Kako rasti tartuf: tehnologija, priporočila

Proizvodnja živilskih izdelkov je dejavnost, katere rezultati so vedno v povpraševanju. In to ni presenetljivo, ker so ljudje pripravljeni plačati priložnost, da ves čas uživajo okusno in naravno hrano.

Tisti, ki so pripravljeni, da se posvečajo proizvodnjo kmetijskih proizvodov, je verjetno, da bodite pozorni na to redko za našo državo, zamisli o kmetijskem gospodarstvu, kot je gojenje tartufov. Kako gojiti tartuf v ruskih naravnih razmerah in kako donosna proizvodnja tega občutka?

Zlata gobova. Je tartuf drag?

Za vsako gobo iz obstoječih na svetu niso pripravljeni plačati toliko kot tartuf: cena za 1 kg se giblje od 500 do 5000 dolarjev.

Poleg tega v tujini ni nič posebnega za dražbe, kjer se tartufi prodajajo, kot da so umetniška dela. Odvisno od sorte, kakovosti, teže in drugih parametrov lahko cena za eno "zlato gobo" doseže nespametno visoko oceno več tisoč evrov.

Seveda imajo domači tartufi malo možnosti, da postanejo udeleženci takšnih trgovanj. In cena za njih je veliko nižja od glive, ki je odraščala v naravnem okolju. Restavracije, ki vključujejo jedi iz "zlate gobe", prostovoljno kupijo tartuf, ki se goji na nasadih. Cena za 1 kg izdelka jih ne prestraši.

Kakšen tartuf je na zahtevo

Dejansko obstaja veliko vrst gliv. Vendar pa niso primerni za hrano. Pri kuhanju se uporabljajo samo dve vrsti. Bela, ki je Piemontese, je najredkejša in najdragocenejša. Raste predvsem v Italiji in še posebej v pokrajini Piemont, ki je ime dala vrsti. Gobe ​​imajo občutljivo, občutljivo vonj in okusen okus. Na žalost teh tartufov ni mogoče gojiti doma.

Druga vrsta je črna ali, kakor se ji pravijo tudi tartuf Perigorda. Rojstni kraj glive je istoimenska francoska regija. Zaradi tega, da črni tartuf ni tako muhasto, kot belo, in je zelo primerna za gojenje v nasada, Perigord tartuf raste v številnih evropskih državah, pa tudi v Rusiji in Ukrajini.

Poleg teh dveh obstajajo tudi druge užitne vrste. Na primer, kitajski ali poleti. Toda za nasade je najbolj primerna črna. Zato, ko nekdo govori o tem, kako rasti tartuf, je ponavadi Perigorsk pogled.

Rastemo tartufe v Rusiji. Pogoji za žetev

Več stoletij opazovanja in zbiranja tartufov je omogočilo pridobitev formule potrebnih pogojev za uspešno rast tartufov na nasadih. Tehnologija rastočih tartufov je precej zapleten, drag in, kar je najpomembnejši, dolgotrajen proces. Da bi dobili prvo žetev, bo trajalo vsaj 5 let skrbi za kmetijo. Kaj morate vedeti o tem, kako raste tartufe? Na prvem mestu, da je domišljijska neulovitost utrdila in začela rasti, je potrebno:

• primerno podnebje in pristanek;
• ugodna tla (zemlja);
• mikoriza.

Podnebne in reliefne značilnosti

Zmerne tople podnebne razmere in stabilno nizko deževje so glavne klimatske zahteve tartufa. Nežna goba ne prenaša močne toplote in podaljšanega hladnega vremena.

Kje in kako rasti tartuf v razmerah naše države? Za proizvodnjo, srednji trak Rusije - sončno in ne preveč vroče poletje, spomladanske deževnice in topla jesen, prispevajo k odlični rasti goveje gobe.

Če najem zemljišča ni načrtovano, je v tleh povsem mogoče tartuf. V tem primeru mora biti prostor dovolj prostoren, z zmerno vlago in stabilno temperaturo približno +22 stopinj.

Tartuf tla tla

Za tla, v katerih bodo tartufi rastejo, zahteve niso nič manj visoke. Zahtevati bo laboratorijsko analizo nasičenosti tal s hranili, dušikom, ogljikom, apnom, kalcijem. Poleg tega površina tal ne sme biti pod vodo erozije in biti pod kotom, ki ne presega 15 stopinj. Višina plodnega sloja zemlje ni manjša od 30 cm.

Pred sajenjem je potrebno preveriti kislinsko-bazno ravnovesje, ki ima tla za tartufe. To lahko storite z dvema enostavnima testoma. Malo zemlje, ki je na mestu predlaganega nasada, je treba dodati v posodo belega kisa. Če je reakcija tiha šibka rešitev, to pomeni previsok nivo kislosti. Še en test se izvaja s pomočjo lakmusov papir, ki je preprosto treba potopiti v tla. Papir mora postati modro. Pomanjkanje take reakcije pomeni tudi nezadostno količino alkalij. V obeh primerih je treba alkalno raven mesta povečati, s čimer postopoma dodajamo apno.

Mikorhizal in saditev sadik

Simbioza korenin drevesnega partnerja in tartufa se imenuje "mycorrhiza". Gobe ​​rastejo pod tlemi, na koreninah drevesa, z družinami 5-7 tartufov. Les neguje svoje "sosede" z vse potrebno za rast: ogljikove hidrate, aminokisline, vitamine in druge zastavljene snovi, ki vplivajo na lastnosti okusa glive. Ampak tartuf ne parazitizira - simbioza pomaga drevesu, da se nasiči z minerali in fosforjem.

Sajenje micelija, semena glive, se pojavlja v več fazah.

Pomembno je vedeti, da so sadike z mikorizo ​​glive posajene na odprtem tleh. Pripravljene kalčke, okužene z micelijem iz tartufa, lahko kupite. In, da bi ustvarili samo-mikoriza, sadike potrebujejo partnerje drevesa in zemljo z naravnega habitata tartufov, okuženega micelija. Po okužbi korenike z micelijevim tartufom je treba kalček hraniti v popolnoma sterilnih pogojih najmanj dva tedna. In šele po karanteni se sadika lahko posadi v odprta tla. To je storjeno tako:

• Na približno 70 cm globoke vrtine, pripravljene lije majhno količino vode, nato pa posadili drevo mikoriznih in prekrita z zemljo.
• Potrebno je ustvariti zaščitno plast okoli luknje v polmeru 40 cm. To je lahko plast vrtne folije, gozdni listje in veje, slama.
• Pomembno: nedopustno je drevesa posajati preblizu drug drugemu. Optimalna zasaditev - 5 do 4 m, s čimer na 1 hektar ne bo več kot 500 sadnih mikoorizalov.
• Pred sajenjem vam poleg tega ne potrebujete gnojil, da ne bi poškodovali micelija.

Po sajenju semena mikorize, da bi pridobili oporo, potrebujejo celo leto. Potem se bo tartuf zanesljivo in končno naselil na koren.

Nadaljnja skrb poteka na ta način: odstraniti plevela okoli sajenja, ne pozabite, da se sprostite spomladi in redno vodite drevesa v načinu kapljanja. Razpoke, ki se lahko tvorijo v tleh, morajo biti vedno pokrite s peskom.

Celotno obdobje rasti sadik je treba zaščititi pred glodavci, kunci in škodljivci. Poleg tega so na mestu, skupaj z drevesi-zavezniki, lahko rastline, poleg katerih capricious delicacy ne more rasti. Takšna drevesa je treba očistiti.

Kakšno drevo je potrebno za pridelavo tartufa

Idealni partner za mikorizo ​​je hrast. Lahko pa pridejo tudi drevesa, kot so oljka, lešnik, sekvoja, bukev, grab ali kakršne koli vrste citrusov.

Pomembno: tartuf kategorično ne prenaša vrbe, topola, smreke, kostanja, jelke! Ta drevesa v nasadu ne bi smela biti.

Kako najti žetev?

Kupljeni tartufi doma dozorejo od zgodnjega do poznega jeseni in število gob, ki jih je mogoče pridelati v takem obdobju, je ocenjeno na 10 ali 15 kg na hektar.

Od drugih sadežev zemlje se tartuf razlikuje v tem, da ni dovolj za gojenje in rast. To gobo je še vedno treba najti - pridelek se lahko skrije na globini približno 30 cm pod tlemi. Boljše, seveda, prvič, čaka, da nakup tartufov, ki so posebej usposobljeni živali (pes ali prašičjih), ki lahko izvoha poslastica. Ampak, če takega pomočnika ni na kmetiji, obstaja več znakov, na katerih najdete družino tartufov:

• Vonj zrelih družin tartufov vedno privlači žuželke. Iz tega razloga je čez mesto, kjer so gobe "skrile", vedno obstajala velika količina mačk.
• Trava, ki raste nad tartufom, do zorenja glive, izginja in vihra.
• Zemlja nad tartufom je rahlo dvignjena.

Kako shraniti zbrane gobe

Nedvomno je najboljši izdelek sveže rezan, to je tisti, ki se zbira ne več kot en dan nazaj. Vendar, če je izvajanje tartufi jedi ali kuhanje te dobrote lahko malo kasneje, da se ohrani ves okus in hranilne lastnosti glive naslednjih pravilih shranjevanja je treba upoštevati naslednja:

• tartufe je vedno treba shranjevati, ne čiščenje iz tal, ker bo kot naravni kontejner rešilo rezano gobo pred škodljivim učinkom mikroorganizmov in izgubo naravnega občutljivega okusa;
• hladna temperatura shranjevanja (hladilnik);
• Kuharji priporočam to metodo ohranjanja naravne vlage tartuf: rjave gobe zavit v maščobe neprepusten papir in ga položimo v posodo s suhim rižem.

Torej, razumeti več o tem, kako rastejo gobe tartufe, in kakšni so pogoji za to je treba ustvariti, lahko sklepamo, da je njihov proizvodni proces zelo dolgotrajen in drag. Kljub temu pa nasadi za pridelavo te dobrote niso le pogosti v evropskih državah, temveč tudi v Rusiji postopoma pridobivajo zagon. To je preprosto pojasnjeno: to podjetje je donosno, ne glede na to. Tartuf, ko je posajen, zelo dolgo stresa, do 30 let. Glede na cene in veliko povpraševanje lahko pričakujete, da se bodo vse naložbe izplačale že v prvih letnicah.