Kunya Kazahstan o tem, kako kuhati beshbarmak

Pogosto v naši post-sovjetski kuhinji lahko srečate jedi drugih narodnosti. Najverjetneje je to posledica dejstva, da imajo ne le zanimivo sestavo in poseben okus, temveč tudi sposobnost, da se raznolika v običajni prehrani. Ena od teh jedi je beshbarmak, ki je prišel k nam iz Kazahstana. Ker ta jed ni pogosta v naši državi, malo ljudi ve, kako kuhati beshbarmak.

Povedati je treba, da so orientalski ljudje že dolgo uporabljali metodo priprave srčnega obroka z minimalnim naborom sestavin. Poleg tega je bil navajen, da se praktično ni dotikal. Zato "beshbarmak" pomeni "pet prstov", kar pomeni, da ga običajno jedli ročno.

Do sedaj je znano, kako kuhati beshbarmak. Tudi v Kazahstanu ga vsak kuhar pripravi po svojem okusu. Vendar pa obstaja tradicionalna recept To jed, ki zahteva skrbno obdelavo vseh njegovih komponent in veliko časa za njegovo ustvarjanje. Glavne sestavine beshbarmaka so testo, juha in meso. Običajno uporablja jagnjetino ali konjsko meso, lahko pa tudi drugo meso, na primer goveje meso ali piščanec. Da bi naredili juho, dodaja tudi kosti in mu daje poseben okus - korenje in čebula. Čebulo je treba rezati na obroče in ocvrt v maščobo od juhe do zlate.

Da bi razumeli, kako pravilno pripraviti beshbarmak, je treba zapomniti, da mora biti juha bogat, debel, a pregleden. Za to se filtrira skozi sito. Rezanci za to posodo so običajno pripravljeni doma, zato je zelo pomembno, da testo naredimo dovolj trdo. Torej, dokončane testenine damo v juho in kuhamo deset minut, nato pa jih vzamemo, položimo na ploščo in prelijemo na čebulo. V sredino jedi se dajo kosi mesa, in juho prelijemo čez sklede. Na beshbarmak lahko dodate papriko, zelenjavo, česen ali druge začimbe, toda glavna stvar je dobro meso z domači rezanci in krepko nasičeno juha. Zdaj je postalo znano, kako kuhati beshbarmak, ta postopek je preprost, vendar traja dolgo obdobje.

Treba je opozoriti, da je treba meso kuhati približno tri ure v pokrovu, zaprtem s pokrovom. Uro pred koncem kuhanja dodamo, da je čebulo, korenje, papriko, z vso maščobo iz brozge se odstrani, saj bo kasneje medle čebulo.

Razmislite, na primer, kako kuhati beshbarmak iz piščanca.

To bo zahtevalo dve kilogram piščanca je, pet čebulo, zelenice (lahko uporabite vse), sol, začimbe, pol kilograma moke in dve jajci.

Piščanca je treba rezati in poslati v vrelo vodo (tri litre vode je treba vzeti) in kuhati vsaj dve uri, začimbe in dodajanje začimb. Formirane maščobe na površini juhe je treba odstraniti v ločeni posodi.

Med kuhanjem mesa lahko kuhate rezance. Če želite to narediti, morate potegniti strmo testo z moko, jajci in malo juho. Testo med valjanjem mora biti tanek, rezano je v obliki diamantov ali kvadratov. Meso vzamemo iz končane juhe. Ločeno od kosti in položeno na veliko posodo. In juha se pripravi na rezance, dokler ne začne plavati.

Čebulo narežemo na obroče in ocvrte v maščobo, dokler ni zlate rjave barve. Pripravljene testenine se vzamejo, zložene na posodo mesa in vlije na tankem čebulo. Preostalo juho prelijemo v sklede.

V Kazahstanu vsaka gostiteljica ve, kako kuhati beshbarmak. Ta beshbarmak je pripravljen brez dodatka krompirja. In ker ni vsakdo všeč jagnjetino, pogosto pri kuhanju te posode se uporablja perutnina ali goveje meso. Pravilno kuhana kazahstanska jed je s svojimi okusnimi lastnostmi zadovoljna in presenečena ne le gostoljubja, ampak tudi njeni gostje.