Quesadilla je tradicionalna mehiška jed

V vsaki narodni kuhinji so jedi, ki so znani sosedom, a malo znani prebivalci drugih držav. Na primer, večina Rusov niti ne ugibati, da quesadilla ni ženska ime ali ime mesta, temveč zelo priljubljena mehiška hrana. Če želite odpraviti to vrzel znanja, potrebujete več informacij o tej jedi.

Zanimivo je vedeti

Obstaja mnenje, da je mehiška kuhinja nujno nekaj ostrega in gotovo eksotičnega. Delno je ta izjava resnična. Resnično domačini preprosto obožujejo takšne jedi kot tacos, fachitos, enchiladas in tamale, katerih okus za nepripravljene gurmane res zdi žgočih. V to kategorijo spada znamenit quesadilla. Ta jed predstavlja fuzijo dveh kultur: španskega in indijskega. Že pred prihodom evropskih osvajalcev na ameriški celini je prehrana lokalnih prebivalcev obsegala predvsem najpreprostejše izdelke: koruzo, fižol, paradižnik, čili in mehiški kaktus. Španci so jim dodali meso, maslo, vino in sir. Sčasoma so vsi postali osnova za različne jedi, od katerih je ena priljubljena quesadilla. To je v resnici običajna nacionalna piškotka (tortilja) s polnjenjem.

Pecene so vnaprej, nato pa se uporabljajo kot glavni polizdelki. Ta jed ima veliko različnih vrst, ki se med seboj razlikujejo po sestavi uporabljenih polnil. Kljub temu pa je quesadilla proizvod, v katerem sta nujno potrebni dve glavni komponenti: tortilja in sira. Uporaba drugih sestavin je utelešenje fantazij in preferenc lokalnih kuharjev.

Klasični recept

Tradicionalna quesadilla je pšenica ali koruzno ravno torto (tortilja) in trdega sira. Pri kuhanju je takšna recepta osnovna ali klasična. Za pripravo te jedi potrebujete: 2 sveže tortilje in 50 gramov sira.

Če nacionalni tortilje ni na voljo, lahko kuhamo sami ali zamenjati tanko armensko lavash. Potem morate storiti naslednje:

1. Sir rešimo na velikem grindu in se nato razširimo na površino ene tortilje.
2. Druga torta je treba lepo postaviti od zgoraj.
3. Zasnova je treba namestiti v ponev, namašćeno z maslom in na obeh straneh.

Po tem je treba končni izdelek razdeliti na 4 dele. Če želite to narediti, lahko uporabite nož za rezanje pice. Na mizo quesadilla se navadno vroči z začinjeno omako "salsa". Če ni, potem lahko uporabite običajen ketchup, ki mu doda malo čebule, popra, česna in svežih zelišč. In tisti, ki ne podpirajo žgočih okusov, so lahko zadovoljni z navadno kislo smetano.

Vredna alternativa

Po mnenju strokovnjakov je dobra izbira tudi piščanec quesadilla. Recept s fotografijo bodo pomagali tistim, ki so se odločili, da se pridružijo mehiški kuhinji, pravilno pripraviti znano jed.

Za delo zahteva: 2 pšenica tortilli, 90 gram sira, paradižnika 1, 120 gramov svežega piščanca, 2 drobnjaka, čebula pol, soli, žličko rastlinskega olja, malo popra in pol žlica narezanih zelenice.

Postopek priprave poteka v več fazah:

1. Najprej morate zmeljemo vse izdelke: meso narežemo na majhne koščke in čebulo - pol obroči, paradižnik - rezine in sir je bolje uporabiti veliko Rende. Zelenice lahko preprosto izrežete s sekajo.
2. Filet namažite rahlo v maslu s čebulo, dodajte česen, pa tudi malo popra in sol.
3. Komponente zmešajte skupaj in premešajte.
4. Nastala masa, da se razstavi na eni od peciva.
5. Druga tortilja mora pokrivati ​​nastalo strukturo.
6. Pripravljen polizdelek z obeh strani. Če želite to narediti, lahko uporabite žar ali konvencionalno ponev brez dodajanja olja.

Pripravljen izdelek je enostavno določen s stopljenim sirah v notranjosti.

Odprt okus

Vsak kulinarski specialist se sam odloči, kako pripraviti quesadillo. Obstaja na desetine različnih polnil, med katerimi lahko izberete pravo možnost za sebe. Vzemite na primer recept, ki uporablja naslednje sestavine: kozarec naribanega sira, 2 tanke lavše (če ni tortilja), jalapeno poper, čajna žlička masla in frac12- kozarec konzervirane koruze, razrezane na koščke bolgarskega popra in govejega fileta (lahko vzamete mleto meso).

Delo, kot ponavadi, se začne s polnjenjem:

1. Vse izdelke, razen sira in pite, je treba ocvrti v suhem ponvi.
2. Po tem je treba maso prenesti na čisto ploščo in pokriti s pokrovom, tako da se ne ohladi, preden je čas.
3. Ponev za ogenj in zaprite dno z enim lavašem.
4. Potresite ga s sirom in na eni strani položite polovico kuhanega polnila. Drugi del je treba pustiti za drug del.
5. Ko se naribani sir začne postopoma topiti, je treba pita kruh zložiti na polovico. Pod vplivom visoke temperature, obe strani hitro lepijo skupaj.

Enak postopek je treba opraviti z drugim lavašem.