Kako kuhati telečje lice?

Skoraj vsaka ljubica ima svoj poseben način kuhanja govejega mesa. Različni "potaknjenci" so pripravljeni na različne načine: v pečici, multivark, v ponvi. Nekdo peče meso na svež in nekdo - zapusti pol peke. Vse je odvisno samo od osebnih želja.

Vendar pa so številne jedi pripravljene iz vseh znanih "albumov". In da bi sebe in svoje ljubljene zadovoljili z izključno jedjo, boste morali poskusiti. V takih primerih je mogoče uporabiti najboljše recepte teletih lice, ki so predstavljeni v našem članku.

Tomelizirano telečje lice s pečenim krompirjem

Da bi kuhali doma telečje lice, ni potrebno biti kuhar ali kulinarični as, z dolgoletnimi izkušnjami. Glavna stvar je, da dobite sveže, visokokakovostne lice obraza, kot tudi goveje meso. Druga pomembna točka: če boste prvič kuhali to jed, se prepričajte, da sledite receptu pri pripravi teletih lice.

Kateri izdelki bodo potrebni:

• Obraz lica - dva dela.
• Čebula - dve glavi.
• Krompir mladi - pet kosov.
• Česen - trije klinčki.
• Beli poper - na vrhu noža.
• Thymme - štiri veje.
• Belo vino je sto mililitrov.
• Rosemary - štiri veje.
• Oljčno olje - pet žlic.
• Sol - nekaj ščepec.

Kuhamo telečje lice

Glave rdeče čebule so se olupljale z lupinami, oprane in sesekljale na majhne kocke. S česnovimi klinčki odstranite lupine in preidite skozi nožnico. Čreke, ki se sperejo, odrezajo film, pa tudi mišice. Pijte oljčno olje v ponev, segrejte na ogenj in rahlo popržite meso na vsaki strani. Nato položite sesekljano čebulo in česen, sveže škroge iz rožmarina in timijana v ponev z licami, soljo po okusu, premešajte in še naprej popržite.

Nato v posodo nalijte suho vino, tesno pokrijte s pokrovom in počakajte v najmanjšem ognju približno dve do dve uri in pol. Za trenutek, ko teleži teleje, se mora pripraviti mladi krompir, za začetek pa ga je treba dobro sprati z tekočo vodo z gobico. Ne smete odrezati lupine. Vsak krompir je dobro podrgnil z zdrobljenim česnom in na peki prevlečen folijo za pečenje. Potresemo malo krompirja z oljčnim oljem, potresemo z zeliščnimi timijanom in rožmarinom in pošljimo v pečico.

Temperatura v peči naj bo stokrat devetdeset stopinj. Pecite krompir približno trideset minut. Po kuhanju morate dekorirati posodo. Potrebno je vzeti ploščo in nanesti delce telečje lice, pa tudi pečen mlad krompir in služiti mizi. Meso po kuhanju postane nežno, sočno in zelo okusno.

V omaki "Demiglas"

Pripraviti telečje lice na ta način je lahko celo začetnik ljubica. Proces bo seveda trajal nekaj časa in bo moral poskusiti, a rezultat je vreden. Upoštevajte, kako kuhati telečje lice.

Potrebne sestavine:

• Teletina lica - petsto gramov.
• Šampinjoni - tristo gramov.
• Češnjev paradižnik sta dva kosa.
• Pripravljena omaka "Demiglas" - petsto mililitrov.
• Jajcevci - en kos.
• Čebula - dve glavi.
• Tsukini - ena stvar.
• Maslo je sto petdeset gramov.
• Thyme - dve vejice.
• Črni poper je ščepec.
• Oljčno olje - deset žlic.
• Moka - en kozarec.
• Origano - pol čajne žličke.
• Paradižnik je dva kosa.

Kuhanje lice v omaki

Meso speremo in posušimo z uporabo papirnatih brisač. Potem potresemo z zemljo beli poper in zvit v pšenični moki. Nalijte polovico oljčnega olja in petdeset gramov masla na ponev s prevleko, ki ne vsebuje lepljivih sredstev. Na obeh straneh segrejte ogenj in popržite meso. Nato je treba ocvrte telečje lice v ognjevarnem pekač za pečenje in enakomerno prelijemo iz top petsto mililitrov pripravljene omake "Demiglas". Pečico postavite v pečico, segreto na sto in devetdeset stopinj približno dve uri in pol.

Medtem ko so teletina lica pečena v omaki, morate pripraviti preostale sestavine. Vsa zelenjava, omenjena v receptu, je dobro izprana pod pipo. Potem prirezajte paradižnik v obroče, bučke in jajčevce, brez luščenja, polobroče. Potresemo z oljčnim oljem, dodamo sol po okusu, dodamo vejice timijanov, ščepec mletega popra in origana, zmešamo vse sestavine. Nežno zaviti v folijo za pečenje, položite pekač in položite pečico s temperaturo sto devetdeset stopinj za pol ure za pečenje.

Še vedno je treba pripraviti gobe in čebulo. V ponvi položite petdeset gramov masla in ga ognite. Ko se krožnik segreje, ga damo v drobno sesekljano čebulo in rahlo popržite, nato dodajte sesekljane šampinjone. Fry, dokler vsa vlaga ne izhlapi iz gob.

Od pečice, da dobite obliko s teletino lica v omaki. Odstranite meso iz omake in ga položite v pekač s gobami in čebulo. Dodajte petdeset gramov masla in zavrite na nizki temperaturi do želene konsistence. Po pripravi vseh sestavin, morate okrasiti jed. Na veliki ploski plošči je bil postavljen del teletina s šampinjoni in pečen v zelenici pečice. Na mizo lahko postrežete razkošno in sočno jed.

Liči v marinadi z barvo s čebulo

Čebula in jagodičja brusnice so najbolj primerna za mariniranje mesa, predvsem pa za teletino. Kislina brusnice bo meso veliko bolj mokra in mehkejše.

Potrebne sestavine:

• Teletina lica - en kilogram.
• Cowberry - dvesto gramov.
• Pepper tleh sladko - 10 gramov.
• Čebula - dve glavi.
• Sol je pol čajne žličke.

Priprava ličnic v marinadi

Teletina lice dobro sperite in posušite. Zdaj morate pripraviti marinado. Odlite čebulo iz lupine, sperite in položite v skledo mešalnika. Izperite jagode cvetov in izlijete čebulo. Sprinkle sladka paprika in zmeljemo do homogene mase.

Nastala marinada, ki pokriva vse telečje lice, jih položi v stekleno posodo in pusti marinirati eno in pol do dve uri. Potem morate vzeti pladenj in položiti folijo za pečenje. Dajte jo na kisle lise, dodajte sol in zavijte z marinado v folijo.

Pečico segrejte na dvesto stopinj in dvakrat postavite ponev. Potem znižajte temperaturo na sto osemdeset stopinj in pečite še še štirideset minut. V telečji marinadi jedo telečje lice s čebulo iz peči in pustimo, da se ohladijo dvajset minut. Nato jih položite po delih na ploščo z zelenjavno solato ali ocvrtim krompirjem. Na mizo.

Strupi v rdečem vinu

Seveda se doma jedi ne pojavljajo pogosto, saj mnogi ne vedo, kako pravilno kuhati. Čeprav je pripravljen precej preprosto, in če sledite receptu, boste dobili rezultat mehkega in nežnega mesa.

Seznam zahtevanih izdelkov:

• Teletina lica - šeststo gramov.
• Peteršilj je pet gramov.
• Rdeče vino je tri sto mililitrov.
• Rdeča čebula je petdeset gramov.
• Rastlinska juha - pol litra.
• Champignons - sto gramov.
• Celery - sedemdeset gramov.
• Oljčno olje - dve žlici.
• Pij je 50 gramov.
• Thyme - dve stebli.
• Korenje - dvesto gramov.
• Dill - pet gramov.
• Zaliv je dva dela.
• Rosemary - dve stebla.
• Česen - polovica glave.
• Pepper dišeče - pol čajne žličke.
• Črni poper - nekaj ščepec.
• Čebula je sto petdeset gramov.
• Sol.

Postopek kuhanja

Z ličkami se je film, mišice, pranje, suho in v segretem ponvi z oljčnim oljem prerezali z obeh strani na skorjo. V ognjevarno obliko. Čebula sekata polovice obročev, polovico korenčka rešetke, izrežite stebla zelene. Vse postavite v ponev, južite do zlate in se razširite po licih.

Česna česna čreda na polovici in enakomerno porazdelite čebulo in korenje. Nalijte vino in ga spustite na majhen ogenj. Po vrenju kuhajte dvajset minut. Nato v pekaču izlite zelenjavno juho, posujte z dišečim poprom, položite lovorjev list, rožmarin in timijan. Tesno pokrijte in postavite v pečico, segrejte na temperaturo sto sedemdeset stopinj in pustite, da se ohladi približno štiri ure in pol.

Končane telečje lise, narezane na koščke in dajo v ponev. Omako napolnite skozi sito in vlijemo v ponev. Dodajte korenje in kuhajte dvajset minut. Nato dodajte sesekljane gobe deset minut in por. Zadnji, ki se doda v ponev, je sesekljan rdeča čebula in drobno sesekljan peteršilj in koper. Po okusu potresemo s poprom in soljo. Pokrijte in pustite še pet minut. Pripravljeni s fotografijo ličinke v rdečem vinu so pripravljeni.