati klobuk. Ima svetlo rjavo barvo in temne lestvice (na primer v beli agariki so bele barve). Kremne plošče ali temno bež. Krilo na nogi se premika brez težav. Gobarski dežnik je še posebej uporaben v sveži obliki, ko so shranjene vse njegove uporabne lastnosti.

Neužitne gobe

Obstajajo tudi gobe, ki ne spadajo v kategorijo užitnih, vendar kljub temu v njih ni strupenih snovi. Ne povzročajo zastrupitve, vendar se med njihovo uporabo rahlo moti prebavo. Pogosto v košari začetnih nabiralcev gob lahko najdete grenko ali žolčne glive, zunaj podobna beli glivi. Odlikuje ga rožnato meso in neprijeten vonj.

Zato gremo v gozd, morate vedeti, da ni samo užitnih in strupenih gob. Obstajajo tisti, ki jih je težko zastrupiti, vendar ne jeste. Takšne glive so zelo pogoste na našem območju.

Vrste strupenih gob

Trovanje se kaže na različne načine. Glede na učinek na telo so vse strupene glive razdeljene v tri kategorije:

1. Učinek na prebavni sistem. Strupovanje se kaže v blagi obliki - v obliki navzee, bruhanja, driske. Smrti niso več kot 1%. Ta skupina vključuje strupen šampinjon, laž je napačna, entolom je strupen.
2. Na živčni sistem vpliva gliva Klitozibe, letenje agarja rdeča, neokrnjena črtasta in druga. Poleg navzee in bruhanja lahko povzročijo motnje v zavesti, halucinacije. Obnova se pojavi po 1-3 dneh.
3. Najtežje zastrupitev je posledica uporabe glivic, ki vplivajo na jetra in ledvice. Obdobje okrevanja je zelo dolgo, lahko traja od nekaj tednov do šest mesecev, smrtonosni izid pa je 35%. To dejanje ima bledo toadstool (rumeno, belo, zeleno), pajek mrežo oranžno-rdeče, črte.

Kako se izogniti zastrupitvi

V nekaterih primerih lahko užitne gobe in strupene gobe enako nevarno. Celo najbolj plemeniti gobe, ki jih črvi, zaraščenih in začnejo razpadati poškodovana, lahko povzroči zastrupitev. Vnaprej pripravljeni gobe, pripravljene brez upoštevanja načina sterilizacije, v kozarcih s pokrovi pogosto valjani razkroj proteinov, kar ima za posledico tvorbo strupenih snovi, tudi če je užitne gobe.

In strupene gobe povzročajo zelo resno zastrupitev do smrtonosnega izida. Nevarne so, ker celo z namakanjem, toplotno obdelavo, soljenjem in dekapiranjem zadržijo vse toksine, prisotne v njih. Zato je glavni način za preprečevanje zastrupitve prepoznavanje užitnih in strupenih gliv in skladnost s pravili kuhanja domačih gredic.