Manty s bučo in mleto meso: v dvojnem kotlu, v manti-kazanu in samo v ponvi

Napačne so tiste, ki verjamejo, da so manti preprosto velik cmoki. Seveda, sestava preskusa, ti dve posodi so blizu, in polnjenje v njih pogosto sovpada. Vendar pa je potrebno meso za mantis predpisati za rezanje, ne mletje. In eno meso je pogosteje kot ne - pripravi in ​​obleke s bučo in mleto meso, samo s bučo, z zelenjavo in z gobami. Na splošno je polnjenje vedno dovoljeno eksperimentirati. Drugič - in kardinal - razlika je v tem, da so manti pripravljeni izključno za par. Za njih je tudi posebna naprava, ki se popularno imenuje manty. In tretji: manti ni nujno treba z vsemi testi zapriti na vseh straneh. Zahvaljujoč vročini pa jim ni težko videti kot majhne odprtih pite.

Manty s bučo v uzbekistanskem slogu

To je ena od priljubljenih možnosti recepta. Rastlinski ustreza bodisi, čeprav ob sladke sorte je prednost. Testo lahko pripravimo sami: tri skodelice moke, dve jajci in skodelico vode. Zelo je podoben cmocim, vendar mora biti zelo elastičen. Po gnetenje njegov zagovornik vsaj četrt ure. Za polnjenje to količino testa se namažejo s pol kilograma buče, olupljen in semena. Štiri žarnice, in kup peteršilj drobno sesekljane, kocke iz ovčje maščobe razbijalo ali zmeljemo meso mlinček. Vse sestavine zmešamo, začinjeno s soljo in poprom, in če je okusen buče, nato pa še, in sladkor. Testo se razvalja čim tanjše, v najboljšem primeru - na debelino milimetra, potem reši velike kvadrate. Na vsak kos dal jedilnica žlico s toboganom polnjenje cmoki z bučnimi zaleplivayutsya so hitro domišljije, in so določena v Manti golaž (z velikim razkorakom med "sosedi"). Mreže posodo predhodno naoljen, da se vlije na dnu malo vode, in prav tako (hladno) posuto "ravioli". Kuhane cmoke z bučno približno pol ure, nato pa posuto z zelenjem, je služilo za mizo. In ne krši glavnega pravila! Ne glede na nadev v notranjosti posode jesti izključno ročno.

Manty v dvojnem kotlu

Popolna je, če nimate posebnega kotla. In ne morete se omejiti na eno zelenjavo, ampak narediti manti s bučo in mleto meso. Za njih se vzame 700 gramov mesa (bolje mešano - govedina in ovčica) za 300 g zelenjave. Meso, najmanj pet čebulic in košček maščobe, drobno nasekljane, bučo tradicionalno podrgnjene, komponente so združene, nasoljene in popečene. Testo je narejeno na enak način, kot je opisano zgoraj. Lahko kupite pripravljene pelene, vendar ga je treba še dodatno gnetiti, da bi bilo zelo tesno. Mimogrede, roll je neobvezno. Obstajajo manti z bučnim in mletim mesom, katerega recept zahteva ročno obdelavo testa. Kos je odtrgan, valjan v kroglico in nato raztegnjen s prsti na želeno velikost. Vendar pa za to modeliranje potrebujete kriket, saj je dovolj, da se prvič malo raztegne, pri katerem se izkaže. Sredi polnjenja se polnijo robovi z vozelom ali ovojnico, nato pa so pripravljene "patties" postavljene v parni stroj. Kot pri mantiju je kuhanje pol ure. Kot rezultat so pridobljeni bujni in ustni zalivi manti z bučo in mletim mesom (recept s fotografijo to jasno kaže). Lahko jim služi s kislo smetano, zelišči ali omako.

Manti v ponvi

Upoštevati, da se niso vsi v hiši, ne samo mantyshnitsu, toda parnik. Ne obupa: in v tem primeru je mogoče kuhati cmoki z bučo in nadevom. Glavne faze so enaki, vendar nekoliko bolje kot naribanega zelenjave kuhane v ponvi s čebulo (pred mešanjem z mesom). Želeni coveted "pelmenki." Nato je treba ponev, da se napolni z malo vode in dal namaščen cedilo, ki je zložena manti z bučo in nadevom (recept s sliko). Voda se ne sme dotikati dna cirkulja. Pokrov je zaprt - in pol ure na najmanjšem ognju.

Druga možnost je, da vzamete velik lonec, vlijete malo vode in postavite globoko skledo. Manti so postavljeni na dnu posode, prekrita z drugo ploščo - in spet pol ure na gorilniku.

S tem, kar je manti

Tradicionalno jih Uzbeks pripravi s kislo rakovico. Naši rojaki raje kislo smetano. Dobri cmoki z bučo in meso, prelito z popečeno čebulo iz. Oh, in če želite dokončati pristnosti, da omako Santana, ki je izumil posebej za cmoke. Dve veliki paradižniki Rešetke (brez kože). Rastlinsko olje štiri ocvrte sesekljanih stroka česna, ga zlijemo v žlico rdeče chili poper, in minuto mešanja - nariban paradižnik. Kako vreti - sol, pokrijte in izklopite ogenj. Najboljši Mantelova omaka ne obstaja!