Meso v peči v foliji

Obdelava mesa s pomočjo praženja je nastala pred tisočletji. Naši starodavni predniki so to storili v gline na premogih. Od takrat so se metode peko bistveno izboljšale. Obstaja več vrst. Lahko pečete meso v peči v foliji, v test, v rokavu.

V svojem bistvu, pečenje mesa v folijo - to je način toplotne obdelave izdelkov, v katere so zavite dobro v njej, in ni nobene možnosti pare za pobeg, tako da izdelek se kuha v lastnih sokov, vodenje vse hranilne snovi in ​​veliko naraven okus.

Izkušene gospodinje to vedo pečeno meso v peči v foliji je mehka, sočna, prijetna aroma in minimalna količina maščobe.

Obstaja več pomembnih pravil za pečenje v foliji:

Prva in najpomembnejša je hermetična embalaža izdelka v foliji. Za tesno tesnjenje mesa ga je treba položiti na polovico folije in pokriti drugo polovico. Oblikovane robove oblikujejo tako, da se tvori tesen tesnilni spoj. Nadalje je folija zaprta v obliki mesa. Drug odtenek: pospešiti pečenje, meso je treba zaviti v sijoči, in ne na matični strani folije;

Pri pečenju ni priporočljivo uporabljati preveč soli, saj povzroča veliko količino sokov;

Čas za pečenje v foliji je odvisen od kakovosti mesa. Če uporabljate kakovostno meso, se uporablja način kuhanja v visoki temperaturi, v katerem izdelek ostane v pečici toliko časa, kolikor je potrebno za praženje. V primeru, da z uporabo manj plačilno mesa v pečici v folijo, da se peče pri nižji temperaturi - tako meso tkiva med daljšim segrevanjem zmehča. Izjema je teletina, ki zahteva dolgotrajno kuhanje pri zmernih temperaturah.

Obstaja veliko receptov, s katerimi lahko kuhate meso v peči v foliji, z uporabo različnih dodatnih sestavin.

Najpreprostejši recept za meso, pečen v foliji, je svinjina s česnom in gorčico.

Za pripravo te jedi potrebujemo 700 gramov svinjine, 6 česna črede, pa tudi gorčico, poper in sol po okusu.

Najprej peljemo svinjsko meso z gorčico, soljo in poprom. Nadaljujemo z mesom vreznine, na katere se vrezamo na 4 dele česna. Potem zavito meso v folijo in ga pošljemo v pečico eno uro in pol. Meso pecemo pri temperaturi 180 stopinj. V zvezi s tehnologijo meso postane nežno in sočno.

Izgleda, da je zajček, pečen v foliji, odličen. Tukaj je ena od možnosti za kuhanje.

Zajec v mehiški pečeni v foliji.

Za pripravo pripravka kunčje, 4 paradižniki, 1 strok česna, 2 čebuli, rdeče paprike 1, 1 žlica rastlinskega olja, 4 lovor, peteršilj, sol, poper in koriander.

Priprava.

Najprej morate luščiti čebulo, česen, paradižnik iz lupine in poper iz semen. Nato se zelenjava razrežejo na kocke, česen pa prehaja skozi stiskalnico. Nato morate pet minut zelenjavno olje v rastlinskem olju. Po okusu dodajte sol in poper.

Po tem se kunec razreže na več kosov (6-8), ki so položeni na predrezane koščke folije. Meso je prelito z zelenjavo, dodan je koriander, lovorjev list in peteršilj. Nato je treba vse to zaviti v ovojnico, tako da se sok ne izteče. Ovojnice je treba položiti na pekač, s katerim nalijemo malo vode, pečemo v peči pri temperaturi 180 stopinj 45 minut.

Mesne jedi, kuhane v peči, zaslužno zaslužijo vredno mesto na prazničnih mizah. Nežen okus mesa bo prijeten vsem gostom in lahko postane čudovita večerja z družino.