Naloge natakarja

Končnik je odgovoren in zahtevan poklic. Od te osebe je v veliki meri odvisna od tega, ali bo restavracija uspešna in polna obiskovalcev. Če ignorirate svoje neposredne naloge, lahko natakar prefinjeno večerjo in nečim počitkom postane v razvedeno večno, in obratno, v moči natakarja, da potovanje v restavracijo zapomni dogodek. Lahko služi strankam, tako da postanejo redni obiskovalci.

Katere so naloge natakarja, za kar je odgovoren? Za začetek je to delovno mesto neposredno in povsem podrejeno skrbniku institucije. Dolžnosti restavracij natakar vključujejo odgovornost za prihodke, ki jih prejme od kupcev, in za posodo. Ampak to ni pomembno le v njegovem delu. Potrebuje dobro fizično obliko, dobro usklajevanje gibanj in razvil vizualni spomin. On bo lahko izvajal več dejanj in aritmetičnih sposobnosti hkrati. Če imate vse to, se lahko varno prijavite za strokovne tečaje natakarjev.

Še vedno se lahko seznanimo z normami poklicnega ravnanja in seznami primerov, ki so naloge natakarja. Glavna stvar je postavitev tabele. Izvaja se v skladu s standardi, higienskimi zahtevami in sprejeto etiketo. V tem delu dela je odgovorna oseba odgovorna za popolnost naprav, prtljage in posod na priloženih tabelah.

V Ljubljani uradne naloge Končnik vključuje obvezno in temeljito znanje restavracijskega menija. Moral je poznati sestavo posod in se zavedati, da danes v kuhinji ni menija. To velja za alkoholne pijače v baru.

Njegova pozornost bi morala biti vedno osredotočena na razpoložljivost ponudbe jedi in prigrizkov skozi ves delovni dan. On mora biti sposoben predstaviti naročeno hrano obiskovalcu čim bolj bleščeče in bolj barvito. Poleg tega si morate zapomniti posebne želje gostov: stopnjo praženja, količino porcij, prisotnost ledu v pijačah itd.

Odlično razumevanje seznama vin in drugih pijač - to je neposredna naloga natakarja, saj je prvi pomočnik stranke pri sestavi naloga. Včasih je zaradi svojih izkušenj uspelo hitro naročiti in jedo zelo okusno v restavraciji.

Predložitev naročila obrokov in naročenih pijač po dogovorjenih pravilih službe je tudi naloga natakarja. Odgovoren je za ciljanje, to je pravilna ureditev jedi, pa tudi za zagotovitev, da so te posode pravočasno, brez zamud.

Njegova naloga je ugotoviti, ali je posoda, ki je bila vroča, prijetna, in da želi stranki "prijeten apetit". Končnik rešuje težave strank, seveda pa v okviru svojih pristojnosti. Vedno mora biti vžigalnik, rezervno pero in kalkulator.

V svojem delu vključuje ustvarjanje prijetnega in gostoljubnega vzdušja v restavraciji, je tudi naloga restavracijskega natakarja. Prijeten glas, pozoren odnos, urejen videz in seveda nepogrešljiv način obnašanja. Dobrodošli čista oblačila, ki so popolnoma likana, lasje morajo biti čedne in skromne, manikura ni diskretna in sveža, lak na nohtih ni svetel in iz nakita - samo poročni prstan.

Končnik mora biti nevsiljiv, vendar se hkrati zavedati vsega, kar se zgodi pri mizi. Naloge natakarja vključujejo tudi zagotavljanje računa na prvi zahtevi obiskovalca in prejemanje denarja na njej. Pri praznjenju računa je treba skrbno hraniti zapise, brez popravkov, in če jih imate, jih morate potrditi s podpisom prvotnega administratorja.

Ko odjemalci odidejo, mora natakar poželiti vse najboljše in voditi stranko do izhoda. Ob odhodu običajno prosi obiskovalca, če mu je v restavraciji všeč vse. Najpomembnejša naloga pri nalogu natakarja je, da si zapomni, da je stranka vedno prava.