Galushki in cmoki: kakšna je razlika, značilnosti priprave in sestave

Ali veste, kaj ločuje cmoke iz cmokov? Kakšna je razlika med temi izdelki? Na ta in druga kulinarična vprašanja bomo odgovorili v članku.

Splošne informacije o jed

Za vsakogar ni skrivnost, da je vsaka juha, kuhana doma, bolj hranljiva in hranljiva, če ji dodate majhne koščke testa.

Odvisno od države in regije priprave, se lahko taki proizvodi iz moke imenujejo različno. Nekdo jim klice cmoke ali njoke, in nekdo pokliče ali njoki cmoki. Treba je takoj opozoriti, da sta zadnji dve možnosti nenavadni za večino prebivalcev naše države. Kar se tiče prve, so skoraj vsi znani.

Kaj so cmoki in cmoki? Kakšna je razlika med temi izdelki iz moke? Zelo malo ljudi ve, vendar je jed z cmoki nacionalna ukrajinska jed. V naši državi se ti proizvodi pogosto imenujejo štruklji.

Torej, isto je tudi - cmoki in cmoki? Kakšna je razlika med temi izdelki in ali je vseeno? Ali se kulinarični izrazi nanašajo na isto hrano? O tem bomo povedali zdaj.

Značilnosti cmokov

Krompir in cmoki so podobni, vendar ne identični izdelki. Pinjole se doda v jedi vzhodnoevropskih in severnokavkaških kuhinj. So kepe testa, kuhane v vodi ali juhi.

Galushki so še posebej pogosti v Slovaška, Češka republika, Na Madžarskem, Poljskem in v Ukrajini na ozemlju Ingušetije in Čečenije.

Sestava in način kuhanja cmokov

Zadevni proizvodi so pripravljeni iz ajde ali pšenične moke z dodatkom sestavin, kot so krompir, skuta, čebula in celo jabolka. Poleg tega so kuharji enako priljubljeni štruklji, ki so narejeni iz govejega mesa.

Kako kuhati cmoki in cmoki? Recept prve izdelke je težko najti v kuharih. Praviloma je skrivnost njihove priprave posebna in se prenese izključno iz generacije v generacijo.

Značilno je, da je testo zapakirano v debelini cmoki plasti 1,5 cm. Nato se reši bloke ali plošče. Po tem, ko so izdelki počivali 30 minut, jih spustimo v vrelo vodo, juho ali mleko. V tej obliki se cmoki kuhajo, dokler ne plavajo na površino.

Po ulovu izdelkov se v vroči obliki vročijo mizi s kislo smetano.

Značilnosti cmokov, njihova sestava in način priprave

Katere so izjemne kumice in cmoki? Kakšna je razlika med temi okusnimi in občutljivimi izdelki? O tem si lahko preberete v predstavljenem članku.

Krompirja so zelo razširjeni v Evropi. Tradicionalno so izdelani iz jajc in moke. Prvič, taki izdelki so bili, podobno kot cmoki, pripravljeni iz testa z gosto konsistenco. Imenovani so bili valjani cmoki. Testo za to posodo je bilo razrezano na koščke, nato pa so nastale majhne kroglice. Hkrati je bilo polnjenje z mastjo postavljeno v prvotne okrogle oblike.

Nekoliko kasneje v zahodni Belorusiji so ti izdelki začeli kuhati iz malih žit in krompirja. Testo za take cmoke je bilo bolj tekoče. In do danes se osnova za štrukelj ne razreže in ne razreže. Samo žlico je zmešana in potopljena v bučo ali vodo.

Moderni kuharji izdelujejo testo za štruklje, ki temelji na osnovnih sestavinah, kot so moko, jajca in mleko. Po tem se juhi dodaja na zgoraj opisani način.

V procesu kuhanja, moke izdelki absorbirajo juhe in nabreknejo. Zaradi tega postanejo zelo občutljivi in ​​okusni.

V nekaterih državah se na mizo postavi kruh, skupaj z mesom. Prav tako se pogosto uporabljajo kot neodvisna jed. Obstajajo tudi takšne ljubice, ki jedo skrbijo za uporabo kruha, krompirja in sira.

Galushki in cmoki: v čem je razlika?

Po mnenju izkušenih kulinaričnih strokovnjakov obravnavani proizvodi imajo veliko razlik. Kot smo že omenili, se štruklji pripravljajo izključno iz gostega testa, ki se razreže na kvadrate ali plošče. V tem primeru se morajo vsi oblikovani izdelki nekaj časa sušiti pri sobni temperaturi. In šele po tem so položeni v slano vodo (juha, mleko), nato pa jih ujamejo s hrupom in se položijo na ploščo, zaliv sveže kisle smetane.

Precej pogosto se uporabljajo kumice za izdelavo juhe. Tudi mizo se postrežejo kot stransko krožnik. Vendar se v večini primerov taki izdelki uporabljajo kot samostojna jed.

Povprečna velikost cmokov je 4 cm. Skoraj nikoli niso napolnjena s polnili. Vendar pa se v nekaterih primerih k testu dodajo sestavine, kot sta krompir ali skuta.

Za boljše razumevanje je treba opozoriti, da je z vidika doslednosti podlaga za cmoke zelo podobna testu pelmeni.

Torej, kakšna je razlika med cmoki in cmoki? Glavna razlika med temi izdelki je konsistentnost testa. Sodobni cmoki so pripravljeni iz bolj tekoče baze. To je zelo podobno testu, iz katerega se izdelujejo palačinke. V tem primeru se ne zvaljuje z valjčkom, temveč se takoj razširi v bučo ali vodo.

Glede na to, da pepelci vključujejo jajca, kot tudi mleko, vodo ali smetano, ki se postopoma uvajajo, se vedno izkažejo za zelo občutljivo. Takšni izdelki (pravilno kuhani) dobesedno talijo v ustih.

V primerjavi z cmoki imajo hitra in preprosta formula za pripravo. Klasični izdelki iz moke so okrogle oblike in majhni. Hkrati pa so vredna alternativa običajnim testeninam, saj so uspešno vključeni v juho.

Zelo redki se uporabljajo kot samostojne jedi. Deloma je to posledica dejstva, da so nežne in mehke in da so precej problematične, da ujamejo iz brozge.

Povzemimo rezultate

Kot lahko vidite, cmoki in cmoki niso enaki, čeprav so izdelani z uporabo moke. Ob pravem kuhanju bodo ti izdelki služili kot odlična jed za vas, ki jih lahko dodate različnim juham in drugim brozam, ali pa jo lahko uporabljate tako kot s kislo smetano.