Slivni liker doma. Nekaj ​​preprostih receptov

Domače jagode so najboljše dopolnilo sladicam. In eden od najbolj slastnih je sliv liker. Doma, je zelo preprost za kuhanje, tudi če nimate lastnega vrta ali parcelo v državi, opazoval slivah. Na čas velikodušno cene pridelka sadja doseže najnižje cene, tako da kupi vedro surovin - s silo, morda, za vsakogar. In potem - dodamo sladkor in žgane pijače (ne nujno najdražja, ampak kakovost), in smo dobili okusne slive liker na domu, kar je vsekakor veliko okusnejša in bolj zdrave sadne pijače trgovin. Poleg tega, da ste popolnoma prepričani v svoji sestavi, kot je to storilo svojo pijačo!

Slivni liker doma

Dobro surovine (morda celo rahlo prezrele) sadje kultivarjev so primerne kot surovine. Lahko je renklade ali madžarski, mirabel ali jajce. Če nenadoma ujete divje, potem se ne vznemirjaj, samo količina takšne sestavine kot sladkor se poveča za okrog 40 odstotkov, nato pa bomo dosegli dober rezultat. Kaj potrebuje za izdelavo slivnega likerja doma? Preprost recept vsebuje le tri sestavine: sladkor, slive in vodka. Za vsakih 2 kilograma surovin (že pitje) morate vzeti pol kilograma sladkorja in pol litra vodke. Vodka lahko zamenjamo z razredčenim alkoholom (do moči 40-45%), dobro očiščenim luščkom ali konjakom.

Slivni liker doma. Recept

1. Plodovi temeljito oprati v vodi. Očistimo iz listov in stebel, kosti in morebitne gnilobe. Ni vam treba odstraniti lupine.
2. Nadalje, dobljeno celulozo je treba zdrobiti v stanje homogene celuloze. To lahko storite z mešalnikom, mešalcem mesa, mešalnikom, celo lesenim valjčkom - vseeno kot, kar je najpomembnejše - rezultat.
3. Kašitsu zaspi v čisto tri litrsko kozarec in dodamo sladkor. Temeljito premešajte.
4. Zakrijemo kozarec s pokrovom in ga tri dni položimo na soncni kraj, da pustimo mnozici sokove.
5. Po dodajanju alkohola in mešanice. Zaklenemo ga s pokrovom in ga pustimo na hladnem (10-15 stopinj), da vztrajamo. Postopek traja približno mesec in pol.
6. Potem je treba pijačo filtrirati skozi gazo in vato, filtrirano do prosojnosti.
7. Na izhodu te količine sestavin dobimo slim liker doma - do ene in pol litra. Nalijemo v steklenice in pokrijemo s pokrovi plute. Shranite lahko v kleti ali v hladilniku na dnu - do dveh let. Pijača ima izrazito sliv okus in občutljivo aromo, barva od rumenkasto do rjavega rjave barve, odvisno od sort izbranega sadja.

Šljivovka na džinu

Ena od možnosti, kako narediti slivnega likerja doma - zamenjajte vodka z ginom ali rum. Kar je značilno za ta recept: liker kuhamo v mikrovalovni pečici z izrazito metodo, tako rekoč.

Potrebujemo: 1 kilogram svežih in zrelih sliv, pol kilograma sladkorja, steklenico ruma, pravi pirat (lahko uporabite gin).

Priprava

1. Slive se operejo in sprostijo iz kosti in peduncle.
2. Vstavimo jih v mešalnik skupaj s sladkorjem in se spremenimo v homogeno kremo.
3. V stekleno posodo zmešajte sadje z džinom in jo vstavite v mikrovalovno pečico pri srednji moči (10 minut). Potem je moč minimalna in nadaljujemo še nadaljnjih trideset minut, od tridesetih, občasno premešamo.
4. Posodo vzemimo iz mikrovalovne pečice in pustimo, da se ohladi. Filtriraj in filtriraj. Lahko nalijete v steklenice in pustite, da se pripravi, vendar ga lahko takoj uporabite. Tako lahko na domu dobite "hiter" slivni liker. Recept primerni tudi za tiste stranke, kot drage goste že na poti, in želite, da jih regale z nečim okusno sladico z že kuhano.

"Japonska" domača likerja

Japonci so znani ljubitelji slivnega alkohola. Zdaj se je v številnih supermarketih pojavilo precejšnje banke z neberljivimi hieroglipi, napolnjene s polovicami sliv v oranžni, rjavkasti, zelenkasti tekočini. To je tako imenovano japonsko "vino", v resnici pa - likerji z nizko vsebnostjo alkohola ali tinkture na sadju. So precej draga, še posebej v sedanjosti. Toda takšna rafinirana in izvirna pijača je v kuhinji lahko ročno kuhana.

Potrebujemo: nekaj pločevink s pokrovi zapirajo vrata (zmogljivosti - 1 liter), 3 funtov zrelih sliv kultivarjev, 1,5 kilogramov sladkorja, pol litra vodke, pol litra žganja (obdobje izpostavljenosti pijače grozdja ne glede na to: da lahko sprejme in tri leta, glavna stvar je kakovost in ne ponaredek.

Priprava

1. Sliva dobro sperite in razvrstite, odstranite kamen in odtrgajte steblo. Plodimo sadove na pol. Če so preveč trdovratni (kar ni priporočeno), se lahko rahlo setite na napako, da pustite sok.
2. Dve tretjini vsake od pripravljenih pločevink je polnjenih s polovicami sliv.
3. Sestavajte gosto sladkorni sirup iz majhne količine vode in celotno količino sladkorja, ki je navedena v receptu.
4. V sirupu dodajte vodko in konjak ter temeljito premešajte, dokler se ne izenači. Nekateri raje vržejo v prelivanje in nekaj popkov nageljnovih žbic, cimeta, ingverja, limoninega lesa. Ampak lahko popolnoma brez teh postopkov, saj začimbe le prekine občutljivo aromo slive.
5. Napolnite z mešanico polovic plodov v kozarcih, pustite, da se ohladijo in plute. Vztrajajte, da bo izlitje nekaj mesecev, nič manj, v hladnem in temnem. Potem lahko uporabite.