Slastne mojstrovine: rezljanje sadja in zelenjave

Kaj lahko storim z zelenjavo ali sadjem? Kuhajte, pecite, pržite ali pojedite surovo. In lahko obrnite navadno jabolko, krompir ali bučo v pravo mojstrovino, ki bo okrasila praznično mizo. Rezljanje iz sadja in zelenjave postaja vse bolj priljubljeno, mnogi bi se radi naučili. Kje naj začnemo? Kaj kupiti in katere tehnike obvladati?

Uvod

Za tiste, ki še ne vedo, kaj je rezbarjenje iz sadja in zelenjave. To je poseben figured rezbar glede na sadje. Z njeno pomočjo izdelajo mize najbolj znanih kuharjev v restavracijah s svetovnimi imeni. Lepo predstavljena jed je lepa za oko in je jedo z velikim apetitom, vendar ne pozabite, da okusa ne more nadomestiti pogled. Zato je treba izbrati surovine za rezanje, zato je treba razumeti, da bo rezultat služil samo za lepoto ali pa ga je mogoče jedo, ker tudi najbolj izvrstno urezani surov krompir ostaja neužiten. Izvor izreza iz sadja in zelenjave se vzame iz starodavnih časov, na ta način so prebivalci Azije poskušali nekako diverzificirati (vsaj navzven) svojo skromno prehrano. To je znano tajskem, japonskemu, kitajskemu.

Prvi pomočniki

Najpomembnejša stvar v tem poslu, kot pri vsakem delu, je pokazati domišljijo. Če imate težave z domišljijo, vzamite kot osnovo pripravljene sestavke strokovnjakov. Pridobite knjigo, v kateri podrobno, v korakih, pred novincem razkrije svoje skrivnosti rezbarjenja zelenjave in sadja, fotografije v njem in postanejo predmeti za posnemanje. Vendar pa na eni domišljiji ne morete iti daleč, potrebujete orodja. Obstajajo tehnike, ki jih je mogoče popolnoma obvladati s klasičnim kuhinjskim nožem, nekatere tehnike pa zahtevajo posebne prilagoditve. Danes lahko enostavno kupite katerikoli od potrebnih rezil, vendar je v začetku bolj pravilen, da preučuje teorijo, se seznani z najbolj privlačnimi tehnikami in nato kupi orodja. V vsakem primeru bo ključna značilnost za vse rezalne predmete njihova absolutna ostrina. Za začetnike, da bi lahko obvladali osnovno rezanje sadja in zelenjave, so primerne večnamenske naprave. Tudi en sam kratki tajski nož lahko naredi prave čudeže.

Priporočila

Ne pozabite, da se nihče ne rodi kot mojster, ne bodi žalosten pri napakah, ampak le korak k rezultatu. Pri usposabljanju uporabite različne izdelke, se ne ustavite pri prvih rezultatih, se učite in izboljšajte. Izberite najboljše sadje za ustvarjanje mojstrovin, jih združite med seboj. Mešanica svetlih in kontrastnih barv vedno izgleda bolj ugodno. Ko je izdelek pripravljen, ga postavite v posodo z ledeno vodo, tako da ne bo izgubila privlačnosti in svežine. Upoštevajte ne le videz sestave, ampak tudi, kako se združuje z glavno posodo. Če se resnično zanimate za rezljanje zelenjave in sadja, se mora usposabljanje začeti z najpreprostejšimi in najosnovnejšimi koraki. "Postavite" svojo roko na najpreprostejše žlebove, žlebove, spirale, nato pa lahko začnete bolj naporne tehnike.