Recept za Galuszek

Galushki je dobro znana jed iz vzhodnoevropske kuhinje. Že dolgo, ko je bil recept s kruhom tradicionalen jed iz ukrajinske nacionalne kuhinje in je bil majhen kuhani kosi testa. Danes številne gospodinje raje služijo cmoke v obliki ločene posode z maslom in kislo smetano. Za osnovni recept cmoki morali vzeti bele moke (500 gr.), Voda (0,5 v.), Maslo (100 g.), In nekaj jajc, ščepec soli. Voda, topljeno maslo, jajca in sol se pretepljajo in vlijejo v utor v moki. Testo smo dobro gnete valjano, nato narežemo na koščke (debeline 0.5 cm.): Kvadratna, trakovi, ki se pogosto zvije v bičkov, kratki v vrelo slano vodo in kuhamo. Pripravljenost piščancev je mogoče vizualno določiti: kuhano testo se popka na površini vode. Galushki odstranimo, pustimo, da odteče voda, čaka v globoki ponvi, nato zlijemo maslo ali pražena (sesekljano na koščke) masti (ocvirki) podtryahivayut dobro testo zlepiti skupaj. Postrezite žličke s kislo smetano.

Recept za krompirjeve cmoke je preprost in lahkoten pri izvedbi. Da bi kuhali krompirjevi cmoki Žlička surovega in 5-6 kuhanega krompirja, polovice žlic moke, nekaj jajc, sončnično olje (1 žlico) in žarnico. Iz krompirja (surovega in kuhanega) drozge, premagajte jajca, dodajte moko, sol in premešajte testo. Iz testa je valjana, pritrjena je malo in razrezana na majhne rombuse. Kuhajte cmoki v soljeni kuhana voda ne več kot 7 minut, nato pa se v sesalcem (fino sesekljanem) iz sončničnega olja izvlečete in posušite v ponev. Postrezite na mizo s kislo smetano.

Nenavaden starodavni recept opisuje, kako kuhati cmoke s pire krompirjem in piščancem. Na vodo gnetite mehko testo, potegnite in razrežite na majhne (vse oblike) kosov. Brew piščančje juhe, nato krompir v njej. Pripravljeni krompir in kuhana piščanca se vzamejo in v bujonu kuhata cmoke, dokler ne plavajo na površini juhe. Medtem se piščančje meso razreže na kocke, krompir pa se zdrobi, da tvori pire krompir. Do končanih cmokov postavite nazaj sesekljano piščančjo in pire krompir, dobro zmešajte, sezono s česnom in kislo smetano.

Ko gre za cmoke, ne smemo pozabiti še originalni recept za cmoke - to je cmoke s cmoki skuto, ali leni, saj so pogosto imenujemo. Dejansko so sestavine za pripravo skutnih cmokov identične tistim, ki so del kumine s skuto. Bodite svež sir, zbadanje skozi veliko sito ali mince, dodamo stepena jajca (4 kom.), Maslo (30 gr.), Moka (0% ee.), Sladkor (1,5 st.) In premešamo testo. Naredite torto in kosite majhne koščke. Kuhljane kuhane v kuhani vodi, dokler ne pridejo gor. Nato odstranimo leni cmoke (Dumpling) vode, pour maslo (predhodno staljena) ter smetano s sladkorjem.

Po vsem svetu so znani poltavski cmoki z mastjo. Recept za pelene ima svojo lastnost, zlasti pa je testo nujno pomešano s kefirjem. Prešite moko (700 g). Dodajte kefir, jajce, sol in malo pecilnega soda. Testo temeljito gnetemo in oblikujemo dolgo obliko v obliki "repa". Nož odrežite majhne koščke, jih razrežite in v vsako kruh postavite majhen košček masti. In kuhanje cmoki, ki se bistveno razlikujejo od običajnih: Poltava cmoki ne kuhajo v vodi, ampak za par (5-10 minut). Ločeno je omaka pripravljena iz piščanca, česna in peteršilja. Pahuljice so napolnjene v ponvi in ​​zalijevane z omako, posoda se vroči in nujno s kislo smetano.

Priprava cmokov povzroča le največ pozitivna čustva, ki skupaj z odličnimi okusnimi lastnostmi nam dajejo posebno kulinarično mojstrovino.