Kako narediti jabolčni kis sama: recept

Kako sami jabolčni kis? Zakaj je dobro? Odgovori na ta in druga vprašanja najdete v članku.

Znano je, da je jabolčni kis večnamenski proizvod. Uporablja se v kozmetologiji, je odličen dodatek za hujšanje, kar prispeva k zdravju človeškega telesa. Vendar pa ni vredno premikati vse odgovornosti za njihovo zdravje in lepoto jabolčnemu kisu. To orodje lahko pripomore k izboljšanju zdravstvenega stanja in videza, vendar se njegove uporabne lastnosti manifestirajo samo, če je njen namen natančno opredeljen, in tudi če ni nobenih kontraindikacij.

Kje se lahko prijavim?

Ali ste sami kuhali jabolčni kis? Pri zdravljenju resnih bolezni lahko ustvari čudež. Seveda morate upoštevati odmerek. Preden začnete uporabljati za ozdravitev, se najprej posvetujte z zdravnikom, ki vam bo svetoval, kako ga uporabiti.

Jabolčni kis, kuhan ročno, se lahko uporablja pri kuhanju. Izboljša kakovost hrane, izboljša njen okus in biološko vrednost. Izdelek je potreben pri pripravi različnih omak, domače majoneze, konzerviranja. Poleg tega se lahko vroči z zelenjavo, ribami, mesom, krompirjem in drugimi jedmi.

Awesome izdelek

Pripravite si jabolčno jagode, kar je precej enostavno. Treba je opozoriti, da mora biti vsaka gostiteljica v kuhinji, še posebej poleti. Navsezadnje lahko sperejo sadje in zelenjavo, uničujejo črevesne okužbe, dezinficirajo različna živila. Če namočite meso v njej, bo postalo okusno, varno in uporabno.

Vendar pa je treba spomniti, da bi morali pri uporabi takega kisa za zdravljenje bolezni, ne pa v obliki kulinarične začimbe, biti glavni koncepti: urejenost, trajanje in postopnost. Ne pozabite, da ta snov ni varen izdelek. Če ga pretiravate, se lahko celo poškodujete.

Vsaka ljubica sanja o izdelavi lastnega jabolčnega kis. Imeti mora visoko kakovost. Na žalost, s tovarniško rafiniranjem in omejevanjem vse uporabne snovi izginejo. Nato vam bomo povedali, kako narediti jabolčni kis s pravimi rokami.

Kako se izkaže?

Znano je, da je jabolčni kis kislina, ki jo dobimo na naraven način brez dodajanja "kemije". Postopek preoblikovanja v jabolčne kisline je videti takole: od sadja iztisne sok, ki prihrani vse svoje najbolj dragocene lastnosti.

Jabolčni sok mora biti dobro fermentiran. Če želite to narediti, uporabite krušne skorje (ali kvasni kruh). Pod njihovim vplivom sadne kisline, ki jih najdemo v jabolčnem soku, izločajo alkohol, iz katerega se oblikuje jabolčnik - posebna pijača, ki vsebuje alkohol. Jabolko se dobavlja s kisikom in specifičnimi ocetnimi bakterijami, kar zagotavlja nastanek kislega reakcijskega medija, v katerem se pretvori v ocetno kislino.

Nujnosti postopka kuhanja

Treba je opozoriti, da ko se jabolčni sok pretvori v kis, njegove okusne lastnosti, ki jih je podedoval od jabolk, ne izgubljajo. Poleg tega pridobiva organske nove kisline (ocetne, limone, oksalno-ocetne) in mineralne snovi. Vse to "podeduje" jabolčni kis, ustvarjen doma.

Toda osnovna masa zdravilnih snovi, ki zagotavljajo zdravilne lastnosti z nepravilno čiščenjem, kateremu je izdelek izpostavljen, da ga predstavi in ​​shranjuje, na žalost, je uničen (kot smo že povedali). Zato morate vedeti, kako narediti jabolčni kis kisa sami, in vsako leto jo pripravite za osebne namene.

Prvi recept

Predstavljamo vam prvi recept za jabolčni kis, izdelan ročno. Zberite vse vrste jabolk, ki so precej prevelike (imenovane so tudi čiščenje). Če imate zasebno dacho, potem je to super, ker zagotovo ne ravnate z vašimi rastlinami s škodljivimi kemikalijami. Nato sperite jabolka, razrežite na majhne koščke in naredite iz njih pire krompir.

Vse te mase se takoj premaknejo v posodo emajla. Tukaj dodajte sladkor v deležu 50 g sladkorja na 1 kg jabolčne pire. Če so vaša jabolka zelo kisla, lahko količino sladkorja povečate na 100 g na 1 kg. Nato zmes vlijemo v vročo vodo (približno 70 stopinj), tako da je njegova plast nad krompirjem 3-4 cm. Nato namažimo posodo na toplem mestu.

Včasih je masa treba mešati (vsaj dvakrat na dan). Tako se ne bo izsušilo. Pustite ga nekaj tednov, nato pa napolnite tekočino skozi gazo (zložite jo na več plasti) in nalijte v velike kozarce, v katere se bo začelo tavljati. Mimogrede tekočina do vrat ne bi smela doseči - potrebno je, da je razpon 7-8 cm. To narekuje dejstvo, da se začne tekočina za fermentacijo zvišati. Banke tako stojijo dva tedna, po tem pa boste dobili čudovit jabolčni kis, kuhano doma.

Drugi recept

In zdaj povejte, kako drugače lahko kuhate jabolčni kis s svojimi rokami. To je preprost recept. Če želite ustvariti izdelek, morate velikost neolupljenih sladkih jabolk velikati in pustiti 30 minut, da jih postanejo temne. Nato iztisnite sok iz njih in jo vlijte v stekleno posodo. Poleg tega je vrat iz pločevinke zamašen z gumijastimi rokavicami.

Vrat lahko tudi zavijete z lepilnim trakom, da lokalizirate dostop do zraka. Pustite to kozarec na temnem in toplem mestu (najmanj 26 ° C) 6 tednov.

Ko je gumijasta rokavica popolnoma napolnjena, jo odstranite. Na površini jabolčni kis na tej stopnji, kvasovke podobne glive tvori film, imenovan "kisa maternica". Nato kis skupaj s filmom nalijte v široko skledo (les ali glino) in pokrijte platno. Za sekundarno fermentacijo pustite zdravilo 7-8 tednov.

Ne pozabite, da se med fermentacijo tekočina v prostornini poveča. Zato pustite mesto za to 7-9 cm, sicer bo izliti iz kozarca. Mimogrede, filma ni mogoče zavreči, saj se brez nje fermentacija pojavi počasi. Poleg tega so njegove zdravilne lastnosti višje kot jabolčni kis.

Takoj, ko se tekočina počisti od motnosti in preneha z mehurčkom, lahko rečemo, da je fermentacija popolna. Zdaj lahko kislino filtrirate skozi gazo in ga prelijete čez steklenice. Hraniti jo je treba pri temperaturi od 6 do 15 ° C v temnem prostoru. Izdelek ohranja uporabne lastnosti skozi vse leto.

Kis za Jarvis

Znano je, da je naravni kis je mehkejši od sintetike iz trgovine. Konec koncev, ko količina kisline doseže 6%, potem ocetne kisline propadajo. Ali veste, da je znani ameriški zdravnik DS Jarvis izdelal edinstven recept za izdelavo jabolčnega kisu z lastnimi rokami? Korak za korakom je precej enostavno. Če tako dobite kis, bo to najbogatejši vir kalija. Način ustvarjanja je zelo dolg, vendar boste dobili kakovosten izdelek.

Torej, morate imeti jabolka, črni kruh, kvas in med. Če želite ustvariti jabolčni kis po Jarvisu, sledite naslednjim korakom:

1. Na velikem rezilu jarek rešite skupaj z jedrom in kožo ali jih prelazite skozi meso.
2. Nastali pire krompir so označeni v velikem steklenem kozarcu, lončku ali glineni lončki ter v razmerju 1: 1 prelijemo kuhano toplo vodo.
3. Dodamo 10 g krušnega kvasa, 100 g medu in 20 g črnega kruha za vsak liter mešanice. To je potrebno, da pospešimo proces fermentacije jabolčnega soka.
4. Posoda ne smemo blokirati s prazno. Na toplem mestu (pri temperaturi približno 30 ° C) je temen prostor 10 dni. Mešanico mešajte 3-krat z leseno žlico, nato pa napolnite gazo.
5. Izmerite volumen prejetega tekočine in jo vlijte v posodo s širokim vratom.
6. Dodajte v vsak liter drugega 50-100 g medu (lahko sladkor) in dobro premešajte.
7. Posoda je prekrita z gazo, zložena v par plasti in hrani v vročini še 40-50 dni.
8. Ko se jabolčni kis razjasni, ga ponovno napolnite skozi gazo in jih napolnite s steklenicami.

Dill

In lahko pripravite kalcijev sir. Za pripravo, morate imeti 1 kup zelenja, 0,5 l jabolčni kis, ščepec sladkorja. Ta izdelek bo pripravljen v 3-4 urah. Torej, koprive koper s sladkorjem v vlažnost, pour kislina. Izdelek je treba vztrajati in filtrirati. Ta kis je dobro za izdelavo omak in cmokov.

Malina

In kako pripraviti malinskega kisa? Pripraviti morate 0,5 l jabolčni kis, 1-2 žlici. l. pesek sladkor, 0,5 kg maline (se lahko zamrzne).

Malina se zmeša s sladkorjem in rahlo drozgami. Počakajte, da se sladkor raztopi. Izlite mešanico kisa, tesno zaprite in pustite nekaj dni. Po tem filtrirajte in shranite v temnem prostoru. Na enak način lahko pripravite kis od češnje ali morske buče.