Gingerbread je vedno praznik

Gingerbread je slaščičarski izdelek, katerega okus je od otroštva že znano. In koliko vrst so: med, oreh, čokolada, medenjaki

Vrste medenjakov

Medenjaki so slaščice iz moke iz posebnega medenjaka z dodatkom marmelade, medu, džema, oreščkov, kandiranega sadja in drugih sladic. Malo ljudi ve, da ima korenček zelo dolgo časa, vendar je v mnogih državah tovrstna sladkost simbolizira počitnice, srečo.

Prva omemba tega je nastala v Rusu v IX stoletju. In to je bila korenčka, ki jo je začel klicati po tem, ko so začeli uporabljati različne začimbe za kuhanje.

Oblika tega izdelka je ravna, lahko je okrogla, ovalna ali kvadratna, vendar s posebno risbo na njej.

Obstaja več vrst medenjakov:

1. Tiskani, izdelani s posebnimi medeninastimi deskami. Za njihovo proizvodnjo je bil praviloma uporabljen les jabolk ali hrušk. Da bi to naredili, je bil previdno posušen, nato pa obrtniki obrnili svojo spretno obliko na to. In to je bil zelo težak in odgovoren postopek. Številke so bile različne, od preprostih s čestitalnimi napisi do kompleksnih v obliki angelov, živali, matriošk.
2. Gingerbread palice. Lahko bi bili ročno zaslepljeni.
3. Medenjak silhueta, tako imenovani kraljevski medenjaki. V svoji posebni lepoti, obliki in barvi se je razlikovala z različnimi elementi, kot so zlati listi, perje.

Tulske torte

Nobena od korenja na svetu se ne more primerjati s Tulo. Recept je bil dolgo časa skrbno varovan in strogo potekal zaradi dednosti od roda do generacije in samo s sinovi.

Slaščičarji Tule so bili po vsem svetu znani po kakovosti in okusu medenjakov. Tudi posebni sejmi so potekali v Sankt Peterburgu, kjer so turški mojstri imeli priložnost predstaviti svojo naslednjo mojstrovino.

V tem mestu so pekli pečeni piškoti s polnjenjem, nenavadno obliko, medom, kremo.

Svetovni slaščičarji trdijo, da je glavna skrivnost tulskega medenjaka ustrezno ujemanje moke in vode. Vendar pa obrtniki vztrajajo, da je glavna skrivnost le-ta pri pripravi na Tuli, iz tulske moke, obogatene z okusnim Tulskim zrakom.

Na vsakem počitku kot darilo je bilo prestižno predstaviti kot darilo točno ta Tula naslikana korenčka.

Nedavno je v Tuli odprl muzej korenja. Kljub majhni starosti muzej že uživa veliko priljubljenosti med turisti.

Recept za medvedek Tule

Poskusite kuhati Tulski medenjak doma. Ta recept je zasnovan za kuhanje medenjaka s polnjenjem. Če želite to narediti, potrebujete:

• 100 gramov masla ali margarine;
• 1 kozarec sladkorja;
• 2 žlici medu;
• pol kozarec mleka;
• 1 čajna žlička sode;
• pol žlice cimeta;
• 1 jajce;
• džem ali marmelado;
• 3,5 skodelice prešane moke;
• Zemeljski ingver in ščepec črnega popra.

Če želite gnetiti testo, morate topiti margarino in obrisati jajčne belce iz enega jajca. Vse preostale sestavine zmešamo in vlijemo v beljakovine, nato stopimo maslo. Gnetite elastično testo. Potem polovico polnite z debelino 6-7 mm. Postavite na pekač, ki je prekrit s pergamentnim papirjem. Mazirajte vaš najljubši marmelad in pokrijte vrh s preostalim testom. Iz ostankov testa je mogoče izrezati različne figurice ali cvetje z uporabo običajnih kalupov. Vrh z rumenjakom. Pečemo v peči za približno 20 minut pri temperaturi 180 stopinj. Kraljevski korenček je pripravljen.

Medenjak: vrste

Gingerbread platno ni samo slasten slaščičarski izdelek, ampak tudi predmet, ki se lahko uporablja za okraševanje celotne umetnosti.

Do danes vrste medaljoni za medenjake toliko, koliko in pekov. Recepti za izdelavo smetane so lahko najbolj edinstveni, vendar so v bistvu vsi narejeni na osnovi glazure.

Tehnika drobljenja korenčka je lahko najpogostejša: preprosto nanesti ravno plast sladke glazure na celotno površino korenčka. Omeniti je treba, da ga je treba uporabljati šele po tem, ko se je korenček dobro ohladil, sicer se lahko sladkor, uporabljen za glazuro, preprosto topi in razširi.

Naslednja vrsta dekoracije in barvanje korenčka je rezbarjenje izrezljanih figurnih medalj. Za lepitev okrasov korenja, je treba z jajčnim rumenjakom temeljito prebarvati z drugo surovo osnovo, nato pa na vrhu že ima tudi mazilo.

Umetniško slikarstvo. Za domišljijo in razpoložljivost znanj bo že treba. Če ne veste, kako pripraviti, lahko preprosto izstopite iz situacije: pripravite glazuro različnih barv. Če želite to narediti, morate dodati vroče barve, da dosežete želeno barvo. Spet - treba je uporabiti glazuro za zamrznjeno korenje.

Recept za glazuro korenčka

Pripravite glazuro je zelo preprosta. Za to potrebujemo:

1. Sladkorni prah, če ne, potem bo običajno sladkor treba mleti v kavni brusilnik.
2. Beljakovine iz enega jajca.

Mešajte sladkor v prahu z beljakovinami iz jajčeca v razmerju 250 gramov praška 1 beljakovine. Če je glazura tekoča, dodajte več prahu, če je debela, nato pa lahko dodate malo vode. Ampak ne pretiravajte - mi ne potrebujemo sirupa.

Če ste dosegli uspešno doslednost glazure, jo morate nemudoma dati v vrečo ali slaščičarski vrečki in začnite okrasiti medenjaki po želji.

Ta vrsta glazure se lahko uporablja tako za popolno polnjenje korenja in za barvanje. Pomemben nasvet: če se je glazura iztisnila preveč, je priporočljivo, da jo shranite pred uporabo pod vlažno brisačo, v nasprotnem primeru se posuši.

Če se v postopku nanašanja na palico oblikujemo zračni mehurčki, potem pa vzemite zobotrebec in jih prebodite. Medenjak platna je celotna dediščina, tradicija se stoletja prenese. Pecivo medenjaki je vedno praznik, zabava in veselje!