Slavni predstavnik rodu Obabki je gobec (gob). Mariniranje za zimo

Podisinovik je uporabna in okusna goba, ki je predstavnica rodu Obabki. Razločite se od lažna goba je možno na podlagi naslednjih razlogov. Blazine-cap jurčki zreli so lahko različnih barv - terakota, rdeče, oranžne, rumenkasto rjave -. In dosežejo premer skoraj 30 cm debele Celuloza gob, bela na presečni dan spreminja barvo v modro in celo črna. Noga Boletus močna, debela, prevlečenih s "tehtnice" rjavi ali sivi odtenek. Na vrhuncu tega dragocenega "darilo gozda" lahko doseže 20 cm. On je spretno skrita v travi, v mokrem Aspen, kakor tudi raste bor, breza in mešani gozdovi. Sezona množične gobe "lov" za bentus se začne od konca julija in se nadaljuje, dokler ne pridejo prvi zmrzali. Vse znane vrste teh gliv so užitne in jih pripravljajo in konzervirajo z različnimi metodami. V tem članku se bomo pogovarjali o potapljanju gob v boletu in delili dobre recepte. Bodite prepričani, da poskusite narediti tako okusno in dišeče hladno prigrizek za zimo.

Podisinovik (gob): likanje po zbiranju, čiščenju in predelavi

Sveže smo pobrali sondo, speremo, speremo s hladno vodo in temeljito očistimo z majhnim ostrim nožem. Prepričajte se, da boste zmanjšali vsa slaba mesta in odstranili obstoječe črvine. Še enkrat speremo gobe. V svoji sestavi ima bolec celo vrsto hranil. So bogati z vitamini (B, C, A), vlakninami, beljakovinami, polisaharidi. Zato se ti gobi pogosto uporabljajo pri kuhanju, soljeni, ocvrti, kuhani, posušeni. Zdaj bomo delili z vami slasten recept "Podisinovik (mushroom) - mariniranje". Potrebovali boste mlade, močne gobe. Včasih je priporočljivo uporabljati le klobuki za mariniranje, čeprav so debele noge primerne tudi za to zimsko palico. Pred tem kuhanje gob obdelani in oprani. Klobuki so razrezani na majhne koščke, noge - plošče. Pripravljeni gobec nalijemo v slano vodo in kuhamo. Ko kuhamo, bodo te gobe tvorile peno, ki jo je treba odstraniti. Po pogrezanju sornika na dnu lonca lahko izklopite ogenj in gobe premaknete v cedilo. Medtem ko se odvečna tekočina izprazni, pripravite marinado. Vzemite liter etra vode - 3 žličke. Dodajte tudi sladkor (2 žlice žita) in sol - 4 žličke. Da bi naši marinadi dali poseben okus, uporabljamo črni poper - 5 "grah", klinčki (3 kosi) in lovorjev list - od 3 do 5 kosov. Po ohladitvi gob jih prenesemo v predhodno sterilizirane kozarce. Marinado napolnite tako, da tekočina popolnoma pokrije zob. V nasprotnem primeru se tveganje razvoja plesni znatno poveča. Z vrha polijte rastlinsko olje in zaprite z zavito plastično prevleko. Vse, zdaj veste, kako marinirati gobe Boletus. Ta prigrizek shranjujte v hladilniku in ga dobite s čebulo. Bon appetit!

Pripravimo gredo (gobo): mariniranje - drugi način

Tu je še en preprost recept krtačenje peleta. Gobe ​​se samo topijo v ustih. Te sestavine potrebujete:

• bolus - 3 kg;
• list lovorja - 9 kosov;
• črni poper (grah) - 18-20 kosov;
• kis (70%) - 3 žličke;
• sol - 6 tsp;
• 3 litre. voda.

Torej, pripravimo gobo (gobo) z mariniranjem: očistimo, operemo in razrežemo na majhne koščke. Vlijemo v emajlirano vodo, damo jo v sol. Postavimo ga na ogenj in prinesemo vodo do vrenja. Tukaj smo gobe. Počakajte 20 minut, občasno odstranite peno. Vbrizgajte sornik v cedilo in odtekajte presežne tekočine. Pripravimo slanico: vzamemo 3 litre vode. Postavili smo sol (6 žličk), jo zavrite. Gobe ​​prenesemo v sterilizirane pločevinke. V njih smo grah grah črnega popra, lovorjev list, pour kislina. Gobe ​​napolnite s slanico in takoj zaprite posode z vijačnimi pokrovi. To je vse, okusno predjed za zimo je pripravljen!