Medene pijače: kuhanje receptov. Medena pijača za hujšanje

Med starodavnimi časi se je v svoji prehrani uporabljal med in mnogi ljudje kot zdravilo. Cenili so ga predvsem zaradi svojega edinstvenega okusa in arome. Ta poslastica je dala energijo, nasitila in znatno povečala odpornost telesa na bolezni. Presenetljivo je, da je pijača medu cimet pripomogla k zmanjšanju teže. Malo kasneje so odkrili antibakterijske lastnosti, kar je samo povečalo uporabo medu. Postal je osnova za številne tinkture, sladice, nepogrešljivo sestavino v kozmetologiji in medicini. Veliko pozornosti je bilo namenjenih tem nektarjem zaradi njihovih okusnih lastnosti in uporabnih lastnosti, še posebej sbiten, medice, drugih medenih pijač. Recepti za njihovo pripravo obstajajo v številnih interpretacijah, nekateri od njih pa so preneseni iz generacije v generacijo.

Kemična sestava medu

Med ni le dragocen prehrambeni izdelek, temveč tudi nenavadno koristno sredstvo. Edinstvenost sestave te biološko aktivne dobrote ga razlikuje od ozadja mnogih drugih naravnih proizvodov. Približno 77% medu so ogljikovi hidrati (glukoza, fruktoza). To je zaradi dejstva, da jih človeško telo zlahka absorbira, lahko dobite veliko energije. Tudi glukoza je potrebna za kakovostno delo živčnega sistema in dobro duševno aktivnost. Fruktoza je pomembna za pravilno delovanje srca in srčne mišice. Poleg tega je sestavek vključuje medu vodo, veliko število (okoli 27), makro- in elementov v sledovih magnezij, jod, mangan, železo, srebro, kalcij, itd Njihova vsebnost ni zelo visoka (0,5%), ampak .. in naše telo te snovi ne potrebuje v velikih količinah. Prav tako so encimi, ki pospeši metabolizem: katalaza, invertaza, in še, ki jih žlez čebel diastazna. Bogat je z medom in vitamini (skupina B, C, PP), folna kislina, jabolčna kislina, oksalna kislina in druge kisline. Vse te snovi so potrebne za ohranjanje telesa v tonusu in zagotavljanje njenih vitalnih funkcij in procesov.

Vrste medu

Medene sorte obstaja veliko, vsi se razlikujejo po svoji sestavi in ​​lastnostih. Najprej cvetlični izoliramo (odvzamejo iz nektarja cvetov) in mane (nektarja čebele v odsotnosti sok se uporablja, ki se sprosti iz listov in stebla). Obstajajo tudi monoflerny in poliflernye sorte, ki se zbirajo iz ene rastlinske vrste ali več, oz. Bolj koristne so polifloralne vrste medu, saj so njihove zdravilne lastnosti bolj izrazite. Eden od najboljših sort medu so lipov, akacijev, ajda, javor. Med iz divjih travniških trav - dobro orodje v boju proti bolečinam, vnetjem. Hemostatične lastnosti so v lasti polja. Mane se šteje, da je druga stopnja, vendar je sestavljen iz številnih mineralov in je dober vir kalija.

Terapevtske lastnosti medenih izdelkov

Koliko medu obstaja, kolikor je znano o svojih zdravilnih lastnostih. Ta izdelek je bil posvečen številnim knjigam in medicinskim razpravam v starodavnem Egiptu, na Kitajskem, v Indiji, v Rimu. Uporabljal se je ne samo kot dragocen prehrambeni proizvod, ampak tudi za zunanjo uporabo. Masti na osnovi medu so bile zdravljene z ranami, razjedami, različnimi kožnimi boleznimi. Dobro znana praksa je bila vdihavanje. Predpisani so bili za bolezni bronhitisa, astme, pljuč in dihal. Vendar pa je ta način zdravljenja zaradi pogostih primerov alergij nekoliko izgubil svojo priljubljenost. Pri jemanju medu se povečuje odpornost telesa na bolezni, saj je imunostimulantna. Pri anemiji se pri boleznih endokrinega sistema priporoča redna uporaba tega zdravila za dva meseca. Med je znan tudi po protimikrobnih in antiinfektivnih lastnostih. Vendar pa je pomembno, da v mislih in visoka vsebnost kalorij - približno 335 kcal na 100 g Čeprav prednosti medu je veliko večja od običajnega sladkorja, naj bi s prekomerno telesno maso ljudi in diabetiki uporabljati previdno.

Pravila za shranjevanje medu

Med je izdelek, katerega rok uporabe je precej velik. To je posledica prisotnosti v sestavi snovi, ki imajo protimikrobni učinek. Ta obravnava ne more biti slaba več kot eno leto, vendar sčasoma se bo število uporabnih elementov zmanjšalo. Takšen pojav, tako kot sladkornost medu, ne zmanjšuje njegovih zdravilnih lastnosti, je naravni proces, ki nastane zaradi prisotnosti velike količine glukoze. Priča o zrelosti in vrednosti izdelka, lahko jeste brez omejitev. Vpliv ultravijoličnih žarkov škoduje medu, izgubi svoje zdravilne lastnosti, zato je bolje izbrati prostor za shranjevanje, kjer sončni žarki ne dosežejo. Prav tako ni zaželena visoka vlažnost, saj lahko ta izdelek absorbira. Prav tako je pomembno, da upoštevamo dejstvo, da med odlično absorbira vonjave. Zato ga je treba hraniti v tesno zaprti posodi, po možnosti steklu (čeprav je dovoljeno hraniti med v lesenih sodih apna, topola in jelše). Pripomočki iz železa in aluminija niso primerni za kategorično - med stikom se lahko sproščajo strupene snovi.

Kako prepoznati ponaredek

Zaradi svoje priljubljenosti medu pogosto postane produkt, ki se lahko ponareja. Nepošteni proizvajalci dodajo sestavi številnih nepotrebnih komponent: moke, škroba, krede. Zato je nakup tega izdelka najboljši za dokazane čebelarje, ki cenijo svoje stranke in ugled. Prav tako je treba opozoriti na odsotnost procesa kristalizacije. Ugotovite, če je škrob v sestavi, lahko z dodajanjem nekaj kapljic joda. Modra barva bo pokazala prisotnost nečistoč. Prav tako lahko izvedete majhen poskus. V kozarcu vode raztopite žličko medu. Če obstaja sediment, to pomeni, da v proizvodu obstajajo tuje snovi.

Medene pijače

V antičnih časih v Rusiji je bil med eno najbolj priljubljenih izdelkov. Bil je prisoten v skoraj vseh hišah, ne le kot samostojna jed, temveč kot osnova za različne tinkture. Kuhali so z alkoholom in brez. Medene pijače, recepti za njihovo pripravo so bili v vsaki družini. Pri kuhanju so dodali različne začimbe, koren ingverja, limono, kar je dodatno okrepilo uporabne lastnosti. Vroča medena pijača je bila v hladni sezoni preprosto nenadomestljiva. Pogosto se uporablja medu, ki je bil infused za najmanj 10 let.

Tradicionalna pijača starodavne Rusije

Eden od najbolj priljubljenih recepti za pripravo med je bilo to: med, pomešan s sokom jagod, potem je bilo vse to poslano na toplo mesto za fermentacijo. Pijačo je treba občasno mešati. Za večji učinek je bilo mogoče dodati hmelj. Čas staranja je bil zelo dolg - približno 15 let. Po daljšem vztrajanju pijače bo bolj koristno in okusnejše. Kasneje so začeli uporabljati lune in vodke za tinkture, čas, potreben za kuhanje, je bil zmanjšan na nekaj dni. To je seveda vplivalo na okus, vendar je bilo veliko povpraševanje potrebno dopolniti. Klasični med je bila praznična pijača, ni bila porabljena vsak dan.

Sbiteni

Druga priljubljena pijača, ki temelji na medu, je sbiten. Bila je vročena na številnih ljudskih festivalih, sejmih, v hladnem stanju, večinoma poleti, vendar pa je bila topla pijača pozimi uporabljena za ogrevanje. Obstaja veliko možnosti za pripravo, med njimi alkoholne in brezalkoholne različice. Glavne sestavine so med, voda, začimbe in začimbe. Prav tako se pivo sbiten z dodatkom zelišč, kot so kamilica, meta, timijan. Zaradi tega je možno prilagoditi želeni učinek pijače. Doda se alkoholna varianta kvas, hmelj. Na splošno je s svojo sestavo sbiten uporabljal prehlad, izboljšal krvni obtok in prebavo. No, in seveda, samo kot preventivno orodje.

Mead doma

Vsi poznajo klasično medeno alkoholno pijačo - medico. Čeprav mnogi verjamejo, da je to navadna vodka z dodatkom glavnega proizvoda čebelarstva, vendar je to daleč od primera. V klasičnem receptu medu zmešamo z vodo približno 1 do 10. Nato jo zavremo in kuhamo približno 10 minut, hkrati pa ne pozabite odstraniti pene. Kvas dodamo v ohlajeno zmes. Vse to očistimo za mesec dni. Po tem času spet dodamo kvas in pijačo odpremo 30 dni. Potem je ustekleničena. Uporabiti ga je treba v šestih mesecih. Če želite zmanjšati čas fermentacije, lahko dodate hmelj stožec. Prav tako lahko pripravite bolj uporabno možnost, pri kateri vrelišče ni. Najprej morate raztopiti med v hladni kuhani vodi. Za aktiviranje fermentacije dodamo približno 50 gramov rozin. Mešanica se v nekaj dneh okreva na toplem mestu, nato filtrira, vlije v posodo. Ta infuzija se mora sprehajati 4 mesece in samo po tem se lahko uživa.

Vino iz medu

Izkušeni vinarji že dolgo cenijo okus medenega vina. Za pripravo se uporablja cvetlični med, saj je bolj aromatičen. Piti ni bilo preveč sladko, dodajte jabolčni sok. Zelo okusne kombinacije medu s kosmulami, malinami, češnjami. Različni recepti se razlikujejo glede na razmerje med vodo in glavno komponento. Najbolj uporabna vina so hladne priprave. Voda se razredči s sadnim sokom, nato dodamo medu in mešamo, dokler ni popolnoma raztopljen. Da bi izboljšali ta postopek, se voda lahko nekoliko segreje. Medena sadna vina stojijo najmanj šest mesecev in šele nato jih lahko porabijo. Čim več časa bo pijača počivala, večja bo njegova moč. Nepomembno pomanjkanje takih vin je njihova motnost, zato jih potrebujejo pojasnila.

Medena pijača za hujšanje

Ker med pospešuje metabolne procese v telesu, se uporablja tudi za to, da je slika tanka. Mnogi strokovnjaki za prehrano se strinjajo z mnenjem, da ta visokokalorična sestavina pomaga zmanjšati število maščobnih celic. V duetu z limono se njegov pozitivni učinek samo poveča. Limonovo-medeno pijačo se najbolje uporablja na praznem želodcu zjutraj in pred spanjem. Pripravljen je preprosto: s kozarcem vode se doda sok pol cvetov in nekaj žlic v medu. Takšen med hujšanje pijačo spodbuja aktivacijo metabolnih procesov in odstranjevanje toksinov.

Na podlagi teh izdelkov je mogoče tudi razporediti dneve raztovarjanja. Zelenjava, sadje, več sprejemov te limonade bo pomagalo znebiti 2 kg na dan. Podobne lastnosti so ingver in medu pijačo. Odrgnite približno 1 cm korena gingerja, jo prelijte z vročo vodo in pustite, da se piva. Nato napolnite, dodajte med (1,5 čajne žličke) in limonin sok. To orodje ne bo le dalo energije, temveč tudi zmanjšalo apetit.

Tandem "cimet in med"

Med cimet hujšanje pijačo je tudi enostavno pripraviti. 0,5 čajne žličke cimeta je treba vliti v kozarec vrele vode (lahko uporabite zeleni čaj). Da bi vztrajali, bo ta mešanica približno pol ure. Nato dodajte 1 čajno žličko medu. Priporočljivo je, da naredite te manipulacije zvečer, zato bo pripravljena infuzija za jemanje pred spanjem in zjutraj.

Cimet je odlično orodje za uravnavanje ravni sladkorja in pomaga tudi pri zmanjševanju holesterola. Pijača medu s cimetom za hujšanje je resnično sposobna delati čudeže. Lahko ga piješ že dolgo, več mesecev. Kot dodatni okusni elementi lahko uporabite ingver in limono. Močna imuniteta in zaščita pred prehladi so preprosto zagotovljena, če jemljete takšno sredstvo. Torej, ocene medu cimetova pijača zbirajo le pozitivne.

Kontraindikacije

Ljudje, nagnjeni k alergijskim reakcijam, je treba pazljivo uporabljati izdelke čebelarstva. Treba je spomniti, da je med eden najmočnejših alergenov. Razlog za to je, da vsebuje majhno količino rastlinskega cvetnega prahu. Reakcija se lahko pojavi na določeni vrsti medu. Pri uporabi ponarejenega izdelka slabe kakovosti pride do velikega števila negativnih simptomov. Osebe z diabetesom se morajo posvetovati z zdravnikom in jih jesti v majhnih odmerkih. Za majhne otroke za vstop v ta izdelek priporočamo postopoma, začenši z mikrodo. Tudi za nekatere bolezni jeter ne morete uporabljati medu. Medene pijače imajo enake kontraindikacije kot čisti izdelek.