Kuhamo manti z mesom doma

Manty z mesom je izredno priljubljena jed v državah Srednje Azije. Po sestavi in ​​načinu priprave so nekoliko podobni pelmeni, vendar pa obstajajo tudi pomembne razlike. Prvič, manti so precej večji od pelmenija, imajo posebno obliko in sta pripravljeni na par.

Tako, da pripravi pravi manti z mesom, morate dobiti posebne jedi - mantovarkoy. To je neke vrste "večnadstropna" ponev, voda se vlije v njen spodnji del, manti, ki so pripravljeni pod vplivom vroče pare, so nameščeni na zgornjih "nadstropjih".

Testo za kuhanje te posode se uporablja knedle. Če želite kuhati to testo, bo trajalo približno 500 gramov moke, eno jajce, približno pol kozarec hladne vode in soli. V vodi morate raztopiti polovico žličke soli, pretehtati jajce in premešati z vodo. Odstranite moko v skledo z diapozitivom, na sredini katere želite narediti utor. V njej vlijemo pripravljeno tekočino in gnetemo testo. Pripravljeno testo, valjano v skledo, pokrito z obrnjeno skledo ali zavito v vlažno brisačo. Pustite testo vsaj za štirideset minut.

Klasični recept za "manty z mesom" pomeni pripravo polnjenja iz ovčje, pitane maščobe in čebule. In sestavine polnjenja so zdrobljene z nožem, in ne s pomočjo mesne mlinice. En kilogram ovčjega je treba vzeti približno 100 gramov maščobne maščobe in 6 čebula (v polnjenju za manti mora biti veliko čebule, daje sočnost izdelkov). Meso, maščobo, čebulo posušite na majhne koščke, dodajte mleto koriander zelenjavo, sol, poper. Vse se dobro premeša.

Seveda lahko spremenimo recept za manti z mesom. Na primer, uporabite polnjenje mešanice govejega in svinjskega mesa. Mnogi ljudje želijo dodati zelenjavo - bučo, zelje. Če ni časa za rezanje mesa z nožem, lahko seveda uporabite mesno mletje, vendar je bolje, da meso preide skozi veliko rešetko. Če vam ni všeč okus koriandra, ga je mogoče izključiti iz recepta ali zamenjati z zelenjavo.

Torej sta testo in polnjenje pripravljena, začnemo plesati manti z mesom. Klobase klobase iz kosov testa, ga razrežemo na rezine in nato vsak kos kosimo v ravno torto. Enako lahko storite tako, da se kos testa vrnete v veliko ravno torto, iz katere nato rezite okrogle gredice glede velikosti čajne krožne čaše.

Nato razširil na torto pripravljeno za polno žlico nadeva. Držimo skupaj nasprotnih straneh torto v centru, nato pa čez obdelovanec držati skupaj devetdeset stopinj in odprite nasprotnih straneh torto v centru, tako, da je že izdelan šiv. Povežite odprt rob, da bi dobili nekaj podobnega pravokotno blazine. Povezane proste kote testa povezujemo na dve strani.

Če je mantel opravljen veliko ali pa ni načrtovan takoj kuhati, nato pa zaščititi testo končnih izdelkov pred izsušitvijo, jih je treba prekriti z vlažno brisačo.

Kot smo že omenili, kuhamo z mesom v posebni posodi, čeprav lahko seveda uporabljate parni kotliček. Preden jih opečete na žaru, je treba najprej naoljen. Za to lahko uporabite rastlinsko olje in topljeno smetano. Položite plašč, tako da med posameznimi izdelki obstajajo opazne vrzeli, sicer se bodo med kuhanjem držali skupaj. Kuhajte jih pol ure. Pripravljene izdelke je treba nemudoma stresati z rešetk na posodo, sicer se lahko držijo.

In s čim bomo služili manti? Klasična različica je močna mesno juho, začinjeno s poprom in zelišči. Služijo se ločeno v pijačo ali brozgi. Lahko pa služi manti in s kakšno omako - kislo smetano, paradižnik, smetano.