Pohovana govedina. Recepti v ponvi

Meso velikega rogati živali vedno je pomembno mesto v prehrani ljudi iz različnih držav in časov. Ker je človeštvo obvladalo živinorejo, je eden izmed najbolj uporabljanih izdelkov postal govedina. Recepti v ponvi imajo tudi precej starodavno zgodovino, skoraj od časa, ko se je oseba naučila, da meso podvrže toplotni obdelavi. O nekaterih od njih bomo povedali v našem današnjem članku.

Pohovana govedina

Recepti v ponvi (glej fotografijo spodaj), seveda, se ne izvajajo v vseh državah sveta. Na primer, v Indiji se krava na splošno šteje za sveto žival. Toda z vami ne bomo rešili verskih sporov in poskušali kuhati nekaj zelo preprostih jedi. Telo, med drugim, telečje in goveje meso lažje absorbira kot isto svinino. In bogastvo vitaminov in elementov v sledovih je tudi pred govedino. Recepti v ponvi so zelo enostavni za uporabo, na voljo so tudi neizkušeni kulinarični strokovnjaki. No, bomo poskusili kuhati?

S čebulo in začimbami

Najpreprostejši in cenovno ugoden recept. Čeprav, da sočno goveje meso, recepti v ponvi dajejo dokaj široko priložnost za manifestacijo vaše kulinarične fantazije. Ni skrivnost, da se nekatere gospodinje bojijo kuhati takšno meso, saj se lahko izkaže za ostre. Ampak tukaj bo veliko odvisno od kakšnega mesa ste kupili. Poskusite bolj skrbno pristopiti k tej težavi: če je mogoče, ne kupujte zamrznjenega in ne premočnega in ga ustrezno pripravite, uporabite naš nasvet.

Sestavine

Vse je preprosto. Vzemite si kilogram izbire govejega mesa, kruhovega čebule, pol kozarec kisle smetane, nekaj listov lovorja. Potrebujemo tudi vodo in sol. Začimbe uporabljajo tisti, ki ste jih navajeni. V ekstremnih primerih lahko storite z mleto črno popro ali mešanico paprike.

Priprava

1. Meso očistimo iz žil in filmov. Izprati temeljito.
2. Goveje meso smo rezali v ne premajhne koščke (kot v procesu cvrtja se izsuši in lahko izgori).
3. Pripravite ponev. Zalijemo in prelijemo pusto olje. Ko je olje skoraj vrelo, postavitev meso in prepražimo malo na vseh straneh (ki jih je potrebno nenehno mešamo), da nastane porjavijo.
4. Napolnite polizdelek kozarec vode ali mesne juhe. Solim in potresemo z začimbami, da ne bi odvračali okusa mesa (zmerno, samo nekaj ščepec). Pokrij ponev s pokrovom.
5. Medtem ko se meso ocvrsti, odrežite čebulo (srednji polovični obroč). Po približno 15 minutah ga vržemo v ponev. Čebula bo sokom dala sok: zato ga je treba vzeti precej.
6. Druga niansa: polobroči se prelijejo od zgoraj in se ne mešajo nekaj časa, tako da pustijo sok. In lahko premešate 5-7 minut.
7. Nato sperite z odprtim pokrovom pokrova, da izhlapi odvečno tekočino.

Nasvet: v končni proces kuhanja, če je okus govedine še vedno prejeli oster (ujeti, na primer, stari), vstopimo v meso kislo smetano in kozarec vode, zmanjšati ogenj in kuhajte omako v zaprti ovojnici z mehko govedino. Recepti v ponvi so tako dobri, da lahko uporabite različna odstopanja, odvisno od stanja mesa. Izpustite, če se izkaže, da ni dovolj dobro, vendar lahko dodate korenje in naribano ter kuhate z njim.

Govedina. Recepti v ponvi v omaki

Če se ne želite preveč posvečati mehkobi končnega izdelka, lahko kuhate goveje ali telečje meso v omaki. Vse sestavine in način kuhanja ostajajo enaki. Najprej morate prepražimo meso na vseh straneh do zlato rjave, nato pa dal v ponev z mesno omako po vaši izbiri in dal ven meso v njej že dolgo časa (ocenjeno na pripravljenost glavnega izdelka: meso mora stopijo v ustih). Včasih dovolj in pol ure, včasih boste morali preživeti eno uro pri najnižjem ognju. Goveje meso bi želelo trpeti zaradi previsoke temperature - potem bo učinek osupljiv. Pogasiti, lahko uporabite kitajsko sladko in kislo omako, tkemali, bela kisle smetane - skoraj vedno je meso pridobljeno odlično!