Kemijska sestava in hranilna vrednost medu

Med starodavnimi časi je bil znan po svojih zdravilnih lastnostih, zato se je v narodni medicini uporabljal za zdravljenje številnih bolezni. Da bi razumeli prednosti izdelka, se morate seznaniti s svojo sestavo in hranilno vrednostjo. Lahko je drugačen glede na geografijo zbirke, podnebne razmere, čas leta, vreme, pasmo čebel, zrelost čebeljega izdelka. Hranilna vrednost medu vam omogoča, da ugotovite, koliko je treba porabiti.

Voda

V proizvodu je lahko voda v območju 14-26%. Vsaka država ima svoje norme. Indikator določi oceno. Prej, v skladu s standardi kakovosti, vlažnost ne sme biti nad 21%. Izjeme so sorte bombaža, katerih vsebnost vlage ne presega 19%. V Rusiji naj medu ne vsebuje več kot 20% vlage.

Ogljikovi hidrati

Hranilna vrednost naravnega medu je sestavljena iz ogljikovih hidratov. V proizvodu različnih sort lahko ta komponenta doseže do 86%. Preko 40 sort je bilo skrbno raziskano. Glavni so fruktoza in glukoza. Vsebuje tudi maltozo in saharozo.

Treba je upoštevati, da je sestava nektarja nestabilna. Vsebnost ogljikovih hidratov je lahko v različnih razponih. To je posledica dejstva, da je med živi izdelek. Od trenutka črpanja iz celic do njegove uporabe lahko traja dolgo. Ko so shranjeni, so ogljikovi hidrati stabilizirani. Sveži izdelek vsebuje več saharoze, kot je že posejano.

Pomembno je, da potrošniki poznajo razmerje med fruktozo in drugimi sladkorji. Bolj ko je, je daljši šampon in bolj uporaben izdelek bo. Fruktoza se dolgo absorbira, zato se oseba po uporabi tega izdelka dolgo časa čuti.

Dragoceni elementi

Hranilna vrednost medu sestoji iz mineralov. Jajčne sorte veljajo za bolj nasičene kot cvetje. Naravni izdelek vsebuje približno 1% pepela. Na tem je odvisno mineralizacija. Vsebnost pepela je določena z geografijo pridelave, s proizvodnjo nektarja, s podnebjem.

Glavna snov, ki ima veliko težo pepela, je kalij. Tudi v izdelku so kalcij, klor, žveplo, natrij, magnezij. Temni med se obravnava bolj nasičeno glede na makro- in mikroelemente. To je treba upoštevati pri uporabi takšnega izdelka.

Dušikove komponente

Vsebuje druge sestavine, ki so koristni med. Sestava in hranilna vrednost sta obogatena z različnimi snovmi. Pčele nasičujejo nektar z dušikovimi sestavinami - beljakovinami. Pri cvetnih vrstah je okoli 0,5%. Jajčne sorte vsebujejo do 2% beljakovin.

Encimi

Iz študij je razvidno, da imajo beljakovinske spojine encimsko aktivnost. V medu so amilaze, inulaze, lipaze in drugih sestavin. Encimi potrebujejo za predelavo nektarja s čebelami. Uporabljajo se tudi pri zorenju izdelka. Snovi so potrebne za kvalitativno analizo naravnega medu.

Aminokisline

Hranilna vrednost medu vključuje aminokisline. 100 mg proizvoda vsebuje do 98 mg spojin. Med njimi so: lizin, izolevcin, fenilalanin. Zaradi vsebnosti aminokislin med dobi čudovit okus in aromo. Z njimi se ustvari šopek sorte.

Alkaloidi

Terapevtske lastnosti tega uporabnega zdravila so povezane z vsebnostjo alkaloidov. V zmerni količini imajo terapevtski učinek in v veliki meri - toksičnost. Alkaloidi vključujejo nikotin, kofein, kinin. V izdelku so v obliki sledi, zato ne povzročajte negativnih reakcij.

Alkaloidi imajo naslednje funkcije:

• Zaviralni učinek na živčni sistem.
• Razburljiv učinek.
• Paralitični učinek na živčne končice.
• Anestetski učinek.

Te sestavine, odvisno od vrste, lahko zožijo in razširijo posode.

Kisline

Kisline vsebujejo tudi med. Kemična sestava in hranilna vrednost tega proizvoda sta bogata. Cvetne sorte imajo kislo reakcijo v območju od 3,2-6,5 pH, in pade - 3,7-5,6.

V izdelku so organske kisline, zahvaljujoč raznovrstnosti, ki zagotavljajo čudovit okus in okus arom. Vključujejo mleko, jabolko, cvet in številne druge. Vsebujejo v znesku, ki ne presega 0,3%. Anorganske kisline vključujejo klorovodikovo in fosforno. Ker so predstavljeni v obliki soli, to nima velikega vpliva na kislost.

Vitamini

Hranilna vrednost medu vključuje vitamine. Njihova vsebina ni enotna. Na primer, askorbinsko kislino lahko vsebujejo različne količine, odvisno od sorte:

• Heather med - 45 mcg v 1 g.
• Ajda - do 120 mcg.
• Mint - 2600 mcg.

V medu so vitamini B1, E, PP, A, H. Specifično težo vitaminov določa količina cvetnega prahu. Njihova vsebina je uničena zaradi kislega okolja.

Podatki o prehrani

Tukaj je koristna sestava medu. Hranilna vrednost 100 g je v vsebini:

• Beljakovine - 0,8 g.
• Ogljikovi hidrati - 80,3 g.

Kalorična vsebnost proizvoda je 328 kcal. Toda hkrati je zelo koristno. Med vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih. Vsebuje redke, vendar potrebne snovi za ljudi. Hranilna vrednost medu v čajna žlička je 32 kcal, saj vsebuje 10 g izdelka.

Koristi

Koristne lastnosti medu so bile znane v starih časih. Uporabljen je bil ne samo kot odličen prehrambeni proizvod, ampak tudi kot sredstvo za zdravljenje številnih bolezni. Med je znan po naslednjih uporabnih lastnostih:

• Obnavlja moč, krepi imuniteto po bolezni.
• Ima baktericidni ucinek, zato se uporablja za celjenje ran.
• Normalizira prebavni sistem.
• Spodbuja aktivnost notranjih organov.
• Odpravi stagnacijo žolča.
• Zdravi katarakte.
• Obnavlja fizično moč.
• Normalizira metabolizem.

Med je potreben za izboljšanje delovanja dihal. Uporablja se pri zdravljenju prehladov. S tem se porirajo kože na koži. Izdelek se uporablja v kopeli in za izvajanje kozmetičnih postopkov.

Škodovanje in kontraindikacije

Obstajajo priporočila strokovnjakov, kako ne narediti medu škodljivega proizvoda. Na primer, njegova struktura se spreminja z ogrevanjem, lastnosti pa postanejo drugačne. Zato je prepovedano piti med z vročo pijačo. Čaj ali mleko naj bodo v toplem stanju.

Ne uporabljajte medu v velikih količinah. Prekomerno lahko povzroči diabetes. Izdelek povzroča kariesa in hitreje v primerjavi s sladkorjem in sladkarijami. Zdravniki po vsaki uporabi svetujejo, naj sperejo usta ali zobnejo zobe, kar bo še bolj učinkovito.

Medu ne uporabljajte na prazen želodec. To je posledica dejstva, da med spodbuja začetek prebavnega sistema. Če ne dobite običajne hrane za 30 minut, vodi do proizvodnje insulina, zaradi česar se poslabša zdravje.

Nekateri ljudje imajo alergijo na medu. Panjevi so pogosti, vendar lahko pride do anafilaktičnega šoka. Zdravila ne smete dajati otrokom, mlajšim od 3 let. Med se šteje edinstveno, saj ima veliko koristnih lastnosti za telo. Upoštevati morate le omejitve in kontraindikacije, vendar jih ne smete izključiti iz hrane.