Kako raste tartuf: micelij, zemlja, tehnologija. Kje tartufi rastejo

Malo je verjetno, da ste spoznali osebo, ki ni nikoli slišala za tartuf. Toda malo nas je uspelo vsaj enkrat poskusiti s to slastno in drago poslastico. Srečuje se tako redko, da pri vsakem namigu, da ga je mogoče poskušati zbrati iz svoje dežele, ljudje zmedejo svoje roke. Po branju tega članka, boste izvedeli, kako rasti tartuf doma.

Kje ta edinstvena goba raste?

Kljub dejstvu, da se danes goji praktično v vseh predelih planeta, se tartuf še vedno šteje za nacionalno zaklad Francije. Prebivalci te države to neobičajno dobrote imenujejo ne drugače kot "kaprični princ" ali "črni diamant".

Največje presenečenje je, da tudi danes nihče ne more z absolutno gotovostjo reči, kako tartuf raste. To ni znano niti strokovnjakom, ki so večino svojega življenja posvetili študiju gliv. Dejstvo je, da pod zemljo, kjer gojijo tartufi, je preveč odvisno od rastlin, katerih korenski sistem služi kot glavni vir ogljikovih hidratov. Tartufi pa zagotavljajo zanesljivo zaščito pred mikrobnimi boleznimi do korenin dreves. Žarek nit te glive obkrožajo korenine grmovja in dreves, ki jih nasičijo z dodatno vlago. V znanosti je takšno sobivanje znano kot simbioza.

Kako se tartuf pomnoži?

To je micelij, ki je glavni in najpomembnejši del katerekoli glive. Zato je v tistih krajih, kjer gojijo tartufi, potrebno izkopneno delo opraviti s posebno skrbjo. Zdravo telo se aktivno razvija iz zdravega micelija, katerega spore bodo sodelovale pri nadaljnjem razmnoževanju. Za razliko od vseh drugih glive, razmnoževanje tartuf je neposredno odvisen od živali, ki živijo v gozdu. Živali jo najdejo in jedo. Nato se prebavljene spore tartufov spustijo na tla in živijo novemu miceliju. Da bi pritegnili pozornost gozdnih živali, gliva izžareva določen okus. Res je, da ga ni mogoče imenovati prijetno za človeški občutek za vonj. Smrad, ki prihaja iz večine tartufov, je bolj kot vonj gnile čebule ali pokvarjenih zelišč. In le nekaj vrst te glive spodbuja aktivno sproščanje želodčnega soka pri ljudeh. Ena od teh sort je črni pergord tartuf.

Kako izgleda tartuf?

Opis te glive najdete v specializiranih imenikih. To podzemlje marsupial gob rumena, siva, bela ali črna odtenek ima mesnato gomoljno telo, pokrito z grobo kožo. Znotraj glive je meso, ki izgleda kot labirint vene. Dimenzije delikatese, rez je podoben poliranim marmorjem, lahko segajo od jajc prepelice do velikih jabolk. Mikelij iz tartufa je sestavljen iz najboljših vlaken, ki prodrejo v notranje plasti kortikalnih celic koreninskega sistema in aktivno sodelujejo z njimi.

V kakšnih pogojih lahko raste ta podzemni gob?

Pred rasti tartufov, morate vprašati, kje lahko rastejo. Glavni pogoj za gojenje te občutljive glive je toplo podnebje. Ta merila so najbolj primerna za gozdne površine Portugalske, Španije, južne Nemčije, Italije, Francije in Hrvaške. Prav tako raste na pacifiški obali Amerike, v Tuniziji, Alžiriji in Maroku. Zelo redko najdemo tartufe v predmestju.

Ali je to dobro počutje doma?

Danes se vse več ljudi zanima, kako raste tartufe in ali je to mogoče storiti sami. Takoj reci, da je to resnična naloga. Glavna stvar je, da jo pristopite z vso odgovornostjo. Pomembno je izbrati prave sadike, najti pravo mesto in dobro pripraviti tla.

Tisti, ki se zanimajo za gojenje tartufov doma, morajo razumeti, da je to zelo težka naloga, ki zahteva odgovoren pristop.

Glavne faze gojenja gob

Treba je razumeti, da se gojenje tartufov izvaja v treh fazah. Na začetni stopnji se micelij presadimo na najbolj ugoden kraj. Na drugi stopnji sadilni material goji iz sadnih teles. In šele po tem je mogoče začeti sajenje mladih tartufnih zarodkov. Gobe ​​so praviloma posajene z sajenjem mladih dreves z razvitimi tartufi micelija.

Kako izbrati in pripraviti kraj za sajenje?

Treba je razumeti, da so ti gobi precej maskirani. Potrebujejo toplo, zmerno podnebje. Torej, tiste, ki živijo na območjih z nestabilnim podnebjem, s preveč vročimi poletji in zmrznjenimi zimami, je bolje, da zapustijo to idejo. Če živite v regiji, razmere, v katerih lahko rastejo ta poslastica, potem lahko varno začnete uresničevati svojo idejo.

Pred rasti tartufov, morate vzeti ustrezen kos zemlje. Tla morajo biti bogata s kalcijem in humusom, njen pH mora biti najmanj 7,5. V tleh, na katerih je načrtovana rastlina tartufov, ne smejo biti drugih gob, ki lahko tekmujejo z njimi. Pri tem je treba zapomniti, da preveč reliefno območje lahko bistveno otežuje mehansko obdelavo tal.

Na splošno bi morala biti lokacija na ugodni lokaciji glede na sonce in veter. Poleg tega mora biti odporen proti eroziji vode in naklonom, ki ne presega 15 stopinj.

Postopek sajenja

Ustvarjanje optimalnih pogojev za gojenje tartufov, lahko nadaljujete neposredno na sajenje. Najboljši čas za rast cepiti micelij gob sadike se štejejo za pomlad, ko niso več predvidene zmrzali. Mlada drevesa so zasajena v tleh, popolnoma osvobojena plevela. V ta namen se v tleh izkopljejo jame, katere globina doseže 75 cm. V polmeru 40 centimetrov od vsakega posajenega drevesa je priporočljivo izliti plast mulčenja iz lanskoletnih padavin hrastovi listi. Sadike morajo biti prekrite s folijo iz polietilena.

Obstaja še ena metoda za gojenje teh glivic na žagovini. Vendar pa ta tehnologija pomeni temeljito predhodno pripravo tal. Podlaga mora biti nasičena s kalcijem in humusom, na vrhu pa s svežim hrastovim ali bukovim žaganjem. Po tem je treba zemljo presejati s kompleksnimi gnojili in šele potem lahko začnete saditi gobe. Mikelijevi tartufi so pomešani s tlemi in razporejeni na žagovino.

Kako skrbeti za sajenje?

Razumevanje, kako rasti tartufi, se ne sprostite, mislite, da po saditvi sadike lahko samo sedite in počakate na žetev. Pravzaprav potrebujejo nekaj oskrbe. Občasno je treba drevesa hraniti s kompleksnimi gnojili, ki jih je mogoče najti v kateri koli specializirani trgovini. Poleg tega je priporočljivo, da se v tla vpeljejo nekateri mikroorganizatorji (bor, cink, magnezij in železo). Ta shema je primerna za gojenje lešnika, inokuliranega z micelijskim tartufom.

Prav tako ne pozabite na glavne škodljivce kraljevske glive, vključno s prašiči in zajci. Te živali so kategorično prepovedane vstopiti na ozemlje, na katerem gojijo tartufi. Nič manj nevarne za to glivo so črni ščurki in trepetanja. Tudi lastniki drevesnih dreves potrebujejo posebno skrb. Obdržati jih je treba periodično obrezovanje, ki obsega odstranitev glavnega dela močnih vej in zmanjšanje višine prtljažnika. To omogoča povečanje pretoka deževnice in sončne svetlobe v tleh.

Žetev

Ko se poleti pojavi, mora telo sadnega tartufa rasti več mesecev. Do jeseni praviloma dosežejo potrebno stanje. Črni zrel tartuf, katerega okus je nad hvalom, izžareva precej močan prijeten vonj. Nezrelo glivo se lahko prepozna s prisotnostjo rdečkaste plasti. Praviloma je žetev črni tartufi lahko dobite od novembra do marca. Zorenje belih in burgundskih sort se pojavi nekoliko hitreje.

Zbiranje teh gob je zelo podobno žetvenemu krompirju. Vendar pa obstaja več tipk. V nasprotnem primeru lahko po naključju poškodujete micelij, tako da se bo plantaža tartufov hitro iztekla. Delujte z največjo pozornostjo, nežno odstranjevanje plodnih teles glivic s tal. V tem primeru ni potrebno motiti integritete strukture tal in ne poškodovati sistema mycorrhiza. Zberite samo zrele gobe.

Za pospešitev žetve zorjenih tartufov je v ta proces mogoče vključiti posebej usposobljene živali. Po vonju bodo našli sadje, skrite pod tlemi. Za te namene lahko uporabite ne samo pse, ampak tudi prašiče. Iz parcele enega hektarja lahko zbirate od 50 do 100 kilogramov gob.

Večino letine je popolnoma ohranjeno skozi celo leto. Tartufi se lahko zamrznejo in posušijo z liofilizacijo.

Koristni nasveti za začetnike gobarja

Takoj pred sajenjem mladih dreves ne bi smeli oploditi tal. Takšna dejanja lahko povzročijo smrt micelija. V postopku sajenja je treba zaščititi koreninski sistem sadik. V jamah, kjer bodo posajeni mladi hrasti, dodajte malo vode, spet potresete z zemljo in vodo.

V prihodnosti je treba zagotoviti, da se razpoke ne pojavijo na površini tal. V primeru njihovega nastanka je treba to mesto nujno pokriti s peskom. Poleg hrastov lahko uporabite tudi druga drevesa, vključno z olivami, citrusi in sekvoji. Za uspešno gojenje tartufov mora biti globina sajenja 75 cm. To je edini način za zagotovitev zanesljive zaščite podzemnih gliv pred zmrzali, vetrovi in ​​škodljivci. Strogo je prepovedano gojiti tartufe blizu jame, topole, vrbe in kostanja.