Ali veste, na kateri strani je folijo postaviti na pekač?

Za pripravo sočnega mesa, gurmanske ribe, zelenjave, gospodinje, ki pogosto uporabljajo folijo na pekač. In občasno domači kuharji skrbi vprašanje, zakaj ima ta aluminijasta folija eno stran mat, druga pa sijajna, sijajna. Ali ima kakšna razlika? Morda med kuhanjem s pomočjo folije upoštevate nekaj posebnih pravil? Danes bomo poskušali to razumeti.

Na katero folijo vstavite folijo na pekač? Sproži postopek izdelave

Da bi odgovorili na naša vprašanja, najprej preučimo tehnologijo proizvodnje folije za živila.

Izkazalo se je, da se za gospodarstvo in denar ter čas, se valja v dve plasti naenkrat. Zaradi tega se stran, ki dotakne valje, izkaľe sijoča ​​in nasprotno, ostane mat. Zato, kot že veste, ne more biti nobenih temeljnih razlik na obeh straneh folije.

Ali je kakovost hrane odvisna od tega, ali na katero stran naj bo folija na pecilni plošči?

Lastnosti obravnavane folije ne spreminjajo stanja kuhane hrane in njenega okusa, ne glede na to, kako obrnete ta list. Kljub argumentom o različnih reflektivnih sposobnostih, ki so na voljo na sijajni in matirani površini, imajo dejansko praktično enake vrednosti (88% oziroma 80%). In to očitno ne more nekako znatno spremeniti njihovih lastnosti.

Torej, katera stran folije na pladnju za peko ni pomembna! Kakovost in okus hrane v tem primeru sta odvisna samo od spretnosti kuharja. Vendar pa jedi, pripravljene z uporabo kisa ali kislega okusa, da dolgo ostanejo v foliji, niso vredne. Poleg tega ne kuhamo v mikrovalovni pečici: vse bo ostalo vlažno.

Ampak ta aluminijasta folija (na sliki) ima edinstveno sposobnost, da prenese visoke temperature (600 ° C). Lahko je varno pekovski krompir ali ribe v oglju ali na žaru.

Kaj lahko kuhamo v foliji?

Meso, ribe, perutnina, mleto meso, vse vrste zelenjave in celo sadje iz kuhanja v foliji postanejo samo okusnejše. Z ustvarjanjem zapečatene embalaže gostiteljica tako omogoča kuhanje izdelkov v svojem soku, tako da so sočne in nežne. In dodane začimbe bodo kulinarični izdelek pikanten okus in čudovito aromo.

Če se izdelki ne držijo, mora gostiteljica (ne razmišlja več o tem, na katero stran naj folijo položi na pekač za pekač), mora olja mazati. In ne pozabite odpreti aluminijaste vrečke na koncu kuhanja, tako da so piščanca ali ribe prekrite z rdečo skorjo.

Kako izbrati folijo?

Preden postavite folijo na pladenj za pečenje, jo morate izbrati. Ampak kako?

Pri nakupu ne poskušajte izbrati listov debelejši. Praviloma se zgodi, da je togo in neprijetno za uporabo in je potrebno samo za kuhanje na premogih.

Za idealno folijo obstajajo glavni kazalniki: močan je, a hkrati tanek, lahko drži svojo obliko, se ne raztrga in se dobro gubi. Za zavarovanje, na primer pri pripravi mesa s kostmi, je treba uporabiti dve plasti folije.