Akademik Ugolev, "Teorija ustrezne prehrane in trofologije"

Alexander Mikhailovich Ugolev se je rodil 9. marca 1926 v mestu Dnepropetrovsk in umrl leta 1991 v mestu St. Petersburg. Leta 1958 je akademik Ugolov odprl takšne koncepte kot membransko prebavo, teorijo o ustrezni prehrani in trofologiji.

O čem je članek?

Gre za to vrsto hrane in ljudje bodo razpravljali v našem članku. Tudi, poleg teorije ustrezne prehrane in prehranjevalne ekologije, premog ponudil, da razmisli o mikrofloro človeškega telesa ločeno telo, saj je njegova naloga je spodbujanje imunost, absorpcijo železa, sintezo vitamina, zdravje ščitnice, in drugi. Tudi akademik ugotovila, da je hrana, ki smo jesti, ne potrebujemo le vzdrževanja življenja. Vplivajo na psihološko stanje osebe.

Tako so vsa ta odkritja, opisana v njegovi knjigi, vplivala na prehrano ljudi na splošno in zlasti na popularizacijo surovega živila.

Bistvo trofologije

Torej, za začetek bomo ugotovili, kaj je trofologija. Ugolev je zapisal, da je trofologija interdisciplinarna znanost, ki preučuje proces prehranjevanja na splošno, teorijo prehrane, pa tudi druge procese, povezane s prebavo hrane s strani telesa in njegovo asimilacijo. Tako trofologija kot znanost temelji na odkritjih Ugolova. V svoji knjigi je opisal tri vrste prebave:

1. znotrajcelična (je, da celica zajame hranljive snovi od zunaj, jih prebere, nato jih absorbira citoplazma, tako da telo prejme energijo);
2. zunajcelični (vrsta prebave je značilno za vse, ki živijo suschestv- osebo - to se imenuje tudi cavitary - je žvečenje hrane v ustih in razpustitev velikih kosov hrane s pomočjo sline, in naslednjo fazo - prebavo hrane v želodcu s solno kislino);
3. Membransko prebavo (ta vrsta vključuje tako intracelularno kot ekstracelularno digestijo, se uresničuje tako, da se živila razdeli z encimi v tankem črevesju).

Posledice podhranjenosti

Prehrana je osnova človekovega življenja, nepravilna prehrana pa vodi do velikega števila bolezni, iz katerih se je kasneje zelo težko znebiti. Spodaj je tabela bolezni, ki nastanejo zaradi podhranjenosti:

Izhajajoč iz te tabele je prišlo do zaključka: da bi preprečili nastanek takšnih bolezni, je treba zmanjšati živila z beljakovinami in ogljikovimi hidrati. (Akademik Ugolev, "Teorija ustrezne prehrane in trofologije").

Klasična teorija prehrane

Klasična teorija prehrane ni le predpostavka, ampak tudi podoba, metode in načini razmišljanja. Akademik Ugolov hrana na tem načelu je bila sestavni del teorije primerne prehrane in največjega dosežka človeka.
Ta teorija se zmanjša na dejstvo, da mora biti moč pritekale v telesu kot izdatkov zadevnih snovi za organizem. Iz tega in njegovo ime - "uravnotežen", kar pomeni, da se ohrani ravnotežje med prihodom snovi in ​​njihovo porabo, je to enako moč pozval idealen za telo. Tudi teorija pravi, da naj bi vstop v telo snovi, ki je, spet, uravnotežena, in vsebuje ravno pravo količino hranilnih snovi, ki jih telo potrebuje v tem trenutku. Odvisno je od starosti, načina življenja in posameznih značilnosti telesa.

Kriza teorije uravnotežene prehrane

Razcvet klasični teoriji moči je postala XX stoletja. Poleg tega je bila ta teorija izpostavljeni ostre kritike, ki je bil povod za nastanek teorije ustrezne prehrane in trofičnega ekologije. Napaka uravnotežene prehranske teorije je upoštevati prehranski vnos organizma kot ravnotežje med prihodom in porabo hranljivih snovi, ki energiji dajejo telesu. Znanstveniki so ugotovili, da poleg pridobivanja "goriva" za življenje, to je energije, telo potrebuje "gradbeni material", in teorija uravnotežene prehrane na žalost ne upošteva takšnih snovi. Naslednja slabost klasične teorije je teza, da telo potrebuje le določene snovi v določenem časovnem obdobju in na noben drug način. Kaj pa psihosocijalno stanje? "Zdaj želim jesti paradižnik, vendar moram pojesti kumare." To bo tudi stres za telo. Če potrebujete urnik uravnotežena prehrana, Meni v različnih variantah je mogoče enostavno sestaviti neodvisno, s predstavo o kalorični vsebini izdelkov in njihovi združljivosti.

Teorije ustrezne prehrane

Torej, kot se je izkazalo zgoraj, je na nekem mestu morala klasična teorija prehrane narediti prostor. Za zamenjavo je prišel temeljno nov koncept. To je bilo odkritje, ki ga je naredil akademik Ugolev - teorija ustrezne prehrane. Sklanja se na naslednje:

1. Hrana je tako "gorivo" kot "gradbeni material" za telo.

2. Poleg ekstracelularne in intracelularne prebave ter prejema vitalnih snovi od tam, je sestavni del zdravega življenja telesa membransko prebavo, ki je bila obravnavana zgoraj.

3. Človek je "plodno" bitje, to je, da poje sadje rastlin.

4. Grobo vlakno je pomembna snov za delovanje telesa.

5. Dejanska vrednost hrane ni posledica njegovih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ampak samo-prebave.

6. Želodčni sok je potreben le za aktiviranje prebavnega procesa, zato je treba hrano predelati sam po sebi.

Nadaljevanje dela Ugoljeva: tri vrste hrane

Ugolev je primerjal dve vrsti izdelkov, ki vstopajo v prebavni trakt. Prvi izdelki so bili toplotno obdelani, drugi - surovi. Torej, prvega telesa ni bilo popolnoma razkosano, kar je pripeljalo do njegovega žlebičenja in takšna hrana Ugolyov je bila škodljiva. In surovo hrano je telo razdelilo v celoti, kar je olajšalo odprt postopek samoregajanja premoga. Kasneje se je zdravnik iz Švice Bihcher-Benner odločil, da vse izdelke razdeli na tri vrste glede na njihovo energetsko intenzivnost:

1. Proizvodi, porabljeni v naravni obliki. To so sadje, nekaj zelenjave, sadje rastlin, zelišč, oreščkov, tudi mleko in surova jajca.

2. Izdelki, za katere je značilna oslabitev človeške energije. To je krompir, kruh, izdelki iz moke, kuhane jagode, pa tudi kuhano mleko, kuhana jajca in maslo.

3. Hrana, ki močno oslabi človeško energijo zaradi toplotne obdelave ali nekroze, so glive, meso, ribe in perutnina.

Tako je v teoriji primerne prehrane priporočljivo, da iz prehrane izključi izdelke tretje skupine, saj je energija, porabljena za prebavo takšne hrane, večja od tiste, ki jo organizem prejme od proizvoda.

Druge teorije prehrane

Poleg dveh opisanih "titanov" v dietetiki (1. teorija uravnotežene prehrane - akademik Ugolev, "Teorija ustrezne prehrane") obstajajo še druge teorije, ki jih lahko imenujemo derivati.

1. Funkcionalna hrana. Ta teorija kaže na to, da je prehrana zaščita pred mnogimi boleznimi in daje velik poudarek uporabi prehranskih dopolnil v procesu prehranjevanja.

2. Diferencirana prehrana. Ljudje, ki to teorijo uporabljajo vsakič, ko pogledajo sestavo hrane, ki jo uporabljajo, za njih je pripravljen poseben seznam hrane, ki jo najbolje absorbira njihovo telo.

3. Posamezna hrana. To so priporočila zdravnikov o hrani, ki je najbolj koristna za vaše telo, z razvojem popolne dnevne prehrane. Obstaja taka storitev do danes okoli 15.000 rubljev.

Bistvo surove hrane

Surova hrana temelji na teoriji primerne prehrane. Ta sistem se uporablja pri uporabi izdelkov, ki niso izpostavljeni toplotni obdelavi. Poleg surove hrane, surova hrana jedo suho sadje in jagode, tako imenovane koncentrate. Poleg izdelkov po toplotni obdelavi, ljudje, ki uporabljajo ta živilski sistem, ne jedo kumarice, konzervirane hrane ali gob. Na podlagi teorije primerne prehrane strokovnjaki za surovo prehrano menijo, da tak sistem izboljšuje zdravje in spodbuja izgubo teže. Glavna stvar je ohranjanje hranilne vrednosti izdelkov. Obstaja tudi mnenje, da je to oblika vegetarijanstva.

Vrste surove hrane

Surova hrana je razdeljena na sorte, odvisno od hrane, ki jo jedo.

1. Vegan ali strogo. Iz prehrane so bili izključeni proizvodi katerega koli živalskega izvora, samo surovi rastlinski proizvodi.

2. Fruktarizem. Neizgovorjena vrsta surove hrane. Ljudje uporabljajo samo surovo sadje in semena (sveže sadje, oreški, zelenjava, korenovke).

Z metodami načrtovanja prehranjevanja se prehrana deli tudi na podvrste:

1. Mešano. Hrana je razvrščena po svoji vsebini beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, in da se sprejmejo na podlagi podobnosti v vsebnosti teh snovi (zelenjava z zelenjavo, sadje, sadje, zelenjava in oreščki).

2.Syrohomoezhdenie. V enem obroku se vzame le en izdelek. Na primer, samo pomaranče ali samo jabolka.

3. Zmerno. V hrani se 75% izdelkov odvzame v surovi obliki in le po 25% po toplotni obdelavi.

Surova hrana: škoda ali koristi?

Mnogi so prepričani, da surove hrane ne koristijo organizmu, saj surovi obroki hrane, ki omejujejo svojo prehrano, ne uporabljajo nekaterih hranil, kar vodi v različne bolezni. Na primer, vitamin B12 se nahaja samo v ribah in mesu, in ker surovo hrano ne uporablja teh živilskih proizvodov, imajo erozijo zobne sklenine.

Tudi nekateri ljudje poleg zelenjave in sadja uporabljajo surovo ribe in meso kot hrano, skupaj s katerimi patogene bakterije vstopijo v telo. Toda v surovi hrani je korist. Na primer, s pomočjo tega elektroenergetski sistemi resne bolezni so ozdravljene in za preprečevanje se uporablja kot terapevtska hrana za čiščenje telesa toksinov in škodljivih snovi.

Tako se je zdaj pojavilo veliko število prehranskih teorij. Ampak ne mudi, da se premaknete na enega od njih: kdo ve, morda v nekaj letih in trend, ki je dal življenje za akademika kotom (teorije ustrezne prehrane), in surovo dietna prehrana bo obravnavala znanstveniki narobe in škodljiva za telo. Najbolje je, da vodi zdrav način življenja. In, seveda, vzpostaviti uravnoteženo prehrano. Meni je zelo preprost - poslušati morate telo. Ampak, če se še vedno odločate za spremembo elektroenergetskega sistema, se morate zavedati, da bo to stresno za telo, zato se morate počasi in postopno premikati na novo prehrano. Če telo ne zazna takšne hrane, ga takoj opusti.