Kako kuhati domače rezance

Prvič, ko je človek kuhal rezance pred 4000 leti. To je storil Chinaman. To dejstvo je znanstveno dokazano in nesporno. Kronometri Kitajske skrbno zabeležili recept za kuhanje rezancev iz proso še v času vladavine imperialne dinastije East Han. Povedal vam bom, kako pripraviti domače rezance na recept Tatarska kuhinja iz pšenične moke. V tradicionalni tatarski kulturi je poznavanje, kako kuhati domače rezance, velika umetnost dobre gospodinje.

Za kuhanje rezance boste potrebovali:

• plošča rezanje v velikosti najmanj 50 * 50 glejte Lahko je brez plošče, če je v vaši kuhinji miza s poliranim mizo.
• roll, vendar je bolje uporabiti netradicionalni valjček in valjček brez peresa.
• ostri nož.
• sito.

Kako to storiti domači rezanci za svojo družino?

Domači rezanci so redko pripravljeni za prihodnjo uporabo, zato bomo pripravili juho rezance za 4 obroke.

V globoki skledi postavite kozarec moke, naredite žleb in izbrišite nekaj jajc. Z žlico premešajte jajca med mešanjem moke. Če moke ni dovolj, potem jo lahko prelijete. Testo se mora izkazati strmo in odporno, veliko ostrejše od vas testo za cmoke. Toda poskrbite, da hkrati ostane elastičen in poslušen. Če moke v testu dodate preveč, se bo zlomilo in težko bo iztegniti. Ko ste oblikovali testo, ga postavite na krovu in gnetite, dokler ni potrebna elastičnost in v testu ne pride do mehurčkov. Pokrijte testo s prtičkom ali posodo in pustite pet minut. Testo jajc se zelo hitro suši in na površini nastane skorja, kar bo otežilo nadaljnji postopek rezancev kuhanja.

Kako izvesti testo za domače rezance?

Zdaj morate testo razvaljamo v veliko okroglo torto, mora debelina, ki je v dobesedno manj kot milimeter. Če je vaš testo v velikosti pesti, ko vztrajnost, lahko roll od njega listno površino, ki ni manjša od 50 x 50 cm. Če imate opraviti svoje delo prvič, pred tem pa ni vedel, kako kuhati domače rezance, bo težko obvladovati testov z prvič, vendar moramo poskusiti.

Uporaba valjčka brez ročajev vam bo pomagal dobiti enakomeren sloj testa brez upognjenih robov. Prvi premiki sledijo preskusu v različnih smereh, izmenično smeri in obračanju listov. Ne pozabite obrusiti obeh strani torte z moko, tako da se ne drži skupaj in se ne drži valja. Vsakič, ko bo torta postala tanjša in povečala velikost. Prišel bo čas, ko lahko vdre torto na skalo in jo kot tako zavrtite. Ta postopek je zelo podoben starejšemu načinu likanja oblačil. Vaše gibanje bi moralo biti enostavno, brez napora in boste nagrajeni za takšno delo - ravna torta bo postala gladka, okrogla in tanka. Zdaj še enkrat, prelijemo moko, rahlo po površini.

Torta je pripravljena, zdaj se lahko naučite, kako narediti domače rezance in jo začeti rezati. To lahko prekrižete na več načinov:

• dolge slamice, taki rezanci se uporabljajo za kuhanje drugih tečajev;
• slamice od 3 do 5 centimetrov, za juho (tokamach);
• romb ali trakovi za beshbarmak.

Za rezanje dolge slame, jo zvijete s svitki in rezanimi trakovi. Širina traku lahko izberete od 1 cm do 1 mm.

Za juho so rezanci rezani na dolžino 5 cm. To naredite tako, da rezite pločevino na več kosov in jih zložite v čeden majhen kup, ki je pred posutim z moko. Če želite rezati testenine, je potrebno široke trakove širine 1-1,5 mm. Rezanci so enakomerno porazdeljeni rezalna plošča da se posuši. Beshbarmak rezanci so rezani z dolgimi trakovi ali rombami.

Kako pripraviti domače rezance, zdaj veste, in otvarivaya ali polaganje v juho, ne pozabite, da mora odbirati skozi sito odvečne moke in kuhano dobesedno eno minuto.