Beshbarmak je kaj? Recepcija beshbarmaka doma v multivarku

Beshbarmak - kaj je to? Odgovor na to težko kulinarično vprašanje boste našli v gradivih tega članka. Prav tako vam bomo povedali, katere sestavine potrebujemo za pripravo omenjene posode, kako je treba pravilno narediti, in tako naprej.

Splošne informacije o jed

Beshbarmak je tradicionalna vroča jed turskih govorcev. Izdelan je iz mesa in drugih sestavin.

Beseda "beshbarmak" je turška beseda. Posoda, ki jo označuje, se lahko imenuje nekoliko drugače. Na primer, nekateri kulinarični strokovnjaki se nanašajo na njega kot "bishbarmak", medtem ko drugi - "bobarmakom". Odvisno od tega, kateri jezik se uporablja. Navsezadnje je to jed tradicionalno za številne države (Kazahstan, Uzbekistan, Turkmenistan itd.).

V vsakem primeru beshbarmak - to ni le skupek črk, in celoten izraz, ki pomeni "kup petke" ali "pet prstov" (ki izhaja iz besede "Besh", kar pomeni "pet" in "Barmak", kar pomeni "prste ").

Zakaj ima ta posoda čudno ime? Dejstvo je, da je bila nekoč tradicionalna večerja nomadskih ljudstev. In, kot je znano, nomadi niso nikoli uporabljali jedilnega pribora, ki smo ga uporabljali. Zato so jedli to jed z rokami, to je s petimi prsti.

Opis turške jedi

Beshbarmak domača je jed, ki jo sestavljajo drobno sesekljano kuhano meso in rezanci. Treba je opozoriti, da ima takšna večerja nekaj funkcij v tehnologiji kuhanja in serviranja na mizi, kar vam dejansko omogoča, da dosežete odličen okus.

Katere sestavine se uporabljajo pri kuhanju?

Beshbarmak doma je enostavno kuhati. Toda, da bi dobili res okusno in hranljivo kosilo, morate strogo upoštevati vse zahteve po receptu.

Klasičen beshbarmak je narejen iz maščobne jagnjetine na kosti. Čeprav je bilo nekaj nomadskih ljudstev, je bila takšna jed kuhana iz govedine ali konjskega mesa. Danes Beshbarmak recept doma lahko vključujejo perutnino in celo svinjino. Vendar je zadnja možnost še vedno nezaželena. Konec koncev, iz svinjine je zelo težko dobiti bogato, aromatično in okusno jed. Zato predlagamo uporabo le primernih sestavin.

Kar zadeva preostale sestavine, bi morale biti samo sveža zelenjava in zelišča. Tudi recept za beshbarmak doma zahteva uporabo posebnega testa. Rezanci so narejeni iz njega. Ampak ne tisti, na katerega smo navajeni.

Ta element je grobo sesekljano jajce testo (ponavadi v obliki rhombs), ki je kuhanega v juhi mesa, nato dovaja govedine, jagnjetine, in tako naprej.

Mimogrede, velik pomen je tudi, v kakšnem zaporedju so sestavine določene v plošči. Klasična možnost vključuje naslednje: rezanci, meso, zelenjavo, zelenjavo in juho.

Domov beshbarmak: recept s fotografijo okusne Türkske jedi

Preden začnete pripravljati to jed, morate izbrati pravo meso. V tem receptu smo se odločili za uporabo teletine na kosti. Če boste uporabili ta izdelek, boste prejeli resnično občutljivo in okusno večerjo, ki jo lahko varno dostavite tudi pri praznični mizi.

Torej, katere komponente bomo potrebovali za pripravo lastnega doma beshbarmak? Recept (s fotografijo) posode zahteva nakup naslednjih sestavin:

• meso teleta na kosti - okoli 800 g;
• čebula bela - 4 velike glave;
• mladi česen s stebli - okoli 3-4 kosov;
• svež peteršilj - nekaj velikih tramov;
• moko, presejana - od 500 g (za testo);
• jajca surove velike - 2 kos. (za preskus);
• korenje sočno - 2 kosi;
• pitje hladne vode - frac12-skodelica (za test);
• začimbe različne - uporabite za okus (po možnosti uporabite ziru in črni poper razrezane);
• sol kuhana - dodajte v posodo po okusu.

Obdelujemo sestavine za pripravo prve posode

Kako izvajati recept "Beshbarmak" iz govejega mesa? Najprej morate obdelati vse komponente.

Meso teleta na kosti temeljito opere v hladni vodi in odstranjuje vse neužitne elemente. Nato začnejo čiščenje zelenjave. Čebulo se osvobodi lupin in korenje - od peljih in lupine. Prvi izdelek je razrezan s semirnimi deli, drugi pa s kroži.

Prav tako ločeno sperite svež peteršilj in mladi česen s stebli. Po tem so drobno sesekljan z nožem.

Kuhanje mesnih izdelkov

Kako naj pripravim domači beshbarmak? Recept (s fotografijo pripravljene jedi, ki jo vidite zgoraj) zahteva uporabo velikega lonca. V njej postavite meso teleta na kost in prelijemo hladno vodo. Nato se vsebina posode privede do vrenja, po kateri se pena skrbno odstrani, ki se oblikuje na površini juhe.

V tej obliki je mesni proizvod zaprt s pokrovom in kuhano na zelo nizki temperaturi 55 minut. V tem času mora biti teletina skoraj popolnoma pripravljena (vendar ne v celoti). Mimogrede, za frac14 - urah preden se plošča izklopi, je treba čopiču zire in namizne soli dodati v juho.

Po mesu je pripravljen, se odstrani iz posode in se razprostira na veliki plošči. Izdelek ohladite nekoliko ohlapno, ločeno od kosti in razrezano na srednje dele. Kar se tiče juhe, se iz njega odstrani najvišji del maščobe (v prostornini 2 skodelic). Nato jo vlijemo v majhno ponev, ki nato širijo narezano meso, čebulo semiring (glave 2), rezine korenja, česna in peteršilja s stebla. Poper sestavine, jih vrnejo na peč in zelo počasi ugasnejo pod zaprtim pokrovom. Po 35-40 minutah naj bo jajček postal mehak in nežen.

Mesem testo

Testo za beshbarmak je pripravljeno precej preprosto. Če ne veste, kako to storiti, bomo o tem takoj govorili.

Surova jajca iz piščancev je treba zlomiti z vilicami, nato pa jim dodati pitno vodo. Po mešanju sestavin previdno presešite presešeno moko. Po mešanju osnov, morate dobiti precej strm jajčni testo. Zavito je film za hrano, in nekaj časa stoji na strani (pol ure).

Nato je osnova razdeljena na 2-4 dele in valjana v tanke plasti. V prihodnosti se testo razrežejo v identične diamante (s stranico 3-4 cm).

Pred uporabo rezancev za predvideni namen je treba posušiti. Da bi to naredili, so diamanti postavljeni na ravno površino in zapustili nekaj ur. Po taki izpostavljenosti bi morali biti krhki jajčni rezanci.

Kuhamo predjed

Potem, ko se testo na beshbarmaku gnetijo in razrežejo pravilno, lahko varno nadaljujete s pripravo. Da bi to naredili, je ponev z mesno juho ponovno položen na ogenj in prinesel na vrenje. Nato v posodo položite polovice čebule (2 glavice). Po kuhanju zelenjave za frac14-ur, se skrbno doda rhombi iz testa. In razširiti bi morali to komponento, dokler juhe ne pokrijejo 2-3 cm.

Z močno vklopom ognja, beshbarmak kuhamo 5-8 minut. V tem času mora testo postati mehko, vendar ne vrelo. V tem primeru se bo opazno povečal, skoraj popolnoma absorbira vse mesno juho.

Na koncu se ostanek svežega sesekljanega peteršilja položi v lonec.

Z mešanjem vseh sestavin dodajajo predhodno ugasnjeno meso s čebulo in korenjem. Po želji se posodo dodatno popije in nasolja, pa tudi z okusom z nekaterimi začimbami.

Pravilno prisotna na jedilni mizi

Kot lahko vidite, ni težko pripraviti domačega beshbarmaka. Po tem, ko so vse sestavine toplotno obdelane, začnejo služiti hrano mizi. Za to je beshbarmak postavljen na globoke sklede za juho. In v vsaki službi, ne le mesa, ampak tudi diamantne rezanci z majhno količino bogate juhe. Mimogrede, po kuhanju na peči, mora tekočina ostati malo. Konec koncev, to ni navadna juha, ampak praktično drugi tečaj.

Večerja začinjena z veliko svežega zelenja, je služil na mizo, skupaj z žličko maščobe kislo smetano in rezino črnega kruha.

Preprost beshbarmak: korak po korak recept v multivarku

Z razvojem tehnologije postajajo gospodinje lažje in lažje izdelovati različne jedi. Na primer, za pripravo turške večerje, kot je beshbarmak, vam ni treba uporabljati kotla ali navadne ponve. Navsezadnje lahko to jed s pomočjo multivark. Kako izvajati ta proces, se bomo pogovorili še malo.

Torej, če želimo narediti beshbarmak v multivarku, potrebujemo naslednje komponente:

• piščančja juha - celotna trup majhne velikosti;
• čebula bela žarnica - 3 velike glave;
• krompir - 2 kosi;
• peteršilj svež - velika kup;
• 1 sočen korenček;
• koper svež - za služenje na mizo;
• moko, presejana - od 500 g (za preskus);
• jajca surova velika - 2 kos. (za preskus);
• pitje hladne vode - frac12-skodelica (za test);
• začimbe so različne - veljajo za okus;
• sol kuhana - dodajte v posodo po okusu.

Priprava izdelkov

Kako naj pripravim beshbarmak v multivariatnem? Recept za piščanca je dobro uporabiti, če želite narediti ne le okusno, ampak hitro jed. Konec koncev, za vsakogar, ni skrivnost, da je perutninsko meso, pripravljeno v nekajkrat hitreje kot govejega, telečjega, ovčjega in konjskega mesa.

Mimogrede, iz istega razloga je takšna večerja dobra pri multivarku. Pred tem pa morate obdelati vse sestavine.

Juha piščanca temeljito oprati v hladni vodi in odstraniti vse neužitne elemente. Nato olupljeni zelenjavi, kot je bela čebula, krompir in korenje. Rezali so na precej velike koščke in začeli obdelovati zelenjavo. Je temeljito opran in drobno razrezan.

Kuhanje testa

Beshbarmak v multivarku je izdelan iz istega testa kot v prejšnjem receptu. Da bi to naredili, pomešajte rahlo pretepena piščančja jajca s pitno vodo in jim dodajte pšenično moko. Po gnetenju tesnega testa ga pustimo pol ure (pokrito s skledo ali postavljeno v vrečko). Po tem se osnova zvije v tanko plast, razreže na diamante in posuši.

Postopek kuhanja

Kako kuhati beshbarmak v multivarku? Recept za piščanca zahteva uporabo majhne količine sestavin. Ampak kljub temu je ta jed zelo hranljiva in zadovoljiva.

Po obdelavi komponent v majhno skledo Multivarki namaz perutninski trup, njene soli, ki je napolnjena z vodo in kuhamo v načinu juho za 65 minut. Nato piščanca previdno odstranimo, ohladimo in razrežemo v velike dele. V tem primeru je priporočljivo odstraniti kosti. Čeprav nekatere ljubice raje zapustijo.

Po odstranitvi mesa položite žarnice, žarnice, krompir in korenje. Po začinjeni zelenjavi s papriko in drugimi začimbami kuhamo v istem programu pol ure. Nato dodajo sesekljan peteršilj, romboidne rezance in piščančje kose. Po mešanju vseh komponent se pokrov kuhinjske enote ponovno zapre. V tej obliki se turkijska jed kuhajo približno 7-9 minut. Istočasno se morajo rezanci znatno povečati in izpolniti skoraj celotno skodelico multivarke. Mimogrede, je sploh ne bi smela kuhati. Zato je za posodo potrebno posebno opazovanje.

Kako služiti okusno mesno jed v praznično mizo?

Zdaj veste, kaj kuhati to jed kot beshbarmak, ne le z govedino, konjsko ali jagnjet, vendar z običajnimi piščančjo juho.

Po kosilo v multivarka kuhano, se je razširil na posodo (rezanci prvi, in šele nato meso in juho) in aromatizirane z veliko koper. K beshbarmaku (po želji) se doda tudi sveža kruha. Postrezite to jed na mizo skupaj s pita, rž tortiljo ali rezino navadnega kruha.