Vegetarijanstvo: kje začeti? Kako preiti na vegetarijanstvo. Prednosti in slabosti vegetarijanstva

V sodobnem svetu je prehrambeni program, razen proizvodov živalskega izvora, vse bolj priljubljen - to je vegetarijanstvo. S čim naj začnem popravljati obrok? Kakšno hrano lahko pojedo? Lahko vegetarijanstvo škoduje zdravju ljudi? Ta vprašanja so zanimiva za mnoge ljudi.

Vegetarijanstvo - kaj je to?

Seveda danes mnogi zanimajo vprašanja o vegetarijanstvu in kako izgleda klasični vegetarijanski meni. Če povzamemo vsa dejstva, ta shema prehrane izključuje proizvode živalskega izvora in včasih ne samo meso, temveč tudi živila, ki so produkt živalskega izvora.

Zgodovina izvora

Seveda je vegetarijanstvo v sodobnem svetu vzrok nenehnih sporov. Vsako leto se izvaja vedno več študij, ki pomagajo razumeti, kako koristna je taka prehranska shema. Glede na prehrano, so razdeljeni zdravniki in znanstveniki: nekateri strokovnjaki menijo, da je zavračanje hrane živalskega negativen vpliv na zdravje, medtem ko je druga polovica pravi, da je to res učinkovit način za normalizacijo delovanja organizma.

V vsakem primeru je vredno vedeti, da vegetarijanstvo ni nov modni trend. Podobno električni sistem nastala v starodavnem svetu. Na primer, znano je, da v nekaterih mestih v starodavni Grčiji prebivalci niso jedli živalskih proizvodov. V starodavnem Egiptu so duhovniki tudi zavrnili meso, verjamejo, da negativno vpliva na njihovo moč. Nekatere religije strogo prepovedujejo usmrtitev in prehranjevanje živali. Ni skrivnost, da se budisti spoštujejo tudi osnovna načela vegetarijanstva.

Oživitev take kulture v Evropi se je začela okoli leta 1840, ko je skupina British Travel svet, ustanovljen tako imenovani "britanski Vegetarian Society", ki je bil najet pri širjenju informacij in propagande takega napajanja tokokroga je. Treba je omeniti, da je bila v teh dneh vegetarijanstvo predvsem ločena kultura, filozofija življenja in ne samo pravila zdrave prehrane.

Vegetarijanstvo in njegove sorte

Seveda danes veliko ljudi želi preiti na vegetarijanstvo. Kako začeti prehod? Morda je za začetek treba ugotoviti, katero vrsto moči želite. Da, vegetarijanstvo je razdeljeno na več različnih vrst.

Na primer, vegani ali tako imenovani stari vegetarijanci popolnoma izključijo vse izdelke živalskega izvora. To ni samo meso (vključno z ribami in morskimi sadeži), ampak tudi mlečni izdelki, jajca, med in tako naprej .. V večini primerov, vegani omogočajo toplotno obdelavo živil, v nasprotju s skupino vitarianistov, ki uživajo hrano, le surovo.

Danes, bolj in bolj priljubljena postane laktovegetariantsev oskrbe vezje, ki poleg rastlinske hrane, so uvedene v prehrani mlečnih izdelkov, vključno sir, mleko, jogurt, kislo smetano, smetano in podobnega. G. izoliranega in skupine laktoovovegetariantsev ki meni sestavljen iz zelenjave in mlečnih izdelkov , kot tudi jajca.

Zdrava prehrana ali življenjski slog?

V nekaterih primerih je izključena iz prehrane izdelkov živalskega izvora medicinsko označena. Na primer, obstaja veliko bolezni, pri katerih je človek bolnik ni priporočljivo jesti meso, mlečni izdelki, jajca, in tako naprej. G. V nekaterih primerih je vzrok za prehod na shemo elektrarne je alergičen.

Toda veliko bolj pogosto ljudje gredo na vegetarijanstvo iz osebnih razlogov - potem to ni samo hrana, temveč življenjski slog. Obstaja veliko razlogov za opustitev mesa, začenši z verskimi prepričanji in konča z ljubeznijo do živali. Vendar je treba opozoriti, da pogosto vegetarijanci postanejo člani različnih organizacij, vključenih v boj za pravice živali. Seveda vegetarijanstvo ne zavezuje ljudi, da spremenijo svoje poglede na življenje ali svoje mnenje. Kljub temu pa mnogi ljudje, ki opustijo živalsko hrano, pravijo, da so začeli počutiti del narave, začeli živeti v harmoniji s celim svetom.

Pros Vegetarijanstva

Seveda ima vegetarijanski meni več pomembnih prednosti. Navsezadnje shema prehrane vključuje uporabo izključno rastlinskih proizvodov, ki so bogati z vitamini in minerali. Vsi vedo, da uporaba svežega sadja in zelenjave pozitivno vpliva na stanje telesa, krepi imunski sistem in v določenem meri celo upočasni proces staranja. Na tem se ne končajo koristi vegetarijanstva.

Rastlinska hrana vsebuje ogromno količino vlaknin, kar je skoraj edini naravni mehanski stimulator črevesne peristaltike. Rastlinska hrana izboljša prebavo in čisti črevesje toksinov in toksinov. Ne pozabite, da je vegetarijanska prehrana izključuje živalske maščobe, ki je, seveda, pomaga normalizirati raven holesterola in preprečuje razvoj ateroskleroze in drugih zapletov v prihodnosti.

Glavne pomanjkljivosti energetske sheme

Preden se naučite preiti na vegetarijanstvo, je vredno preučiti minuse takšne prehrane, ki, žal, obstaja. Seveda so sadje in zelenjava bogata z vitamini in minerali, vendar pa iz rastlinskih živil ni mogoče pridobiti vseh koristnih in potrebnih snovi. Torej, kakšne so glavne slabosti vegetarijanstva?

Najprej je treba omeniti vitamin B12. Človeško telo te snovi ne more sintetizirati, jo prejme skupaj z mesom in morskimi sadeži. Pomanjkanje kobalamina lahko povzroči postopno uničenje živčnih vlaken.

Obstajajo še druge pomanjkljivosti vegetarijanstva. Relativno omejene snovi se lahko pripisujejo tudi vitamini D in B2, pa tudi jodu, kalciju in železu. In v najtežjem položaju so tisti ljudje, ki se držijo strogih načel prehranjevanja, zavračanja mlečnih izdelkov in jajc.

Ločeno je treba omeniti tudi beljakovine. Seveda, nadomeščanje pomanjkanja ustreznih proteinov z uporabo stročnice, soja, tofu, oreške in podobno. D. toda spet rastlinske beljakovine se razlikujejo v sestavku aminokislinskem nepopolna.

Neustrezno oblikovana prehrana je lahko škodljiva za zdravje. Zato je priporočljivo, da vegetarijancem opravite redne preglede, opravite teste in seveda občasno vzamete vitaminske komplekse, ki bodo vsaj delno obnovili primanjkljaj hranil.

Vegetarijanstvo: kje začeti prehod?

Kaj pa, če je odločitev o opustitvi živalske hrane že bila sprejeta? Kako težko je iti na vegetarijanstvo? Kako začeti ta prehod? Ta vprašanja so zanimiva za mnoge. veliko več zelenjave ali sadja, ampak apetit v vročini veliko ljudi, nasprotno, zmanjšuje mogoče kupiti na trgu v tem trenutku - je najbolje, da se premaknete na napajalnem vezju rastlin v poletnih mesecih.

Ne bi smeli iti v vegetarijanstvo, ker se vaše telo lahko odzove z razčlenitvijo, omotico in migrenami. To je najbolje storiti počasi. Na primer, najprej pustite rdeče meso, ki ga nadomešča z ribami. Nato omejite količino ocvrtih živil, ki se postopoma navadijo na kuhano in pečeno hrano. Po tem lahko zmanjšate število rib, jajc, mlečnih izdelkov (če ste se odločili, da jih zavrnete) in jih nadomestite z različnimi vegetarijanskimi živili. In, seveda, ne pozabite na začimbe, dišeča zelišča in začimbe, ki nadomestijo pomanjkanje občutkov okusa.

Kako izgleda vegetarijanska prehrana?

Kot že omenjeno, bo vegetarijance koristilo telesu samo, če boste upoštevali pravila zdrave in uravnotežene prehrane. Torej, kaj vsebuje dnevna prehrana?

• 25% dnevne hrane je listnata zelenjava, pri kateri se v večini primerov pripravi solata.
• Drugih 25% prehrane sestavljajo korenina in zelena zelenjava, kar nekateri strokovnjaki priporočajo kuhanje na odprtem ognju.
• Tretja četrtina je sadje. Poleti jih je treba jesti surovo, pozimi pa, ko so njihove zaloge omejene, lahko jedo dobro namočeno suho sadje.
• 10% prehrane so beljakovine. Vsebujejo jih v oreščkih, stročnicah in mlečnih izdelkih.
• Drugih 10% pade na ogljikove hidrate v obliki sladkorja, kruha in različnih žit.
• 5% dnevnega obroka je seveda maščob rastlinskega izvora, vključno z rastlinskimi olji in margarinom.

Mnogi morda mislijo, da je jedilna rastlinska hrana skodrana in monotona, kakovost okusa pa se izgubi. Vendar to ni tako. Večina ljudi sploh ne ve, kako je lahko raznolik vegetarijanec. Recepti v resnici vključujejo zelenjavne jedi, okusne sladice iz sadja, peciva (namesto kravjega mleka dodamo kokosovo ali soje in zelenjave margarine se uporablja namesto masla), juhe in tako naprej. D. Po statističnih podatkih, vegetarijanska prehrana, kot pravilo, je veliko bolj raznolika, kot hrana običajne osebe.

Ali je vegetarijanstvo med nosečnostjo nevarno?

Seveda se mnoge ženske zanimajo za vprašanje, ali lahko takšna shema prehrane škoduje naraščajočemu telesu. Navdušeni navijači, za katere je vegetarijanstvo življenjski slog, so popolnoma prepričani, da bo odvajanje hrane živalskega izvora pozitivno vplivalo na zdravje mater in otroka. Toda zdravniki imajo nekoliko drugačno mnenje o tem rezultatu.

Dejansko je lahko z ustreznim pristopom zelo koristen vegetarijanski meni. Toda noseča mora skrbno spremljati zdravstveno stanje. Brez dvoma je treba prehrano spreminjati in za prihodnjo mamo porabiti najmanj 2500 kalorij. Poleg tega se nosečim vegetarijancem priporoča redno jemanje krvnega testa za hemoglobin. Poleg tega strokovnjaki za prehrano in specialitete močno priporočajo uvajanje v prehrano, če ne meso, nato pa vsaj morski sadeži, sir, skuto in jajca.

Ali je možno slediti takšni prehrani za otroke?

Začetek vegetarijanstva praviloma pade na starost odraslega, ko oseba zaradi zdravstvenih razlogov ali osebnih razlogov zavrne živila živalskega izvora. Ali je mogoče omejiti otroka?

Dejstvo je, zdravniki in strokovnjaki ne priporočajo za prenos otroka v zelenjavni hrani, kot vedno telo samo, potrebne beljakovine, minerale in vitamine (npr pomanjkanje vitamina D vodi v razvoj rahitisa). V skrajnem primeru otrokove prehrane lahko odpravi meso, vendar je vsekakor vredno vodenje mleko, sir, skuto, jajca, mlečne izdelke, ki so vir ne le beljakovin, ampak tudi kalcij. In, seveda, ne pozabite na dodaten vnos vitaminskih kompleksov.