Gob zrezek zelja. Gobovo zelje ali krepost

Neobičajna oblika zebljega zelja je redka vrsta. V naravi se pojavlja tako redko, da ga je večina držav zagotovila z zaščito z vstopom v svojo rdečo knjigo. Raste v gozdovih od avgusta do novembra. Razvija se na skledah in blizu dreves, ki plazijo vzdolž njihovih štrlečih korenin.

To je parazitska gliva. Zaradi tega drevesa vplivajo rdeče gnilobe. Za osebo je zelo koristno. Spada v kategorijo užitnih gliv in se uporablja v medicini, iz nje se pripravljajo huda zdravila. Za uporabo pri kuhanju in medicini se posebej gojijo.

Poreklo imena

V obliki je nenavadna gliva podobna veliki glavi cvetače. Zato priljubljeno ime "zelje zelja". V latinščini se imenuje Sparassis crispa (sparessis curly). In v prevodu iz angleščine njena imena zveni kot "gobovi-možgani", "gobova-ruševine", "gobova-cvetača". V Rusiji je sprejeta, da jo imenujemo gobova ali žita zelje.

Areal

Porazdelitev glive je precej velika. Občasno se pojavi na ozemlju, ki se razteza od Evrope do Sahalina. Všeč mi je tla, ki se nahajajo na severu Kavkaza in Gruzije. Poleg tega je gobova zelje ali vrabci ukrivljena, raste v severnoameriških gozdovih. Primerno za svoj habitat in pogoje ruskih gozdov. Vendar pa je mogoče odkriti redko.

Želi se naseliti v naravnih ekosistemih, ki tvorijo okoli bora, macesna, hrasta in bukve. Njegove plodne telesa so udobno razporejene na izkrvavljeni konoplji ali denudirane korenike dreves. Lahko jih zlahka zamenjamo z drugimi užitnimi vrstami rakovic, ki raje živijo v smrekovih gozdovih. V Sparassis nemecii je barva plodov telo belkasta, na svojih granulah ni nobenih zob.

Morfologija gobjega zelja

Gobe, ki se razvijajo, dosežejo velike količine. Nekateri od njih rastejo do 50 centimetrov, včasih celo večji v premeru in tehtajo več kilogramov (celo deset kilogramov velikanov). Vendar pa je med temi velikani pogostejša gobova zelje z letnimi sadnimi telesi, katerih premer se giblje od 5 do 30 centimetrov.

Struktura sadnih teles je precej preprosta. Na kratko osrednjo konopljo so pritrjeni koralni podobni vejice. Njihovi nasveti so okronani z nejasnimi klobuki v obliki obrnjenega lijaka.

Velikost kape je majhna, samo 1-3 cm. Njihova valovita rob, zaviti, pogosto secirali. Center kape, najprej mlečno bele sčasoma potemni v odtenke rjave, z golimi gladko ali hrapavo površino variira od temno kremne barve na svetlo rjavo in celo pred močnimi oker tonov.

Barva mesnate kožne tkanine je bela. Sušenje se spremeni v voskasto rogovo podobo. Redko gobovo zelje zelje izžareva prijeten vonj in ima čudovit okus. V belki kremi ali sivki hymenophore je konsistenca voskasta. Cistidov ni. V ne-amiloidnih, hialinskih, široko elipsoidnih sporih, na dnu kratkega in poševnega, so stene nekoliko zgoščene.

Tehnologija gojenja gobjega zelja

Tehnologijo gojenja zelenih zelja so skrbno izdelali Japonci in Američani. Patentirali so nekatere pridelane sorte. Glavna sortna razlika v glivah je zorenje (55-80 dni) in barvna paleta sadnih teles - variacije bele in smetane.

Gobovo zelje se dobro razvija na steriliziranih podlagah. Pripravite jih z mešanjem žagovine z pšeničnimi otrobi. Hkrati se pridobijo dobri donosi. Za 3 kg substrata raste do 800 g sadnih teles.

Koristi redke krivulje

Tradicionalna medicina in fungoterapija se pogosto uporabljajo za zelje zelje. Njena sadna telesa so nasičena s polisaharidi, ki so povezani s protitumorsko in imunomodulacijsko aktivnostjo. Vključujejo naravni antibiotik, ki lahko zavira razvoj meticilin odpornega Staphylococcus aureus.

Poleg tega vsebujejo antimikrobne bioaktivne sestavine. Zdravijo rakave bolezni (zlasti melanom in sarkom). V ginekoloških sredstvih, ki temeljijo na skrajno laseh, skrivaj odstranite hormonske motnje, zdravite benigne in onkološke tumorje. Vključena je v sestavo specializiranih diet. Gobe ​​zelje kot aktivna sestavina se doda zdravilom, ki se uporabljajo za zdravljenje vseh vrst sladkorne bolezni in virusnega hepatitisa.

Druga zelenkasta zelenkasta žbica se uporablja v dietetiki. Njegova zmanjšana vsebnost kalorij prispeva k uspešni hujšanju. Ker vodi do trajnega zmanjšanja telesne mase, se zdravijo z debelostjo. V tem primeru telo ni prikrajšano za vitaminski pomembne minerale in aminokisline.

Uporaba gobjega zelja pri kuhanju

Posajene gobe ne poskušajo uporabljati pri kuhanju. So precej težki in imajo grenak okus. Mlade gobe so primerne za kuhanje. Njihova tekstura in okus sta podobna večjam. So odlični v ocvrtih, posušenih in kuhanih. Dobra kup gobjega zelja kot dodatek k vsaki jedi. Z njim dobite odlične juhe, solate, prigrizke in druge tečaje.

Salat trgovci na trgih pogosto prodajajo te gobe, ki jih ponujajo v kislem obliki. Res je, da morate skrbno pretehtati svojo izbiro. Zelo se jih lahko zamenja z drugo vrsto gob - Tremella, ki je na voljo v razredu bazarskih bazenov.