Vegani - kdo je kaj jedo in kako se razlikujejo od vegetarijancev? Jejte Vegane

Po statističnih podatkih več kot milijarda ljudi na planetu Zemlja ne uživa mesa. Za to je lahko veliko razlogov - od fizičnega, moralnega, socialnega in etičnega do duhovnega in mističnega. Po ustaljenem stereotipu se ti ljudje pogosto imenujejo vegetarijanci. Ali je to res? Mnogi ljudje so slišali besedo "vegan" - kdo so ti ljudje? Kaj se razlikujejo od surove hrane? Kdo od njih lahko jedo mlečne izdelke in jajca, in kdo je proti njemu?

Razvrstitev vegetarijancev

Kot že omenjeno, obstaja veliko razlogov za izbiro takega načina življenja: vero, individualne preference, osebna zdravstvena vprašanja. Mnogi odklonijo mesne izdelke zaradi skrbi za stanje okolja in živalskega sveta. Za nekatere ljudi je prehod na vegetarijanstvo povezan s prihranki, saj je riž ali ajda cenejši kot mesni izdelki. Obstaja več vrst te vrste hrane:

- lakto-vego vegetarijanstvo, v katerem je možno jesti jajca in mlečne izdelke, vendar ne moremo jesti ribe, meso in ptica;

- ovovegetarijanstvo, kjer lahko jedo jajca, vendar mleka, kisle smetane, skuta ne more biti;

- laktovegetarijanstvo, v katerem lahko jeste mlečne izdelke, vendar jajčec ne more biti;

- pesek-vegetarijanstvo, kjer je možno jesti morske jedi in ribe.

O takšni kategoriji ostaja še več kot vegani - kdo so ti ljudje? To je najbolj ekstremna oblika in oblika vegetarijanstvo. Kaj jedo vegani? Lažje je reči, da ne morejo jesti: jajca, mlečne izdelke, med, želatino, rafinirano hrano, predelano hrano, konzervanse, alkohol, kofein, vse stimulante, vse proizvode živalskega izvora.

Razlike med vegansko in vegetarijansko

Ker gre za dva najpogostejša gibanja med ljudmi, ki so opustili mesno hrano, bi morali razumeti razlike med njimi. Poleg tega, kot je znano, povprečna oseba ne vidi razlike med temi pojmi. Than Vegan je drugačen od vegetarijanec? Glavna razlika je preferenca okusa.

Vegetarijanec ne jedo mesa živali, pa tudi rib in perutnine. Vendar pa v prehrani takšnih ljudi ni prepovedi mlečnih izdelkov in jajc, pa tudi vseh derivatov. Odnos do medu je precej dvoumen, vendar pogosto zvest.

Vegani - kdo so ti ljudje? Tukaj so prepričanja precej strožja in strožja. Ne morete jesti mesa, rib ali perutnine. Prepovedano je celo nositi stvari, ki so narejene iz živalskih surovin. Ne morete jesti jajca, medu, želatino, mlečne izdelke. Vegani so pogosto fanatični borci za pravice živali. Po vsem svetu zagovarjajo ukinitev bikoborbe in celo prepoved cirkusa, tako kot v tej zabavni ustanovi, v skladu z njihovimi prepričanji, izkoriščajo živali prisilno. Preprosto si lahko predstavljamo, kakšna drža vegana se kaže perutninarskim kmetijam, obratom za predelavo mesa, ribjim rastlinam in celo preprostim lovcem in ribičem.

Veganska prehrana je iluzija ali resničnost?

Kaj je zanimivo - oseba, ki ni hotela jesti mesa, še vedno uporablja živalske beljakovine. Kakšna je hrana veganov in njenih značilnosti? Vegetarijanec se razlikuje od mesa v samo eni - pri zavrnitvi jesti mesa. Zato ne more dobiti nekaterih aminokislin, ki v rastlinskih izdelkih preprosto ne obstajajo. Toda kako živijo ti ljudje? Izkazalo se je, da je vse preprosto. Vegetarijanski organizem se sčasoma prilagaja takšni prehrani. V želodcu in črevesju se pojavijo saprotrofične bakterije, ki začnejo predelovati vhodno vlakno s hrano in dobavljati potrebne aminokisline. Izkazalo se je, da je vegan popolnoma odvisen od lastne mikroflore, in mesarji prejmejo potrebne snovi iz mesnih izdelkov. Ampak je vse tako preprosto?

Prednosti in slabosti zavrnitve mesa

Vegani - kdo so ti ljudje? In zakaj se mnogi dietetiki odzivajo negativno na prakso takšne prehrane? Glavna pomanjkljivost je, da črevesna mikroflora uniči delovanje določenih izdelkov, kot so česen, čebula itd., Pa jih je precej veliko. Torej, če boste vdali v to, kako postati vegan, potem morate pred sprejetjem končne odločitve še vedno skrbno pretehtati prednosti in slabosti.

Nenazadnje se v črevesju in želodcu ne predeluje le živila, ki so bila zaužita od zunaj, ampak tudi proteini, ki jih izloča notranjost telesa v prebavnem traktu. Veliko takih beljakovin je bilo! Kaj to pomeni? Oseba, ki je prenehala uživati ​​meso, še naprej uživa živalske beljakovine "od sebe".

Seveda, tako veliko ljudi ne bi bilo privržencev veganizma, če bi bilo tako škodljivo. Obstajajo tudi pozitivni trenutki. Na primer, po statističnih podatkih so vegetarijanci na splošno bolj zdravi in ​​tanjši od mesnih jedo. To je posledica večje pozornosti lastnemu energetskemu ravnovesju in uporabi nizko kalorične hrane.

Nevarnosti veganizma in vegetarijanstva

Če so zgoraj opisane splošne negativne točke, potem ne smemo pozabiti na nevarnosti. Brez tega je nemogoče, da bi dobili popolno sliko o odgovoru na vprašanje: "vegani - kdo so in kaj jesti?" Glavna stvar, ki jo je treba razumeti in ne pozabite: če izključite meso iz prehrane, posebna škoda ne bo, če pa ne uporabljajo vsi izdelki, ki so živalskega izvora, potem je že nevarno. Ne rastlinski proteini ne more v celoti nadomestiti živalskih beljakovin bodisi s svojo prebavljivostjo bodisi s sestavo aminokislin.

Kaj grozi? Ljudje, ki so izključili živila živalskega izvora, lahko razvijejo pomanjkanje beljakovin. Prav tako obstaja možnost, da zaslužite dovolj neprijetne bolezni, imenovane "kwashiorkor". Pogosto ga najdemo v Afriki, Aziji in Latinski Ameriki. Beljenje beljakovin povzroča naraščajočo izgubo telesne mase, zato ni mogoče nadomestiti niti z možnostjo vnosa beljakovin z zunanje strani s hrano. Otrokom in mladostnikom je še posebej težko prenašati takšne procese, saj lahko motnje presnovnih procesov povzročijo zaustavitev rasti in spremembe v telesu, od katerih so lahko mnogi nepovratni. Seveda, v najbolj zapostavljenem primeru, lahko takšno beljakovinsko stradanje vodi do smrti.