Prehrana za razjede želodca: seznam izdelkov, vzorčni meni, recepti

Vsi gastroenterologi in zdravniki, specializirani za različne panoge medicine, pravijo, da se med zdravljenjem razjed na želodcu držijo določene prehrane. Na katere izdelke bi se moral vzdržati in na kaj bi moral biti pozoren? O tem še naprej.

Splošna načela prehrane v črevesju želodca

Pacient gastroenterološkega oddelka bolnišnice mora posvetiti veliko pozornost prehrani, ki jo predpisuje zdravnik. Vzporedno se mora spoštovati tudi osnovna pravila, ki so enaka za vse tiste, ki imajo težave z želodcem.

Zlasti z želodčno razjedo iz živil, ki se pojavijo v prehrani, je treba popolnoma izključiti tiste, ki so preveč slani, ostri ali prekajeni. V njej je potrebno dodati večjo količino izdelkov, v katerih struktura so vlakna, ogljikovi hidrati, pa tudi vitamini različnih skupin.

Ljudje, ki imajo težave z želodcem, se morajo izogibati vročim ali, nasprotno, prehladnim jedem. Poleg tega je strogo prepovedano uporabljati namizno sol.

Kar zadeva obliko izdelkov, jih je treba predstaviti v obliki kaše. Vse jedi, ki so na meniju, morate zmešati z mešalcem - tako da bo hrana bolje absorbirana. Kisli mlečni izdelki in mleko z želodčno razjedo imajo čudežni učinek. Zato mnogi zdravniki priporočajo, da jih uporabite čim bolj in bolj pogosto. Enako velja za navadno prečiščeno vodo.

Vzorčni meni

Med zdravljenjem bolezni gastrointestinalnega trakta in želodca se moramo držati stroge prehrane. Dnevna hrana mora biti raznolika do najvišje in precej okusna in prijetna hrana. Glavna zahteva za to - ne sme škoditi stenam želodca. Zgledno meniju želodca so lahko prisotne takšne jedi kot pečen jabolka ali hruške, morske ribe (pred kuhanjem je treba nujno očistiti iz kosti in lestvice). Poleg tega se prepričajte, da v prehrani kuhanih ali paro zelenjavo, rastlinsko olje (lahko uporabite tudi maslo), mlečnih izdelkov (sir, kislo smetano, jogurt), kuhanega mesa vključujejo.

Kar se tiče kislih mlečnih izdelkov, so neverjetno koristne pri zdravljenju razjed na želodcu in drugih težavah, povezanih s tem organom. Vendar pa bodo tisti, ki imajo najmanj vsebnosti maščob, najbolj koristni za bolnike.

Glede mesa obstajajo tudi nekatera priporočila. Najprej je strogo prepovedano uporabljati maščobne vrste tega proizvoda, na primer svinjine ali jagnjetine. Idealna možnost v primeru zdravljenja razjed na želodcu bo piščanec, puranje ali kunec. Poleg tega so vsi gastroenterologi dovoljeni za uporabo takega proizvoda le v čisti obliki, kuhani s paro ali kuhanjem.

S črevesjem na želodcu se lahko posodo, ki se mu da bolniku, dodaja le posušen kruh. Tudi zelo primerni pekovski izdelki iz ržene moke.

Med z želodčno razjedo ima čudežni učinek - ga je treba vključiti v vsakodnevno prehrano. Ta izdelek ima odlične regeneracijske lastnosti, ki so zelo pomembne za telo v težavnem obdobju.

Torej, dnevna prehrana bolnika s črevesjem želodca je lahko približno enaka. Za zajtrk, lahko oseba jedo vodo, kuhano na kašici vode kaše, sprana s čajem, pripravljeno iz kamilice. V prelomu med zajtrkom in kosilom lahko naredite majhen prigrizek, ki bo sestavljen iz jogurta brez maščobe in krekerja. Kot popoldanski prigrizek, v tem času dneva, ki ga potrebujete, da se okrepčate - za to lahko uporabite parjeno meso, kuhano za par, pa tudi del kuhanega riža. V tem času lahko pijete tudi skodelico zelo vročega zeliščnega čaja. Med večerjo je priporočljivo uporabiti par piščančjih jajc, kuhano, mehko kuhano in preprost piškot keks. Pred spanjem mora bolnik piti kozarec mleka ali posnetega jogurta - to bo pomagalo miren spanec in pravilno prebavo v noč.

Pri akutnih ulkusih

Kar se tiče prehrane s črevesjem želodca med poslabšanjem, zagotavlja bolj resno prehrano. Dnevna prehrana pacienta je lahko približno enaka.

Za zajtrk lahko uporabite omlet, pripravljeno iz dveh kokošjih jajc, speremo s kisselom, kuhanim iz ovsene kaše. Kot pri snackanju, potem z akutno razjedo ni zaželeno, da bi bilo gno - v tem času je dovolj samo piti kozarec jogurta ali kefirja brez maščobe. Na kosilu morate telo nasititi s koristnimi sestavinami, za katere morate jesti precej tesno. Primer idealnega kompleksa je lahko juha, kuhan z ječmenom ali pire krompir. Poleg vseh je priporočljivo jesti kos piščanca, kuhano brez soli. Med prigrizkom zdravniki tudi svetujejo, da jedo del juhe, ki jo lahko naredimo iz jare ali mleka in riža. Kašica iz kaše z dodatkom kosa masla je kot nalašč za večerjo, pozno zvečer pa gastroenterologi priporočajo pitje čaja, razredčenega z mlekom.

Kaj je kontraindicirano pri jesti

Med zdravljenjem želodčnih bolezni morate popolnoma opustiti uporabo nekaterih živil v hrani. Med njimi so tisti, ki dražijo sluznico v prebavnem traktu.

Med najbolj škodljivimi izdelki zdravniki dodelijo česen in čebulo, gobove juhe, uho, pa tudi druge bogate bujone in kašče. Prav tako morate popolnoma opustiti šiški kebab in zrezke, pa tudi vse druge ocvrte hrano. Prepovedana je tudi kora, redkev in sojina omaka.

Sadje

Kljub dejstvu, da so vsa sadja izjemno koristna za človeško telo, saj so nasičene z veliko vitaminov in mineralov, ne morejo biti vsi porabljeni med zdravljenjem bolezni, povezanih z nenormalnimi sluznicami.

Ugodne lastnosti na telesu v tem obdobju so avokado, hruška, šljiva in jabolka. Koristne so tudi banane z želodčno razjedo - ne dražijo sluznice in nasičijo telo z maso koristnih sestavin. Poleg vsega tega lahko tudi pojeste skoraj vse jagode (razen kislih), vendar je vredno obdržati merilo in ne preveč.

Ločimo pozornost pri obravnavanju vprašanj, povezanih s pravilno prehrano med razjedami, je treba dati jabolkam. Med vsemi temi plodovi so najbolj koristni, ker nimajo dražilnega učinka na sluznico želodca in so popolnoma hipoalergični. Za boljši učinek se lahko uporabljajo z medom - z razjedo v želodcu tako enostavna sladica prinaša velike koristi telesu.

Kaj ne morete jesti med boleznijo? To je strogo prepovedano, so želodčne plodovi agrumov (limone, grenivke, pomaranče), zaradi svoje sposobnosti, da dražijo želodčno steno. Prav tako ni zaželeno, da bi jedli takšno sadje in jagode, ki povečujejo proces fermentacije, na primer grozdja. Ker se je med odpravo težav, povezanih z izvajanjem želodec, bi morali plačati veliko pozornosti na količino sladkorja v telesu, je treba izključiti tiste plodove, ki vsebujejo veliko količino komponente (kivi, breskve, melone).

Chicken Soufflé

Ena od jedi, ki bi morala biti prisotna v prehrani tistih, ki se držijo prehrane s črevesjem na želodcu, je piščančje souflo. Ta jed je pripravljena iz popolnoma neškodljivih sestavin za telo in ima izjemno koristen učinek na to.

Za kuhanje vzemite kos piščančjih prsi, ki so kuhani v vodi brez soli in jih pustite skozi mlin za meso. Da bi mešanica postala plitka, se postopek lahko ponovno ponovi ali pa se uporabi za mletje z mešalcem. Prav tako morate poslati rumenjak iz piščančjega jajca, kot tudi žlico kisle smetane.

Po tem, v ločeni skledi, je treba jajca pretehtati, dokler ne nastane debela pena in jo zelo natančno dodamo v maso jajc in mesa.

Po vseh pripravkih, ki jih potrebujete za majhno obliko, ga mazite z notranjosti z rastlinskim oljem in na njem položite vse mešane sestavine. Posodo je treba pripraviti na parno kopel.

Berry soufflé

Pri prehrani z razjedi želodca se lahko uporabljajo tudi sladice. Primer najprimernejšega med njimi lahko služi kot jagodičja. Če želite to narediti, morate vzeti 100 g zrelih sladkih jagod (lahko uporabite maline, borovnice, jagode ali druge, v katerih ni praktično nobene kisline) in jih obrišite skozi sito. Po tem, v masi berryja morate nalijete 1,5 žlice sladkorja in počasi ogenj. V tej obliki je treba maso prenesti v gosto stanje.

V ločeni posodi uporabite mešalnik ali mešalnik, da bičite beljakovine, ki so ločeni od treh rumenjakov, nato pa jih vpeljite v rahlo ohlajeno jagodičje. To morate storiti zelo previdno, tako da pena ne razpade.

Majhno toplotno odporno pečenje je treba zamazati z maslom in dati v njej izobraženo mazavo beljakovin. Vse to je treba peči v pregreto pečico do 200 stopinj za kratek čas (približno 10 minut).

Kremna juha

Med razjedami v želodcu je treba v prehrani vključiti majhno količino juhe - še posebej so koristne za kosilo. Primer enega od teh je kremna juha iz piščanca.

Če želite, vzemite 115 g piščanca z nizko vsebnostjo maščobe in jo zavrite v vodi, ne da bi dodali sol. Po tem je treba rezine fileta temeljito ohladiti in preiti skozi zelo fini zaslon ali zmešati z mešalcem. Žlindra, na kateri je bila kuhana piščanca, lahko vlijemo ali uporabimo za kuhanje druge hrane - ne bo dodana kremni juhi. Za to juho boste morali kuhati decokcijo zelenjave. Če ga želite ustvariti v ločeni posodi, morate kombinirati vse zelenjavo, ki je v hiši. Idealne možnosti za to so zelje, zelena, korenje in koren peteršilja. Vdihniti jih je treba in pol ure kuhati na nizki vročini. Po določenem časovnem obdobju je treba še vedno pustiti, da se juho dopolni 15 minut.

Medtem ko se pripravlja decokcija zelenjave, je treba začeti ustvarjati Llezon. Če želite to narediti, vzemite malo več kot pol kozarec mleka in ga segrejte na ploščo do temperature 70 stopinj. Po tem je treba piščančji rumenjak vliti v posodo z njim, kar je priporočljivo narediti s tanko pipo. Za zagotovitev, da se rumenjak ne curdle v toplem mleku, je treba masa stalno mešati. Dobljeno zmes je treba dati v gosto stanje in se seva skozi sito.

Puree, ki je bila izdelana iz kuhane piščancev, je treba kombinirati z rastlinsko juho (300 ml), maso prenesti na vrenje in jo takoj izklopiti. Če je med vrenjem na površini juhe nastala pena, jo je treba odstraniti. Ko se juha ohladi, je treba dodati kuhane lezone in majhno maslo.

Juha z govedino

Ena od možnosti za meso, ki se lahko uporablja v receptih za želodčno razjedo, je govedina, vsebuje pa najmanj maščobe.

Če želite narediti najbolj koristno juho, morate vzeti majhen kos teletine (približno 80 g), jo zavrite in ohladiti. Po tem postopku je treba filet nekajkrat potegniti skozi mlinček za boljše drobljenje. To je mogoče storiti tudi z mešalcem.

V ločeni skledi sperite majhno količino riža (20 g) in jo zavrite v vodi, dokler ni popolnoma mehka. Ko je koren dosegel stanje pripravljenosti, ga je treba čim bolj zmečkati. Mešan rižev pire mora biti zmešan v eni skledi.

V ločeni ponvi pripravite zelenjavno juho, pustite, da se pijača 10-15 minut, nato pa zmes pire krompirja. Sestavine v tej sestavi je treba segreti na nizko temperaturo in dodati majhen kos masla. Posoda je pripravljena za uporabo.

Ajdova kaša

Kaj je s črevesjem na želodcu? Lahko dajete prednost žitu, kuhano iz različnih vrst žit - najbolje jih uporabite ob kosilu.

Ena od možnosti za dobro kakovost žit za žitarice je ajda. Polnjena je z veliko uporabnih mineralov in vitaminov, ki ugodno vplivajo na človeško telo.

Za pripravo dela te posode morate izprati 50 gramov ajde, ki bo morala večkrat spremeniti vodo. Po tem je treba potopiti v hladno vodo (v razmerju 1: 2) in kuhati, dokler ni pripravljen. Ko se vsa voda absorbira v žitarice, mora biti nastala kaša rahlo nasoljena. Po tem morate v kaši izliti ločeno segreto mleko (nekaj več kot polovico stekla) in ga dati v to obliko, da se pripravi. Po opravljenih vseh opisanih ukrepih je treba končano kašo brusiti skozi sito ali jo zmešati z mešalcem, dodati ščepec sladkorja in kos masla. Koristna in okusna jed je pripravljena služiti.

Beef Stroganoff

Z razjedo v želodcu v prehrani mora biti meso, ki vsebuje vitalni protein. Ta komponenta deluje kot nekakšen gradbeni material za zlomljene stene želodca. Zato je pri želodčnih razjedah iz receptov pozoren na mesne jedi. Različica tega je lahko beef stroganoff, ki je pripravljena izključno iz sorte z nizko vsebnostjo maščob, na primer govejega mesa.

Da bi dobili koristno in okusno posodo, morate vzeti 120 g čistega govejega mesa, v kosu pa ne bo nobenih filmov in žil. Meso je treba kuhati v vodi s korenjem in majhno količino čebule. Po kuhanju je treba rezino ohladiti in ga razrezati na majhne slamice.

Po tem morate skuhati piškote korenčka. V kožo mora biti vrejena majhna količina korenja (približno 30 gramov), v pripravljeni obliki, jo očistiti in dobro izsekati, dokler ni prašnato stanje.

Ko je pire krompir pripravljen, morate narediti omako. Če želite to narediti, v vroči ponvi morate pršut ščepec pšenične moke do zlate rjave barve. Po tem je treba dodati zelenjavni juhi, ki je ostala iz mesa, pa tudi 50 g kisle smetane. V tej sestavi je treba sestavine kuhati na nizki temperaturi, dokler ne nastane debela masa. Ko je priprava končana, je treba omako rahlo vliti.

Ko so vse sestavine za befstroganov pripravljene, jih je treba kombinirati, pomešati v enotno stanje in jih v takšni sestavi pustiti 10-15 minut, prekrito s pokrovom.

Pesa solata

Kot veste, pesa so vir velike količine železa in drugih sestavin, ki niso nič manj koristni za telo. S tem izdelkom lahko pripravite odlično solato, ki lahko vstopi v meni za dieto z želodčno razjedo. Da bi kuhali del te posode, morate vreti majhno količino sladkorne pese (200 g), nato jo prenesti z ledeno vodo. Ko se zelenjava ohladi, jo lupite in razrežite. 60 g krušenega graha je treba dodati v rdečo, dodati vse sestavine s sončničnim oljem, dodati sol in dobro premešati.

Krompirjevi koščki

Če želite pripraviti okusno in zdravo jed, ki je idealna za prehrano v želodčni razjedi, je treba kuhati 160 g predhodno olupljenega krompirja. Dokler se gomolj ne ohladi, ga je treba temeljito pretrgati v pire stanje. V dobljeni masi je treba dodati četrtino kokošjega jajca in ščepec soli za bolj prijeten okus. Sestavine je treba dobro premešati, od njih oblikovati majhne kocke in zvitati v moki. Po tem, vsak od njih je treba dati v pladenj, pred-mazati z majhno količino olja. Pripomočki morajo biti pripravljeni v pečici do trenutka, ko ne tvorijo skorjive skorje.

Kot služi, bo ta jed v kombinaciji s kislo smetano ali zelenjavo.