Manty s bučo: recepti z različnimi sestavinami

Recept za manti z bučo je zelo preprost in vsaka gospodinja mora to vedeti. Proizvodnja je zelo okusna in hranljiva jed, ki jo lahko uživajo ljudje, ki imajo nekaj odstopanj pri delu gastrointestinalnega trakta. V pripravljeni obliki to delo kulinarične umetnosti ima ogromno število koristnih komponent, zaradi česar je tudi zelo cenjeno.

Torej, razmislimo o več različicah receptov za mantel z bučo, pa tudi o značilnostih njihove priprave.

Splošne informacije

Manty je jed, ki je s svojo tehnologijo priprave bolj kot cmoki. Vendar pa se po videzu zelo razlikujejo. Mantice so majhne vrečke, znotraj katerih je polnjenje. Kot polnilo lahko uporabite različne sestavine: meso, zelenjavo, gobe in celo zelenjavo. V nekaterih primerih se lahko zelo skladno medsebojno mešajo.

Kar se tiče metode priprave, jih je mogoče pripraviti na različne načine: parjeno, kuhano in celo v multivariatno. V vsakem primeru, če sledite tehnologiji kuhanja, navedeni v receptu, se pripravljena jed sestane zelo okusno in hranljivo. V tradicionalnih receptih te jedi se uporablja samo ena metoda kuhanja - za par, vendar sodobne tehnologije omogočajo širitev ponudbe kulinaričnih priložnosti.

Kalorije v plaščih s bučko so sorazmerno majhne - približno 230 na 100 g izdelka. Če pa upoštevate posodo, kuhano z uporabo polnjenja mesa, se lahko njihovo število nekoliko poveča, odvisno od vrste polnjenja.

Testo

Recept manti z bučo je še posebej priljubljen med ljubitelji orientalske kuhinje. Da bi jih kuhali, lahko uporabite isto testo - popolnoma se bo ujemalo z različnimi polnili.

Testo za manta žarke je narejen na najenostavnejši način. Če želite to narediti, zmešamo v skledi Tri skodelice presejano moko zmešajte jajce, kozarec vode, v katerih morajo biti dodane pre ščepec soli. Vse te sestavine je treba mešati v stanje enakomernosti in jih narediti debelo maso. Ko bo testno testo pripravljeno, ga pustite nekaj časa pod pogoji pri sobni temperaturi približno 30 minut.

Nekateri kuharji priporočajo pripravo tega testa za nadaljnjo uporabo in zamrzovanje v hladilniku. V tem primeru je bolje, da ga razširimo v vrečke, ki so se prej razdelili na priročne dele.

V tem primeru, če želite kuhati brezmesne cmoki, je potrebno, da zgnetemo testo je isto, ampak za kokošja jajca v mora dodati nekaj žlic rastlinskega olja.

Kako oblikovati Manti

Kot veste, so manti izdelki iz testa s polnjenjem, ki imajo poseben videz - jih predstavljajo vreče. Da bi jih naredili lepe, morate preprosto slediti preprostim navodilom za njihovo oblikovanje.

Majhen del testa roll biti fino kvadrat in ga narežemo na manjše ravne geometrijskih figur (kvadratki), katera stran naj bi bila približno 4-5 cm. Zatem vsak kos je treba postaviti majhno količino predhodno kuhane polnjenje in zapreti prvi par prvih dveh nasprotni robovi, nato pa drugi, ki ju vzporedno povezuje z že zapletenimi nasveti. Lepa vreča je pripravljena.

Odlična možnost za oblikovanje plašč je, da jih oblikujete v obliki vrtnic. Če želite narediti takšno obliko, je zelo preprosto: najprej morate rezati testo v trakove, jih politi z mleto meso in nato iz vsakega od njih narediti neke vrste "polž". Potem je treba rob manta upogniti - izkazalo se je lepa vrtnica.

Koliko kuhati

Mnoge gospodinje, ki šele začenjajo obvladovati umetnost izdelave manti, se pogosto ukvarjajo z vprašanji v zvezi s tem, kako dolgo jih je potrebno kuhati. Kot kaže praksa, ko odgovorite na njih, je neposredna vrednost, kako se izdelki pripravljajo. Torej, če kuhanje poteka na tradicionalen način (za par), potem traja približno 40-45 minut.

Koliko kuhati manti s bučko, če so kuhan v kvačkanje? Praviloma je v posebnem kuhinjskem aparatu, ki je namenjen ustvarjanju manti, čas kuhanja ne več kot pol ure.

Če kuhanje takšnih kulinaričnih izdelkov je v mnogih pogledih pogosto v vodi, potem ta postopek traja približno 10-15 minut, odvisno od vrste polnjenja v notranjosti. Najvišji čas tukaj je izračuna, da bo manti zamrznjen.

Klasična bučna manti

Kako pripraviti manti s bučo v klasični obliki? Za to morate vzeti vnaprej kuhano testo in vse sestavine, ki so potrebni za polnjenje.

Nadev klasičnih brezmesnih cmoki z bučo pripravimo iz 400 g čebule, katere je treba očistiti iz lupine in drobno nasekljamo z nožem. Nato lok treba zloži v veliko posodo, izbrane za pripravo polnil, ji dodamo 600 g buče, očistili iz semen in kože, in narežemo na zelo majhne kocke (okoli 0,5 cm.).

V toplotno odpornih posodah talite 200 g masla in jo prelijte v zelenjavo. V primeru smreke se pripravijo pusti mantice, nato pa namesto kremastega lahko uporabite pol kozarec rastlinskega olja. Zdaj je treba zelenjavo preliti z začimbami. Da bi bila okusna jata zelo okusna, je priporočljivo, da uporabite nekaj čajnih žličkov zira in polovico te količine dišavne in črne paprike. Vse to je treba soljeno po okusu. Polnjenje je pripravljeno.

Pri pregledih mantije s bučo se pogosto reče, da se v tej obliki posodo izkaže za zelo občutljivo, okusno in hranljivo.

V uzbekščini

Kot veste, bučna manti - jed, ki je tradicionalna za orientalsko kuhinjo. Eden od njegovih receptov je prišel iz sončnega Uzbekistana, kjer lahko v vsaki družini pripravijo takšne "pelmeni".

Za pripravo jedi na kilogram predhodno pripravljene testa naj se 200 g predhodno očistimo bučo, ki jo je treba zdrobljenega na grobo Rende. Po tem, ga je treba posipati s soljo (po okusu), zmešati in pustiti, da piha 5-10 minut. Po določenem času je treba zelenjavo iztisniti in sok izsušiti v hotelsko posodo. Meso mora biti potopljeno v posodo, namenjeno pripravi polnila. V buči brez sokov morate izliti začimbe, ki bodo okusile. Za Manti z bučo v Uzbek obrnil predvsem dišeče, vsekakor priporočljiva uporaba črnega popra (ali zmanjšanje), kot tudi tradicionalnih orientalskih začimb - kumino, ki jih mnogi kuharji v njihovih pregledov svetoval, naj v fižol. Za poseben okus morate dodati cilantro. V taki sestavi je treba dovoliti, da se sestavine dovajajo.

Dokler se zelenjava prepojena z začimbami, da je treba ogrevati ponev, vlijemo vanj malo sončničnega olja in prepražimo na njem nekaj sesekljane čebule glav. Ko začne z zlatim odtenkom, morate premakniti sestavino v bučo in temeljito premešati celotno maso, dokler ne dobite enotnega stanja.

Ločeno, narežite na zelo majhne koščke 200 gramov maščobe in jo pošljite v kuhano polnjenje. Zdaj spet morate mešati vso mleto meso in začeti neposredno oblikovati izdelke.

Z dodajanjem mesa

Odlična možnost za nizko-kalorične, vendar okusne jedi lahko Manty s bučo in mleto meso. Za njihovo pripravo, je najbolje, da svežega mesa izdelek narejen iz jagnjetine ali govedine - ti meso so na voljo za uporabo v tradicionalnih receptih orientalske kuhinje.

Recept mantov buče pripravimo z dodatkom mesa učinkovine obsega pripravo zapolnjevanja 400g buče in velikih čebulic - podatkovni elementi so potrebni za zmeljemo v pire stanju z mešalnikom. Ena velika glava čebule mora biti zelo drobno narezana z nožem. To je ta tehnologija omogoča pripravo polnjenje, da bi končno jed je zelo sočno notranjosti - tako pravijo pri pregledu gospodinj, ki so pripravili članke za recept.

Zdaj je treba zelenjavo soliti po okusu, poper in jim dodati pol žlico balzamičnega kisa ter temeljito premešati vse sestavine. Po tem, bučo in čebulo je treba kombinirati s 400 g mleto mleto meso, še enkrat nalijemo isto količino kis. Maso dobro pomešamo, dokler ni homogena in nekaj časa odložena (približno 15 minut). Po določenem času postavite izdelke na poseben stojalo in jih pošljete v posodo za pare (proces bo trajal približno 45 minut).

Medtem ko so pripravljeni na pripravljenost, lahko pripravite omako, ki se popolnoma ujema z okusom, značilnim za ta izdelek v končani obliki. Če ga želite ustvariti, morate nekaj zrelih paradižnikov zmletati v pire stanje, za katerega je priporočljivo uporabiti mešalnik. Potem nastale mase je treba iztisniti nekaj česna česna, dodati ščepec soli in sladkorja, črnega popra in žlico sončničnega olja. Vse sestavine je treba mešati do homogenih. Omaka je pripravljena - jo lahko postrežemo kuhani manti.

V pregledih, ki so jih pustile nekatere gospodinje, prav tako rečemo, da je s to jedjo običajna kisla smetana popolnoma kombinirana, ki ima visoko vsebnost maščob.

Vegetarijansko

Vsi ljubitelji hrane, ki ne vsebujejo elementov živalskega izvora, lahko sprejmejo recept za vegetarijanski mantel s bučko. Uporablja se lahko tudi med postom.

Za pripravo te posode je najbolje uporabiti klasično testo, katerega recept je opisan zgoraj, vendar namesto jajc v njej dodate majhno količino sončničnega olja.

Če želite ustvariti dišeče in okusno polnjenje, morate vzeti 300 g mehkega dela bučke (prej očistiti semen in lupino) in ga natančno razrezati na kocke. Podobno je treba zdrobiti tri srednjega krompirja (brez lupine) in štiri majhne velikosti. V nekaterih priporočilih in pregledih prav tako rečemo, da je čebulo mogoče vzeti celo več, kot je navedeno v samem receptu. Takšno mnenje je predvsem posledica dejstva, da je čebula, zahvaljujoč soku, ki je obilno dodeljen v procesu kuhanja, odlično kompenzira pomanjkanje ocvrtih sestavin v številu sestavnih polnil.

Po mešanju vse komponente, potrebne za dodati, da jim nekaj žličk soli, najljubše začimbe po okusu, kot tudi majhne količine rastlinskega olja. Zdaj je treba sestavine dobro mešati in nekaj časa pustiti za infuzijo. Po 10-15 minutah ga lahko položite v testo, oblikujete plašč in kuhate na najprimernejši način.

"Rozete"

Zgoraj je bilo priporočilo, kako oblikovati obleke v obliki vrtnic. Jasno je, da je za to obliko proizvoda potrebno pripraviti posebno klošarico, v kateri, najprej, ne bo večjih kosov. Torej, kako narediti manti s bučo "rose"?

Če želite ustvariti poseben nadev mora biti povezan v isto posodo 100-150 g buče, nariban na grobo Rende, zdrobljena na enak način, čebulo (glavo) in 100-150 g svinjskega mesa. Treba je razumeti, da je za pripravo manti s bučno in mleto meso, ki je kasneje načrtovano ovijati v obliki vrtnic, potrebno vzeti izdelek izredno finega mletja. Če želite, lahko to pripravite sami z nakupom v trgovini svež kos svinjine in jo zmeljemo v mešalniku ali dvakrat dopušča skozi mlinom za meso.

V nastalo mešanico je treba dodati majhno količino soli, črnega popra, špirala zire in čajne žličke sojine omake, ki bo dala spektakularne note okusa. Prav tako, v mleto meso, dal nekaj čajnih žličk sezamovega semena in mletite rezino limone. Vse povezane komponente, je treba skrbno mešati s homogenostjo in pripravljeni za širjenje nadeva v testo, ki tvorijo "vrtnice", kot je opisano zgoraj.

Z jagnjetom

Še en dober način za izdelavo manti je buča in meso. Tradicionalna uzbekska kovačnica predvideva uporabo mesa za polnjenje, ki ga je treba ročno sesekati z nožem.

Torej, ustvariti polnjenje je potrebno združiti v eno posodo, 700 g sesekljane kocke buče, ki je bila prej je treba očistiti iz kože in semen, kot tudi 800 gramov jagnjetine, narezanih na majhne koščke. Za te sestavine je potrebno poslati par sesekljanih glave čebule, kot tudi majhno količino začimb, vključno z nujno soljo, kot tudi črno mleto poper. Vse komponente je treba dobro premešati in pustiti za kratek čas, da vztrajajo.

Ko je polnjenje pripravljeno, ga je treba raztrositi na kose testa in obraziti manti. Postopek njihove priprave je na tradicionalen način za uzbeksko kuhinjo - par, traja približno 45 minut. Nekateri kuharji priporočajo želji, da se zmanjša čas prinaša v pripravljenosti mantov, slano vodo - tako da se lahko zmanjša za približno 10 minut.

V multivariatnem

Prav tako je mogoče pripraviti mantene žarke z bučo v multivarku. Mnogi gospodinje zelo pogosto menijo, da ta način kuhanja daje končnim izdelkom testa s posebnim okusom. Poleg tega so kuhani štruklji z bučnim receptu tukaj predstavljeni so popolnoma prehranskih, vegetarijanska in tudi brezmesne jedi. Kako to storiti - upoštevajte spodaj.

Za pripravo nadeva, da se izdelki očistiti buče, odstranimo semena in celuloze iz 250 g sesekljane v majhne kocke. Enako je treba storiti z glavo čebule. Zdaj, na celotno maso polnila, morate dodati črno mleto popro, zir, cilantro in tudi sol po okusu. Sestavine je treba temeljito premešati, dokler je masa popolnoma homogena in pustite, da se pripravijo.

Ko bo polnjenje bo pripravljena, mora razgradi v pripravljene kose testa (za zastopanje številko sestavine za nadev naj bi približno 500 g), da se oblikuje na način, nad plaščem opisanem in jih poslali na multivarku po nastavitvi svojo skodelico posebno mrežico za njihovo kuhanje. Postopek je treba izvajati v načinu "Način pečenja" 40-45 minut.

V končani obliki je treba posodo služiti s kislo smetano ali raztaljeno maslo.

S svinjskim mesom

To je še en način izdelave manti z bučo in mesom. Za uspešno izvedbo v kuhinji morate pripraviti kakovostno sočno polnjenje. Priporočljivo je, da se 600 g čistega in svežega svinjskega mesa, ga sperite, osušite s papirnato brisačo, kuhinjski nož narezanih, tako da so kosi zelo majhna. Po tem je treba mesu poslati majhen košček bučke (200 g), ki ga najprej kuhamo, dokler ga ne kuhamo v slani vodi, ohladimo in razrežemo na majhne kocke. Zdaj je treba sesek ponovno napolniti s soljo (po okusu), pa tudi z najljubšimi začimbami, predstavljenimi v tleh. Pri polnjenju lahko dodate tudi majhno količino zelenja (koper, koriander, peteršilj). V nastali masi morate dati 70-100 gramov maščobne kisle smetane, po kateri morate vse premešati v stanje enakopravnosti. Ko je polnjenje pripravljeno, ga je treba dovoliti za pijačo 10-15 minut. Po tem se lahko polnjenje položi v pripravljene kose testa in oblikuje manti.

Kot pravijo v pregledu, cmoki, ki s to tehnologijo, visoko raven bogastva, kot del nadeva, potrebno za njih, da je meso, maščobe, kislo smetano in poleg tega pomemben vpliv na tej sliki je čebulo.

Kako shraniti manti

Zavarovanje plašča je tudi pomemben trenutek. Kot običajno, večina gospodinjk raje pripravi takšno posodo za prihodnjo uporabo, saj proces sam traja precej časa.

Kot kaže praksa, so v hladilniku zelo hitro deoksidirani, ker temperatura, ki je vgrajena v običajno komoro, ni dovolj, da zamrznejo polizdelke. Zato se postavlja vprašanje, ali je mogoče zamrzniti manti s bučko? Ja, lahko. Poleg tega je to najboljši način, s katerim lahko zagotovite najdaljšo ohranitev manti.

Kot je zapisano v njihovih pregledov usposobljeni gospodinja, po odmrzovanju, polizdelki, ki z nadevom iz buče in čebulo, ni grenak okus in kislo, ampak nasprotno, popolnoma ohrani svoj okus. Pred postopkom toplotne obdelave zamrznjenih izdelkov za nekaj od njih ni treba biti odtajano, saj bodo "plavajo". Edina razlika med zamrznjenim manti in svežimi je, da so pripravljeni 5 do 10 minut dlje.