Cocktail `Manhattan`: recept doma

Poraba časa v barih in nočnih klubih, mnogi raje pijejo vse vrste alkoholnih koktajlov. Danes bomo preučili recept enega od njih. Manhattan cocktail je bil prvič pripravljen leta 1874, od tega časa so se njegove sestavine nekoliko spremenile. V članku opisujemo vse možne različice te pijače.

Zgodovina izdelave koktajlov

Preden se pogovarjate o koktajlu "Manhattan", se morate potopiti v zgodovino njenega ustvarjanja. To je zelo zabavno in ima več različic.

Po eni izmed njih se je prvič pojavil koktajl leta 1874, pripravil pa ga je Jenny Jerome (mati predsednika Churchilla). Bila je aktivistka, sodelovala pri vseh vrstah družabnih dogodkov.

Rekli so, da je bila v baru "Manhattan Club" organizirana zabava v čast njenega prijatelja Samuela Tyldona. Tam je prišla do ideje mešanja vermuta, viskija in grenkega.

Druga različica se zdi bolj verjetna. Koktajl je izumil dr. Aian Marshall. On je zmešal potrebne sestavine in prinesel pijačo v želeni okus. In vse se je zgodilo v istem baru Manhattan Cluba.

Na novost se je takoj pojavila nota v časopisu The Democrat. Lahko se trdimo, da se je od takrat začelo življenje aperitivov.

Kot lahko vidite, je zgodovina koktajla Manhattan skrivnostna in nenavadna. Govorimo lahko samo z gotovostjo, leta 1961 je bila ta pijača uradno vključena v knjigo barmanov (IBA).

Klasični recept

Sestava koktajla "Manhattan" je naslednja:

1. Kanadski viski (rž) - 50 ml.
2. Rdeči sladki vermut - 20 ml.
3. Bitter ("Angostura") - 3 kapljice.
4. Led.

Tehnologija priprave pijače je naslednja:

• V posebnem steklu za mešanje se vse komponente prelijejo.
• Led se doda. Pri tem mora drseti po straneh stekla. To zagotavlja, da se led ne stopi takoj.
• Dobljeno zmes mešamo 20 sekund.
• Skozi sito, pijačo vlije v lepo steklo.
• Ostanek je za delo za majhno, aperitiv mora biti okrašen. V klasičnem receptu se za te namene uporabljajo zamrznjene češnje ali posušene kandirane pomarančne lupine.

Ali lahko naredim Manhattan cocktail doma? Recept, ki je bil opisan zgoraj, je kot nalašč za to.

Tablete v pripravi

Za koktajl ima živahen okus, morate izbrati prave sestavine. Na kaj morate paziti:

• Glavno vlogo v koktajlu "Manhattan" igra viski. Za pripravo pijače morate izbrati kanadsko mešanico (rž) ali bourbon. Ampak ne morete uporabiti škotskega očeta. Pravi poznavalci tega koktajla takoj ločijo ameriški viski od škotskega.
• Zakaj so vokal dodali vermut? Ta pijača ima nenavaden, sladek okus. Pomaga odstraniti grenkobo viskija. Vermut uporablja samo eno, v katerem ni sladkorja. Za različne barve je bolje izbrati rdeč odtenek. Lahko je Martini, Chinzano ali katera koli druga znamka vermuta.
• Druga nepogrešljiva sestavina je grenka. Najbolj priljubljena je Angostura. To je kombinacija oranžne, ingverja, zelišč in vseh vrst začimb. Bitter dodaja pijačo moči, astringence in sladkosti. Za resnične poznavalce koktajla "Manhattan" je bolje izbrati grenak "Peso". Ampak to je precej težko dobiti, in cenovna politika ni spodbudna.

Če želite dobiti okusen koktejl "Manhattan", nikoli ne smete prihraniti na kvaliteti glavnih sestavin.

Uporabljamo metodo Stear

Ključ do uspeha koktajla ni samo v sestavinah, temveč tudi v pravilni tehnologiji kuhanja. Ni dovolj, da povežete vse komponente v steklu in dodate led. Strokovni barmanji vedo, da morate za koktajl "Manhattan" uporabiti metodo Stir. Uporablja se, če je za pripravo pijače potrebnih več kot treh komponent.

Metoda je precej preprosta:

• Led se vlije v mešalno steklo želene prostornine.
• Nato pijejo pijače, začenši z manj močnimi pijačami.
• Žlico žlica se mešajo (v smeri urinega kazalca), da ne poškodujejo ledenih kock.
• S posebnim sitajem (sita) se pijača zlije v služno steklo. Praviloma uporabite koktail steklo ali martini.

Metoda Stear vam omogoča, da pijete brez ledu, vendar je dobro ohlajena.

Perfect Manhattan

V zadnjem času se je pojavilo veliko receptov za koktajl v Manhattnu. Izkušeni barmanji poskušajo prinesti nove note okusa pijačo, eksperimentirati s svojo trdnjavo.

Eden od najbolj priljubljenih različic je popoln "Manhattan". Recept je naslednji:

1. Rjav ameriški viski - 40 ml.
2. Vermut rdeča - 20 ml.
3. Vermouth suho belo - 20 ml.
4. Bitter - 2 kapljici.
5. Pijte z limonino lupino.

V tej različici ima koktajl bolj pikanten, grenak okus. Stopnja se rahlo zmanjša.

Eksperimenti s sestavinami

Če ste naveličani s klasičnim okusom koktajla Manhattan, lahko s svojimi komponentami poskusite malo. Barmen ponuja naslednje možnosti:

• Scotch Manhattan. V tem receptu se viski zamenjajo s škotskim škotom, ki je izdelan iz slada in izbranega ječmena.
• Kubanski "Manhattan". Namesto viskija dodajte temni rum. Lahko uporabite suh vermut.
• "Duša Manhattan." Ta pijača je za resnične moške. Moč pijače je več kot 50 stopinj. Vermut se nadomesti z absinti.
• Črn Manhattan. Ta možnost je pravi dar za ženske. Viski se zamenja z zeliščnim sladkim likerjem. Dobro se prilegaj Amaro Ramazzotti. Ima grenak okus z citrusi.

Barnardi sami priznavajo, da takšne različice koktajla Manhattana potekajo. Toda pravi poznavalci raje samo klasični recept.

Kot prigrizek koktajl

Praviloma koktajli niso sprejeti za prigrizek, pijača "Manhattan" ima precej grenak okus. Idealen je za črno ali mlečno čokolado, piškote z oranžno lupino ali pinjole, sadje.

Če potrebujete bolj znaten prigrizek, potem je najboljša možnost goveji zrezek.

Ne pijete pijače, zato boste izgubili okus. Če se zdi preveč močna, lahko zmanjšate količino viskija.

Koktejle "Manhattan" je mogoče pripisati klasičnim pijačam. Njen okus je bogat in nenavaden. Pijača je idealna za aperitiv. Ne pozabite, da je koktajl iz močnega viskija, zato ga ne priporočamo piti na prazen želodec.