Kuhanje je preprosto: potato krompirja z jetri

Znano je, da je jetra drugačna. Od najpogosteje uporabljenih pri kuhanju - piščanec, goveje meso, teletina, svinjina, puranje, gosi. Iz izvora te sestavine in bo odvisna od okusa takšnih jedi, kot je krompir obara z jetri. Oglejmo si najpopularnejše različice njegove priprave.

Zamrznjeni krompir s piščančjimi jetri

Stranski proizvodi te ptice danes so najbolj dostopni in našli boste sestavine povsod: od velikega supermarketa do majhnih trgovin. Pechenka je seveda najbolje izbrati sveže, ne zamrznjene (kdo ve, koliko je v tej obliki v hladilniku). Dobro izbrani nima dodatnega segmenta, ki daje grenkobo. Vendar je priporočljivo slediti temu. V nasprotnem primeru krompirjev obrok z jetri se bo izkazalo z okusom grenkobe, in je potrebno za nas? Kar se tiče krompirja, ga lahko vzamemo skoraj vsako raznovrstnost, samo da bi bila dobra in selektivna. Vendar pa je treba upoštevati, da različni razredi zahtevajo različne čase kuhanja.

Sestavine

Posodo kruhovega krompirja z jetri lahko hitro in enostavno kuhate na kateri koli ravni kuhinjske opreme. Za to potrebujemo: kilogram krompirja in funt jeter, nekaj manjših (ali ena velika), korenje, nekaj čebule, nekaj strokov česna, rastlinsko olje za cvrtje začimb in soli - do osebnega okusa (zelo dobre izkušnje primerno mešanico paprike v prahu ali paprika s cilantrom).

Priprava

Jetra temeljito sperejo v hladni tekoči vodi, če so nepotrebni segmenti in žile, odrežemo, jih ne potrebujemo. Očistimo krompir, moj, razrežemo skupaj 4 velike dele. Korenje, rezan v večje (lahko tudi skupaj, kot brusochkami), in čebula - tradicionalne polirne. Rezine česna.

Začnemo žganje jeter v rastlinskem olju. Poskrbite, da je temperatura približno 120 stopinj Celzija, in kosi ne dotikajo mogoče med seboj, potem mladic sestavine potreben samo nekaj minut na vsaki strani. Nato dodamo na isti ponvi (to bi moralo biti dovolj veliki) pripravili in sesekljano čebulo, česen, korenje. Dodajte začimbe in z mešanjem pripravite še 5-7 minut na šibkejši ogenj.

Zadnja faza kuhanja takšne posode, kot je krompirjeva obara z jetri, je zelo preprosta. Zelenjavo in jetra je treba premakniti iz ponve v ponev. Nato dodamo krompir, nekaj vode. Simmer na majhnem ognju, dokler koren ni pripravljen (ponavadi 15 minut). Krompirjev obrok s piščančjimi jetri je skoraj pripravljen. Odstranite ponev iz ognja, tesno zaprite s pokrovom in pustite, da se piva 15 minut. Po tem lahko služite na mizi. Poje je hrana vroča. Lahko potresemo s sveže sesekljanim zeliščem, čebulo. V ločeni skledi je dobro služiti kislo smetano omako.

Z govejo jetra in čebulo - v kislo smetano in v ponvi!

Ta jed ima lastne značilnosti, ker je ena od glavnih sestavin te snovi drugačna od prejšnje sestave. Toda na splošno je bil krompir zamrznjen z jetrenim govejim mesom, tako enostavno kot pri piščancih. Potrebovali bomo: 300 gramov jeter, pol kile krompirja, nekaj čebule, malo moke in rastlinskega olja, pol skodelice debelega kisle smetane, sol in začimbe po vaši presoji (najbolj primerna italijanska zelišča ali gruzijske Zeleni).

Kako kuhati

Uporabljamo le mlado jetra (lahko ste teletina), le sveža, ne zamrznjena, potem bo hrana postala bolj okusna in bolj nasičena. Iz te sestavine bi morali odstraniti vse nepotrebne: film, cevi. Rezali smo se na kocke. Vlijemo v moko in sol / poper. V veliki ponvi s prevleko, ki ne drži palice, jetra pustite v pusto olje. Glavna stvar je, da ne smete pršiti izdelka. Zadostno bo 2-3 minute z vsake strani. V nasprotnem primeru lahko jetra prešibke, po vsem pa potrebujemo mehkobo in nežnost!

V olju iz praženja glavnega izdelka, popražite in čebulo, ki jo je treba razrezati na polovice obročev, dokler zlati. Krompir se v tem času očisti in preseže precej veliko (lahko je na štirih delih). Pošljimo ga na skodelico v jetra in čebulo. Mešanje. Dodajte kislo smetano in sol. Dodajte nekaj vode, da pokrijete krompir. Grizite na nizki vročini s pokrovom zaprto 30-40 minut. Odložili smo ga in pustimo, da se piva. Lahko se tudi predate mizi. V vroči obliki je potreba, in to je odlična jed, praznična in vsakodnevna, zadovoljiva in uporabna.

Krompir se jetje z jetri v multivarku

In končno - recept za ljubitelje kuhanja v tem "hudiču", ki je zdaj prisoten v sodobnih kuhinjah skoraj povsod. Tukaj in ni treba ponovno trpeti (preizkušen z izkušnjami). Sestavine bodo ostale kot v prvem receptu (to je, da bo imela piščanca piščanec). Ocvrto je v skledi na "vročem" režimu, skoraj brez olja in ne za zelo dolgo časa. Na koncu procesa dodamo korenje in čebulo. V skodelico nalijte krompirček v skodelico (za avtentičnost, še posebej, če je mlad, ne morete odstraniti lupine). Nalijamo kozarec vode in ga vstavimo v način "gašenje". Dovolj bo 20 minut. Bon appetit vsi!