Cake `Tartuf`: recept

Verjetno vsak od nas ima sladkarije. Piškotki, vaflji, sladkarije, pecivo - vse to prihaja iz otroštva. Toda kdor koli poizkuša tako okusno, sladko, rafinirano in hranljivo torto iz tartufa, se bo za vedno zaljubil vanje. Je eden izmed najbolj okusne pecivo

Recept je klasičen (GOST)

Sestavine: šest jajc, sto petdeset gramov sladkorja, pet žlic moke, ena žlica škroba. Za sirup: sto osemdeset gramov vode, sto gramov sladkorja. Za tartufov drobtin: sto in osemdeset gramov sladkorja, osemdeset gramov vode, pol žlico limoninega soka, eno žlico masla, dve žlici kakava. Za smetano "Charlotte": dvesto deset gramov masla, sto osemdeset gramov sladkorja, en rumenjak, sto dvajset gramov mleka in vrečko vanilijevega sladkorja, žlico žganja, žlico kakava.

Priprava piškotov

"Tartuf" torta, recept ki ga razmišljamo, se začne s pripravo torte. Da bi to naredili, so najprej proteini ločeni od rumenjakov. 100 gramov sladkorja pretresemo z rumenjaki v strmo maso. Preostanek sladkorja pretehtamo, dokler ne nastane bela pena. Dve mešanici nežno mešamo, dodamo moko s škrobom in zelo lahno premešamo z robov na sredino. Končano testo vlijemo v obliko, prekrito s pergamentnim papirjem in pečemo za štirideset minut. Torta se ohladi osem ur, da se med rezanjem ne poruši.

Priprava kreme Charlotte

Žganje, sladkor in mleko se mešajo. Ta mešanica se dovaja na ogenj in jo segreva z neprestanim mešanjem. Nato vreti pet minut, v tem času se morajo pojaviti veliki beli mehurčki. Nato postavite sladkor, izklopite peč in hladite, občasno premešajte. Kuhanje na tartufu smetana za torto. Da bi to naredili, se ublaži mehčano maslo, s katerim se postopoma doda hladni sirup. Potem dajte kakav, konjak in še naprej žvečite. Krema mora biti gladka, gosta, gladka in sijoča.

Priprava sirupa in tartufne drobtine

Sirup pripravimo na naslednji način: dajte sladkor v skledo vode in zavrite. Potem se sirup ohladi. Potem začnejo kuhati otroka. Za to je voda s sladkorjem kuhana in kuhana deset minut, s čimer se občasno odstranjuje nastala pena. Nekaj ​​minut pred pripravljenostm dodamo limonin sok. Posodo damo v ledeno vodo in jo ohladimo, občasno premešamo. Nato se mešalnik razbije, dokler se ne zgosti in postane beli. Nato dodajte kakav in maslo. Drobtina se podrgne na grobo. Lahko ga nadomestimo z naribano čokolado.

Priprava čokoladnih čipov

Čokolada se stopi na majhen ogenj in se zlije na pladenj. Potem je izravnana tako, da je njegova debelina tri milimetre. Ta masa naj se strdi. Šele po tem se žlička prenaša po čokoladi, tako da se tako okrasijo torte.

Gradimo torto

Nato začnite zbrati torto "Tartuf". Da bi to naredili, je pogaček razrezan na dva ali tri dele, od katerih je vsaka nato impregnirana z ohlajenim sirupom, skrbno zamazan s smetano. Potem oblikujejo torto, jo prekrijejo s smetano, jo stisnejo s tartufnimi drobtinami ali čokoladnimi skodelicami. Sladka sladica je pripravljena!

Torta "Truffle smetannik"

Sestavine: eno jajce, en kozarec kisle smetane, pol žlica sode, griziran kis, eno in pol kozarca moke, sto gramov kakava. Za smetano: dvesto gramov masla, pol skodelice kondenziranega mleka, petdeset gramov kakava. Za kremno kremo: en kozarec kisle smetane, en kozarec sladkorja, kavo, topen po okusu. Za glazuro: ena žlička kakava, ena žlica kisle smetane, ena žlička sladkorja, ena žlička masla.

Priprava testa

Pred izdelavo torte "Tartuf", recept, ki ga razmišljamo, je treba pripraviti testo. Da bi to naredili, jajca pretepli s sladkorjem, dodamo kislo smetano, soda, moko in kakav. Mešanico temeljito pomešamo in vlijemo v kalup, ki je predhodno mazan z oljem. Pečemo pecivo za štirideset minut. Čez nekaj časa se velika torta razreže na tri dele.

Priprava kreme

Kremo za tartufe pripravimo na naslednji način: mehko smetano maslo zmešamo s kondenziranim mlekom, dodamo kakav in dobro razrežemo.

Kava krema lahko pripravimo na naslednji način: kislo smetano pomešamo s sladkorjem, zmešamo, nato dodamo instant kavo. Ta masa se segreva, občasno premeša, prinaša na vrenje. Nato temeljito dodajte maslo in žganje.

Kuhanje glazuro in oblikovanje torto

"Tartuf" torta, recept s priloženo fotografijo, skoraj končano. Še vedno je pripravljeno zaledeniti in sestaviti sladico. Glaza se naredi, kot sledi: vse pripravljene sestavine se mešajo, segrejejo in nato meljejo do homogene mase.

Zamenljiva krema izmenično. Formirajte torto, ki je nato z vseh strani zmešana z eno od krem, na vrhu z glazuro in posuta z naribanimi slaščicami.

Čokoladna torta "Tartuf"

Sestavine: sto dvajset gramov moke, sto dvajset gramov sladkorja, štiri jajca, žlico pol soda, gašeno s kisom. Za impregnacijo: sto gramov sladkorja, sto gramov vode. Za kremo: sto osemdeset gramov masla, jajc in trideset gramov, sto in šestdeset gramov sladkorja, sto gramov mleka, A paketne vanilijev sladkor, žlico žganja, petindvajset gramov kakava. Za drobtino: osemdeset gramov slaščic, dvajset gramov kakava, petdeset gramov masla.

Priprava testa

Cake "Tartuf" je pripravljen zelo enostavno. Najprej naredite testo. Torej, jajca temeljito pretepli s sladkorjem, dokler ne nastane lahka, debela masa. Dodajte sok, ki je ugasnjen s kisom, in nežno premešajte. Nato v tej mešanici dajte moko, katere trideset gramov je zamenjano s škrobom. Mešajte od robov na sredino, nalijte v mastno obliko in pecite, dokler ne kuhamo. Potem je torta ostala osem ur, da stoji.

Priprava sirupa in drobtin

Za sirup vzamem vodo, jo napolnimo s sladkorjem, zavrite in ohladimo. Drobjo kuhamo, kot sledi: sladka se stopi, pomeša z majhnim kosom masla, ne močno segrevanje. Nato dodajte kakav in hitro zmešajte vse. Utrjena masa je podrgnjena na večjem delu.

Priprava kreme

Brez torte "Tartuf" ne more storiti brez smetane. Če želite to narediti, morate mešati trideset gramov beljakovin in mleka, nato pa napolnite. V tej mešanici nalijte še sladkor in jo zavrite, nato pa zavrite pet minut. V tem času se smetana smese. Polije se v skledo in ohladi, občasno premeša. Olja z vanilijo prelijte v bujni masi, dodajte ohlajeni sirup v majhnih delih, nenehno žganjem. Ko je pol sirupa prepuščeno, se k mešanici doda kakav in se ponovno vrže. Na koncu jih prelijejo v konjak. Pripravljena krema mora dobro ohraniti obliko.

Oblikovanje torte

Piškote razrežemo na dve ali tri kolače, od katerih je vsak napolnjen z sirupom. Na spodnji torti nalepite kremo, pokrijte vrh in pokrijte celotno torto z isto kremo. Z vrha potresemo z drobtinami, nato pa potresemo in s stranicami deserta. Pripravljena poslastica je na hladnem. Okrasite torto z naribano čokolado ali slaščicami.

Takšna sladka, okusna in okusna sladica bo zagotovo prosila vse. Lahko ga kuhamo za različne počitnice ali samo za vikende.