Mehiška ravna torta. Kako narediti tortiljo: recept

Mehiški pecivo z različnimi polnjenji je trdno vstopil v življenje sodobnih Rusov, skupaj s takšnimi jedmi za hitro prehrano kot shaurma ali hamburger. Nismo več presenečeni nad eksotičnim tartivom, tacosom ali fachitosom. Za ustvarjanje kosila v mehiškem slogu ni posebnih kulinaričnih spretnosti. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti tortilijo doma. Prav tako se boste naučili, kako si iz preprostih izdelkov narediti pravi burrito, enchilado in tacos.

Tortilla tortilja

Mehiška hrana Znano je po vsem svetu zaradi tradicionalnih prigrizkov, ki so zelo okusni in enostavni za izvajanje. Večina jih je sveža koruzni pecivo z različnimi omakami in različnimi polnili. Tortilja se pripravi zelo preprosto:

• V veliko skledo zmešajte tri kozarce pšenične moke, vrečo praška za peko in malo soli. Dve žlici masla in sekanje z nožem ali rešetko. Vse sestavine z rokami prelijte, dokler se ne spremenijo v drobtine.
• Eno in pol očala topla voda postopoma dodamo v moko. Sestite mehko testo in ga razdeli na kose, ki je enako velik kot piščančje jajce. Pokrijte predmete z brisačo in jih pustite počivati ​​približno 15 minut.
• Delovno površino mize potresemo z moko in razprite tanke palačinke iz pripravljenega testa. Mehiški peclji se pečejo v vroči ponvi brez olja, dokler površina ni rjavkasta in mehurčasta.

Če želite kuhati koruzno tortilje, vzemite pšenico in koruzna moka v razmerju 1: 1. Pripravljene mehiške tortilje lahko dolgo časa shranjujete v zamrzovalniku, če so zaviti v pergament ali prehrambeni film. Če želite uporabiti tortiljo, jo morate odmrzniti le pri sobni temperaturi in nato ponovno segrevati v mikrovalovni pečici.

Tortilja s piščancem

Ta čudovita jed lahko nadomesti polno večerjo in je pripravljena zelo preprosto:

• Piščančja prsa, narezana na majhne kocke, in pospravite v ponvi, dokler ne kuhamo. Ne pozabite, da je sezono s soljo in poprom.
• Tortilla omako bomo izdelovali iz kisle smetane, sesekljanega česna in drobnega čilija.
• Rezano paradižnike na rezine in kumare na slamice.
• Okusite tortiljo z omako, dajte mu nekaj listov zelene solate, zelenjave, paradižnikovih piščancev in piščanca.
• Zložite torto z ovojnico in tako, da se polnjenje ne zruši, zavijte ovojnico v folijo.

Tortilla s piščancem pripravljen! Boljše je, da je na mizi hkrati, tako da se preveč sok ne dodeli iz zelenjave.

Burrito z začinjeno omako

Ta univerzalna jed lahko pripravite s poljubnim mesom, ribami ali zelenjavnim polnjenjem. Tokrat vam predlagamo, da naredite burrito z mleto govedino:

• Najpomembnejši del te jedi je seveda tortilja. Doma se lahko te tortilje pripravijo iz moke in vode, kot je opisano zgoraj. Če ne želite pecati, lahko kupite že pripravljene in jih uporabite kot podlago za burritos.
• 500 gramov govejega pršuta v rastlinskem olju do polovice kuhamo.
• Olupljajte čebulo, jo sekite in jo položite v ponev na meso. Ko je porjavel, dodajte na koščke Bolgarski poper, sesekljan čil (po okusu) in konzervirani fižol.
• Potresemo zelenjavo in potresemo z limetinim sokom.
• Polnjenje polnite v sredino ravnega kolača in ga zavijte s cevjo.

Če želite, lahko spremenite število sestavin, dodate drugo zelenjavo ali omako.

Enchiladas

Kot mnoge druge mehiške jedi, enchiladas sestavljajo sveže tortilje, polnila mesa in zelenjave ter salsa (posebna omaka).

• Poldrugi čebuli, narezane na majhne kocke, in korenje rešetke. Pripravite zelenjavo v rastlinskem olju.
• Kuhane piščančje prsi (ali piščanca na žaru), razdelite v vlakna in jih nekaj minut popražite z zelenjavo.
• Na ogrevani tortilji postavite polnjenje in jih zavijte v cevi.
• Ko so vse cevi pripravljene, jih je treba očistiti v olju ali segreti v mikrovalovni pečici.
• Nalijte se v plitke plošče zelene salse, na njej položite nekaj cevi v vrsti. Na vrh z enchilados kislo smetano in potresemo z naribanim sirom.

Tacos

Sveže pečeno mehiško ravno torto z mesnim polnjenjem ima tako živahen okus, da se jezik ne obrne, da ga imenuje hitra hrana. Naravnih proizvodov v kombinaciji s svežo zelenjavo in zelišči ni mogoče primerjati s peclji, klobasami in omakami nerazumljivega porekla. Ta čudovita jed enostavno pripravite:

• Olušči eno čebulo, ga razrežite na trakove in marinirate v eni žlici kisa.
• Krušimo peteršiljko, zmešamo s čebulo, žlico sladkorja, soljo in črnim poprom.
• 300 gramov teletine potaknjenci skozi meso mlinček in nekaj minut pokažite v ponvi.
• Sladka paprika in velik paradižnik, nato pa se pomaknite do mesa in kuhajte skupaj pod pokrovom, dokler ne pripravite. Ne pozabite s soljo polniti in sezono s čili.
• Ko je mleto mraz, ga položite na tortiljo, potresemo s čebulo in prelijemo začinjeno omako. Napolnite torto na polovico, tako da se polnjenje enakomerno porazdeli, nato pa služite na mizi.

Quesadilla

To je še ena popularna jed iz mehiške kuhinje, ki je narejena iz tortilja, mesa, zelenjave in sira:

• Piščančji file se razreže v kocko in se v pekaču ocvrsti, dokler ni kuhano polovico.
• Čebula, paradižnik in sladka paprika sta tudi razrezana na kocke in jih pustita s piščancem.
• Dodajte konzervirano koruzo, paradižnikovo maslo, sol in poper po okusu v ponvi.
• Trdi sir rede na velikem rezilu in položi polovico ravnega kolača. Na vrh položite polnilo, nato pa še eno plast naribanega sira. Napolnite torto na polovico, ga razrežite na dve koščki in ga obrnite na ogrevani ponvi na obeh straneh.

Fajitas z mesom

Po klasičnem receptu bi moralo biti goveje meso, ki se bo uporabljalo za to jed, marinirano na poseben način za dva ali tri dni. Predlagamo vam, da izkoristite preprostejšo različico priprave tega čudovitega prigrizka:

• 500 gramov govejega jagodičja se razreže v zrezke, od katerih je vsaka mleto s soljo in črnim poprom. Pripravljeno meso zavre v slani vodi približno 20 minut.
• Ko se meso ohladi, ga razrežite na tanka in dolga vlakna.
• Tri rdeče čebule in štiri bolgarske paprike, razrezane na dolge trakove.
• Dobro pečite ponev in ga narežite na meso, velikodušno posuto z mletim poprom. Potem lahko dodate zelenjavo in jih ogrejte skupaj z govedino.

Formirajte fajitos, ki jih potrebujete za vsakega udeleženca obroka. Če želite to narediti, vzemite torto v roki, jo polnite v posodo, potresite z naribanim sirom, prelijte kislo smetano in salso po okusu.