Ingverni piškoti s cimetom: tradicije in recepti

Ingver piškoti

Od globokih stoletij

Kako se je pojavil ingverski keks s cimetom? Recept, kot pravijo, je prišel po nesreči. Pred več stoletji je menih, ki je delal v kuhinji nad božičnim poslastjem, v testo pripeljal kozarec začimb. Edino lahko uganemo, kakšna je nevihta čustev, ki jo je obenem čutil: v tem času so začimbe po ceni skoraj enake zlatom. Bodite tako, kot bi jih lahko kuhali, testirali in odobrili. Bilo je tako prijetno, da se je spremenilo v božično tradicijo. Izumitelje dobrot tradicionalno štejejo menihi meglenega Albion.

Praznične poslastice

Danes medenjaki in piškotki so pripravljeni za kuhanje za božič po vsej Evropi. In v Ameriki, že v šestdesetih letih prejšnjega stoletja se je rodila tradicija za izmenjavo takšne dobrote. Na koncu praznika je vsak gost imel škatlo s piškotki z različnimi dodatki in okraski.

Danes je delikatesnost pekla tik pred božičem v katoliških državah. Na predprazničnih sejmih v Nemčiji, Franciji in Angliji najdete različne ingverje. Okrasijo drevo, ga dajo in jedo z užitkom.

Preteklost in sedanjost

Na začetku so bili ingverji s cimetom okrogli ali ovalni. Figurinska poslastica je bila šele v 19. stoletju. Zvezdice, cvetje, različne živali in majhni moški so navijale oči ne manj kot dekoracije božičnega drevesa. Še posebej, potem in zdaj vrednotiti medene hiše, združili kulinarične spretnosti in domišljijo mojstra.

Danes lahko najdete različne ingverje s cimetom. Recept s fotografijo zapletenih številk za vsakega avtorja ima funkcije. Količina olja in sestava sestavin se lahko spreminja. Pogosto kulinarični strokovnjaki povečajo ali zmanjšajo število predmetov na seznamu začimb. Vendar se večina piškotkov razlikuje po dekorju. Kulinarični strokovnjaki uporabljajo glazuro, masto, užitne kroglice, sladkor v prahu in rezultat vsakič navdihne nove eksperimente.

Ingverni piškoti s cimetom: osnovni recept

Priprava testa, kot tudi peko ne traja veliko časa. Od začimb se uporablja ingver in cimet - dve žlici (čaj), kot tudi klinčki, kardamom ali črni poper - v manjši količini - po okusu.

Mehčano olje (200 g) je kombinirano z jajcem in sladkorjem (200 g). Najprimernejši način za to je uporaba mešalnika. Ločeno mešajte moko (2 skodelice z diapozitivom), začimbe in soda (0,5 čajne žličke), nato dodajte tekoče suhe sestavine. Hitro gnetite testo, ga zavijte s folijo in jo očistite na hladnem najmanj 15 minut. Po hlajenju postane bolj priročno v delovanju.

Končano testo se zvije v tanko plast in piškotki se razrezajo s pomočjo plesni. Pecite ga v predgrelem pečici približno 15 minut.

Začimbe v tem receptu lahko spremenite. Včasih je za bolj rjavo odtenek testa dodan kakav.

Z dragim

Ginger piškotki z medom in cimet pogosto najdemo v omrežju, ki se imenuje "Kot v Ikei." Začimbe je mogoče dodati na različne načine. Tradicionalno se uporabljajo ingver, cimet, kardamom in klinčki. Med ne samo da daje testu poseben okus, temveč tudi naredi bolj priročno delo v primerjavi s konvencionalnim peskom.

Začimbe zmešamo s sodo (1 žličko) in moko (200 g). Ločeno prelijte sladkor (100 g) z mehkim oljem (100 g), nato dodajte jajčni in tekoči med (3 žličke). Obe mešanici sta kombinirani in končano testo je dve uri poslano v hladilnik. Potem, kot v prejšnjem receptu, je tanko valjan in izrezane številke. Piškotek se kuha pri 180ih - približno 10 minut. Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko postane rdeč. Piškotek lahko hitro izgori.

Dekoracija

Ingverni piškoti z cimetom so dobri in takoj po peki. Vendar, če imate potrpljenje, jo lahko naredite malo bolj zanimivo. Če želite to narediti, morate pripraviti glazuro. Ena beljakovina je stisnjena v močno peno. Nato z žlico dodamo še sladkorni prah (potrebujemo 200 gramov) in vsakič, ko se zmes zliva. Nato prelijte sok pol polovice limone in ponovno žvečite. Glaze lahko ostanejo bele barve ali pa jih dajo novo barvo s pomočjo sladkorne pese, češnjevega sirupa ali barvil za hrano. Obrisani piškotki posušimo v ohlajeni peči pri 50 urah. Slikana medenjak bo okusno in nenavadno darilo za ljubljene.

Postopek izdelave ingverjev je zelo zabaven. Težko ne moremo imenovati, okusi, ki nastanejo pri gnetenju testa in peki, napolnijo hišo z udobnostjo in počitnicami. Popolnoma se bodo taki piškoti približali čaju, kavi in ​​mleku. Lahko ga kuhate ne le za novo leto, ampak dobesedno iz katerega koli razloga.