Hine (konjak): opis okusa, pregledov

Med pijačami, ki jih ureja zakonodaja v Franciji, ki imajo pravico imenovati konje, to upravičeno velja za čast. Hine - francoski konjak, vendar z angleškimi koreninami. Zato je morda enopomenska konjeniška hiša edina v celotni regiji, ki je uradno podelila pravice za dobavo svojih izdelkov na kraljevem dvoru. In v Franciji, doma, je ta pijač eden najbolj elitistov med prebivalci te države.

Zgodovina. Začetek

Hine konjak hiša je rodil dolgo nazaj, v dobi Voltaire Franciji, v 1763. V tem letu se je angleški predmet, Thomas Hein pošlje v naslednjem sončni državi - Francija. Prihaja v mesto Jarnak, da se goji v francoski slovnici. Toda vojna se začne med temi sosednjimi državami, mladenič pa je aretiran. Ko je zapustil nekaj (kratkega) časa za svobodo, se poroči z Francozo Franzuise Delamen, čigar oče se je ukvarjal s konjaškim poslom. Kmalu-v-zakon postane partner, in leta 1817 Thomas že začenja svojo upravljanje proizvodnje in daje ime podjetja, "Hain". Od takrat je bilo skoraj dve stoletji stvari gredo navzgor, in Hine - konjak ljubljeni prave poznavalce žganih pijač. Znani logotip - jelen, ki zdaj okrasi etikete posod - se pojavi leta 1866.

Zgodovina hiše

Blagovna znamka Hine je ena izmed prvih, ki se podeljujejo mednarodnim nagradam. Na primer, v ZDA, na tekmovanju leta 1859. In sredi prejšnjega stoletja, družba "Heine" dobi pravico do dostave na britanski kraljevski sodišče (uradno). Kot del preoblikovanja podjetja se je del delnic premaknil na gospodarstvo Louis Vuitton, razvpiti Hennessy. Toda na zaslugi hiše "Hain" so lahko ohranili svoje osnovne proizvodne organizacije in strukture. Danes družba vodi 6. Generacije Bernarda Hina, neposrednega potomca Thomasa, ustanovitelja podjetja.

Bernard in cigare

Mimogrede, sedanji vladar je velik oboževalec cigarske kulture. Vedno v priporočilih, kako uporabljati Hine (konjak), je veliko prostora za združljivost pijače z glavnimi vrstami cigar, ki je postala neizgovorjena vizitka družbe in okusne lastnosti tega konjaka.

Proizvodnja

V bližini hiše "Hine" skoraj ni lastnih vinogradov. Zdi se, da bi to dejstvo zapletlo proizvodnjo kakovostne pijače. Vendar pa je proizvodnja preprosta: žgane pijače kupijo od zanesljivih proizvajalcev Gran in Petit Champagne (predvsem mladih destilatov). Nekaj ​​količine za proizvodnjo lastne proizvodnje kupi tudi v podjetju Fen-Bois.

Koda kakovosti podjetja

Obstaja tudi njegov lastni Kodeks, ki določa kakovost proizvodnje, pravila, ki jih lokalni mojstri brezhibno sledijo.

• Za surovine se uporabljajo samo horizontalne stiskalnice.
• Izvede se popolna naravna vinifikacija.
• Izvaja se obvezna poskusna destilacija, glavna pa z suspenzijo finih delcev.
• Za staranje se uporabljajo samo sodi ročno izdelani iz hrasta lokacij Tronce in Limousin.
• Posoda za staranje se oluži z vrelo vodo in navlaži s pripravljenim konjakom. Pred staranjem se alkoholi razredčijo na 60% moči.
• Vlažnost zraka v kleteh in skladiščih je 80% ali več.
• Izvleček se opravi najmanj 8 mesecev v novih sodih, nato se surovine vlijejo v stare.
• Pijače so sestavljene samo ob koncu staranja alkohola.
• Pripravljeni konji se letijo v majhnih sodih in pred filtriranjem v steklo dodatno filtrirajo. Steklenice speremo s konjakom pred polnjenjem.

In to so le glavna našteta načela proizvodnje, v skladu s katerimi se proizvaja visokokakovostni konjak (glej fotografijo postopka spodaj).

Brez pitne pijače

Jasno je, da takšna stroga pravila, ki zadevajo lastnike podjetja in nadzorujejo notranje in zunanje organe, ne dovoljujejo govoriti o masovni industriji. Ampak morda je to na bolje, saj ta pijača ima nedvomno svoj izvorni obraz. Iz istega razloga, Hine - VSOP cognac ali kateri koli drugi predstavnik hiše "Hine" - na policah trgovin, ki prodajajo ustrezne izdelke, ne najdemo vedno prostora. In zdaj malo informacij o vsakem izdelku doma.

Hine: konjak VSOP

Za izdelavo te vrste se uporablja prvotna mešanica. Sestoji iz 60% žganih pijač za izdelavo konca Gran Champagne, 40% surovin Petit Champagne. In, če je najmlajši alkohola star 4.5 let, najstarejši pa je star 15 let. Prednosti mešanja se kažejo s predhodnim staranjem alkohola v sodih ločeno drug od drugega. Nato se ustrezno starano surovino zmeša, pridobljena žlahtna pijača pa se dodatno stara v majhnih posodah - sodih francoskega hrasta. Rezultat: mehak in zaobljen konjak (glej sliko spodaj), ki je popolnoma uravnotežena. Odlikujejo ga toni cvetov in sadja, jasmin in med. Ima odličen trajni okus in zrelost okusa. Ta VSOP - res, ponos blagovne znamke in lastnika in kleti gospodarja - prejela zasluženo srebro leta 2000 na mednarodnem dogodku, Spirits Challenge konkurence. Vsebnost alkohola v pijači je 40%.

Hine: XO brandy

Cognac Hine Antique XO - zelo občutljiva in utemeljena pijača. Je skoraj popolno uravnoteženo z več kot 50 vrstami konjakovo žganje, porekla Petit in Gran Champagne. Izdaja se od leta 1920. Je sladka občutljiva aroma, ki združuje optimalno moč in mehko nežnost. Okus bo postopoma razkril pred vami vse bogastvo odtenkov: vanilija, rdeča in bela paprika, tuba in meta, cimet. Obstajajo tudi hrastove note, kar kaže na dolgotrajno izpostavljenost surovin. Ima zelo dolg pozitiven in zrelost harmonije. Za ljubitelje cigaretnega počitka: Bernard Hine močno priporoča to možnost cigaretam "Montecristo" številka 1 ali 3.

Komplet

Cognac set "Heine" - idealno darilo za ljubitelje plemenite in elitne pijače. Hine Vintage Set No. 1 vključuje tri steklenice konjaka z 0,2 litra in 40-odstotno trdnostjo. To je prava človeška pijača. In precej redkost v alkoholni skupnosti resničnih poznavalcev kognacke umetnosti. V skladu s tradicijo, kot dobrega vina, v vintage konjak okus in značaj v veliki meri odvisna od okoljskih pogojev iz tega ali onega letini, pogoje za staranje. Ocena potenciala pijače, ki se je razvila v dolgih letih obstoja hiše, omogoča govoriti o idealni kvaliteti okusa. Vino Cognac Hine, katerega cena se začne na tisoče dolarjev na set, dejansko vključuje tri različne starostne destilate iz mešanice žganih pijač, od katerih je vsak edinstven. Takšni nizi so izdani v omejenih količinah in jih ventilatorji vedno cenijo. Tri millszima za degustacijo - idealno darilo prijatelju za rojstni dan, poslovnega partnerja ali moškega šefa.

• Hine Vintage 1957 ima mehak in luksuzen okus: sadje, cvetje, jasmin in marelice. Okus je bogat in trajen. Aroma s prevladujočimi notami suhega sadja in drobnega usnja.
• Hine Vintage 1975 - ton začimb in hrasta, izrazito tanin. Občutite oddaljene note nageljnov in dolg okus.
• Hine Vintage 1981 - odtenki različnih vrst sadja, note vanilije in breskve.

Cognac Hine. Mnenja

Zbiranje teh pijač očitno ni namenjeno navadni in masovni porabi in proizvodnji. Hine - konjak, ki zahteva pozornost in spoštovanje. Upoštevajte vsaj dejstvo, da uradno pride na kraljevsko angleško sodišče. Še vedno pa je zanimivo dejstvo, da se na primer hišna družinska rezerva Hine, ena izmed hišnih hiš, proizvaja v strogo omejeni količini, vlije v oštevilčene steklenice. Mešanica pijače je narejena iz različnih žganih pijač, ki jih proizvaja Gran Champagne. In posebnost je, da končna stopnja staranja poteka v majhnih sodih svojega francoskega hrasta (po mešanju surovin). Tak super elitni konjak je utelešenje elegance in tradicije hiše "Hine". Priporočljivo je, da ga shranite za velike počitnice: družinska praznovanja, poroke, obletnice. Pregledi uporabe takšnih konjev - nad srednjo vrstico in, praviloma, le laskav vsebine. Pijača je vedno všeč srcu gostov, ima zaokroženi okus, zelo dolg in plemenit okus, aromo dobrih starih konjev: cvetje in gozd, hrastove note. Po mnenju mnogih poznavalcev (in tudi na priporočilih lastnika podjetja) je ta konjak najbolj usklajen s cigarami v Dominikaniji, ki imajo subtilne okuse. In glede na preglede plemenitih pijač sanj konjac "Heine" je zelo dobro kombiniran z grenko čokolado, ne preveč sladke sladice, sadje in čokoladni piškoti. To pijačo zagotovo ne postrežemo mizi pod prvo in drugo posodo. Po oboževalcih je po obroku, ki je dovolj bogat, prijateljski pogovor, lahko poudarite s skodelico kave s cimetom in dobrimi cigarami ali cigaretami.

Nedavna zgodovina stare konjske hiše

Od začetka leta 2000 se je začela najnovejša zgodovina "Heine". Trideset pet let star M. Cornell je imenovan na mesto vodje, ki premika poudarke proizvodnje konjevnih izdelkov doma. Zdaj je podjetje praktično omejeno na izdelavo Cognac Hine Antique XO in konjaka VSOP. Poudarek je tudi na izdelovanju vintage steklenic v majhnih elitnih steklenicah 0,2 litra v smislu darilnih nizov, ki so precej dragi. Na hrbtni strani vsakega kontejnerja s konjako različnih let izpuščanja je napis, ki ga lahko prevedemo iz francoskega na ta način: ne delamo veliko, naredimo le najboljše! S tem motom se je podjetje sama spremenila v nekakšen pameten "konjak" Aston Martin, elita v avtomobilski industriji. Kot del razvoja teh novih strategij je podjetje tudi sponzor za tekmovanje avtomobilskih raritet v angleškem jeziku Goodwood.