Kaj je stari ruski sbiten: zgodovina in stari recepti

Vsi ljudje seznanjeni s staroslovansko zgodovino, soočeni z imenom starodavne pijače. Toda kakšen je stari ruski sbiten, seveda, zelo malo ljudi ve. Različice so zelo hoje. Predpostavke nihajo med določeno podobnostjo kvasa in analogom grog. Kot vedno so te hipoteze daleč od resnice in ne dajejo pravilnih idej o taki pijači kot starodavnem ruskem sbitenu. O tem bomo razpravljali v našem članku. Morda, ko bodo razumeli vprašanje, se bodo ljudje odločili, da se vrnejo v stare tradicije.

Kaj je starejši ruski sbiten: zgodovinski podatki

Prve pisne reference na pijačo najdemo v kronikah Rusicha iz 12. stoletja. Sbiten se je pogosto uporabljal na ljudskih festivalih: v zimskem času - v vroči različici, poleti - v mrazu, priljubljen na paru s kvassom. Še posebej pomemben je lahko vroč sbiten, saj je vključeval med in bučke zdravilnih zelišč, tako da se lahko šteje za odlično anti-hladno profilakso. Najbolj podobno pijačo lahko štejemo za muljasto vino - z razliko, da sbiten ni vseboval alkohola in je bil dan tudi malim otrokom. Vendar pa so bili tudi "odrasli" recepti, v katerih so bili sestavljeni.

Ime je šlo od besede "knock down", kar pomeni povezavo različnih delov v eno samo celoto. V eni posodi so vztrajali zelišča, v drugi pa so bile priprave medu pripravljene in kombinirane pred neposredno uporabo. Upoštevajte, da to ni edino ime, ki je imelo stari ruski sbiten. Drugo ime odraža način pridobivanja zeliščne sestavine: "prebava" pomeni, da je treba sestavine kuhati. Malo kasneje se je drugo ime spremenilo v "vzvar" - včasih se imenuje pijača in preprosto "var".

Nekoliko manjša poraba sbitena po prisilnem vnosu čaja in kave, ki ga je Peter prvi popil. Vendar so se ljudje spomnili, kaj je bil Stari ruski sbiten, in ga aktivno uporabljal v začetku 20. stoletja. Končno točko v zgodovini pijače je predstavljala oktobrska revolucija: poleg tega je čaj s kavo vstopil v široko uporabo, ki je popolnoma nadomestil staro infuzijo.

Aboriginal Sbiten

Seveda lahko pijačo pripravimo na različne načine. Vsaka ljubica je imela svojo, posameznika starega ruskega Sbiten. Recept, ki nas je dosegla iz globokih stoletij in je bila najbolj razširjena, je naslednja: z vodo zavre litr vode, tretjina kozarec medu se vleče v njej - lahko jo celo sladkate, glavna stvar je, da bi morala biti naravna. Tudi žlica se vlije v sbiten s hmeljom hmelja, listom triplastih listov mletja in malico sladke paprike, ingvera, klinčic in cimeta. V celoti se pijača tiho ohladi približno pol ure. Piti je bolje vroče, vendar ne izgubi okusa, koristi in ni v ohlajeni obliki.

Začinjen sbiten

Again, voda vre, ne da bi odstranila posodo iz ognja, daje 150 gramov sladkorja in medu. Ko se raztopijo, se izlijejo začimbe: dve listi lovorja, 0,5 čajne žličke cimeta, nageljnove žbice, kardamom, ingver. Vrelo je še vedno četrt ure, nato pa posodo pokrijemo in zavijemo pol ure za infuzijo. Po filtriranju se sbiten segreje in pije vroče.

Kumushkin Sbiten

Ta možnost je bolje, če pijete kul - sbiten se nanaša na poletne pijače. Kilogram medu je ločen v štirih litrih vrele vode, je aromatiziran z najljubšimi začimbami (tukaj je celo priporočljivo, da se v celoti prikaže kulinarična ustvarjalnost) in nujno - žlička svežih hmelja. Brez svežega, lahko vzamete in posušite, le na pol. Napolnite pijačo dve uri, potem ko se napolni in ohladi.

Beer Sbiten

Kljub dejstvu, da je osnova tega recepta pivo, pijačo otrokom: alkohol med kuhanjem izhlapi. Pol ure litra vode se kombinira z enako količino svetlega piva, pol skodelice sladkorja in žlica lista poprove mete vlije v tekočino (sveže in suhe). Ko se zmes zruši, je ogenj vijačen na minimum, polni kilogram medu je zastavljen, sbiten pa kuhamo še nadaljnjih deset minut. Potem ko vztraja na uro na toplem mestu in filtrira. Lahko pijete hladno in vroče. Za razliko od večine sort pijače, pivo sbiten pri shranjevanju ne izgubi okusa - po enem tednu bo okusno.

Prepričani smo: ljudje, ki razumejo, kaj je stari ruski sbiten, ne bodo sami sebi sami zavrnili sebe, da bi jih pripravili. In tam, boste videli, bo pijača počasi začela oživljati in ponovno postati priljubljena in navadna.